Pasztet z soczewicy

Miałam na taki pasztet ochotę więc zrobiłam :) 

Inny przepis na mój pasztet, lekki drobiowy tutaj :), a na pasztet roślinny tutaj :) Świetne, domowej roboty, pasztetowe dodatki na kanapki.

Ważna wskazówka! Jeśli po ugotowaniu soczewicy nie odciśniecie jej dobrze z wody, a jajka w rozmiarze L dacie dwa - to pasztet będzie do smarowania, a nie do pokrojenia w plastry. Dlatego proponuję dobrze odcisnąć soczewicę, a jajko, jeśli jest w rozmiarze L dać jedno, a nie dwa.

Składniki: 
200 gramów suchej soczewicy
1/2 kg marchewki
2 duże cebule lub 1 dymka w całości
2 jajka
przyprawy do smaku:

sól

pieprz

curry

gałka muszkatołowa  

liście żywej bazylii

liście żywego lubczyku

• Soczewicę chwilę namoczyć (ok. 1 godziny) a następnie gotować 25 minut 
• Marchew obrać, opłukać i ugotować
• Cebule obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na łyżce masła lub oliwie z oliwek. Jeśli używacie dymki to pokroić w cienkie plasterki i również podsmażyć
• Wszystkie składniki wystudzić, a następnie zmiksować w malakserze do momentu uzyskania konsystencji kremu
• Po zmiksowaniu wbić jajka, doprawić przyprawami, również żywymi, posiekanymi ziołami - ponownie zmiksować do połączenia składników
• Piecyk nagrzać na 180 stopni C
• Pasztetową masę przełożyć do keksówki (moja miała wymiary 18x11 cm) i posypać ulubionymi przyprawami - ja tym razem nie posypałam
• Piec ok. 50 minut. Gdy pasztet przestygnie - włożyć go do lodówki i pokroić po bardzo dokładnym schłodzeniu (nawet po kilku godzinach trzymania w lodówce) 
• Pasztet najlepiej kroić w plastry grubości ok. 1,5 cm
• Jeśli będzie bardziej mokry - wówczas traktować go jak pasztet do smarowania

Smacznego! :)

Zebra

Dawno nie piekłam ciasta. Ten przepis przygotowałam już jakiś czas temu, ale do tej pory nie mogłam się zebrać, żeby go opublikować :)

Składniki:
2,5 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
5 jajek, ale osobno żółtka i białka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka gazowanej wody
1 szklanka oleju
Oddzielnie przygotować:
2 łyżki kakao
2 łyżki mąki

• Żółtka utrzeć z cukrem
  
• Dolewać stopniowo olej...
  
• ... a następnie dodać mąkę i miksować na małych obrotach
• Dodać proszek do pieczenia i wodę gazowaną i znowu zmiksować na małych obrotach
  
• Oddzielnie, w malakserze, ubić na sztywno białka i dodawać stopniowo do ciasta - wymieszać łyżką
  
  
• Ciasto rozdzielić na dwie równe części i do jednej dodać oddzielnie przygotowane kakao - wymieszać 
• Do drugiej części dodać oddzielnie przygotowaną mąkę - wymieszać
  
• Piecyk nastawić na 170 stopni C
• Do tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia, nalewać na zmianę 1 łyżkę ciasta jasnego i na nie 1 łyżką ciasta ciemnego (ciasto raz jasne, raz ciemne aż do wyczerpania obu ciast)
  
  
  
  
  
• Jeśli chcecie trochę zaoszczędzić na czasie to możecie nalewać np. po 3 łyżki jasnego i ciemnego na zmianę. Szybciej pójdzie :) Poza tym paski będą bardziej widoczne
• Piec 45-50 minut

 

Smacznego! :)

Bardzo zwykłe babeczki

Mało słodkie i o to chodzi :) Jeśli ktoś lubi tego typu babeczki ale słodkie, to może je posypać z wierzchu cukrem pudrem. Ja tego nie robiłam.
Z podanych składników wychodzi 6 sztuk.

Składniki:

2 jajka 
kilka kropel esencji waniliowej
30 gramów mąki pszennej
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia 

• Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywną pianę
• Dodać kilka kropel esencji waniliowej i żółtka - nieustannie miksując
• Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i opakowanie budyniu waniliowego. Całość wymieszać
• Piecyk nagrzać na 180 st. C
• Ciasto przełożyć do foremek na babeczki

• Piec ok. 30 minut

Smacznego! :)

Sałatka brokułowo-kalafiorowa

Na kolację w sam raz. Niby takie nic, ale ta sałatka jest lekka i pełna witamin. Samo zdrowie! :) Jedna jest z dymką - to moja. Druga jest bez dymki - to mojej córki :)

Składniki:
1/4 kalafiora
1/4 brokuła
1 dymka
6 pomidorków koktajlowych

3 jajka
1-2 łyżeczki oliwy z oliwek
sól
pieprz

• Kalafior i brokuł gotujemy i dzielimy na mniejsze kawałki

• Jajka również gotujemy i dzielimy na ćwiartki

• Dymkę kroimy w całości na cieniutkie plasterki
• Pomidorki kroimy w ćwiartki

• Warzywa układamy na talerzu w dowolny sposób, doprawiamy i polewamy oliwą z oliwek

Smacznego! :)

Szaszłyki drobiowe w jogurtowej marynacie

Została mi resztka jogurtu naturalnego. Dzień wcześniej kupiłam piersi z kurczaka. Zrobiłam więc szaszłyki drobiowe w jogurtowej marynacie. Jeden minus to marynowanie 1,5 godziny w lodówce, ale naprawdę warto.

Składniki:
1 pojedyncza pierś z kurczaka
1 łyżka przyprawy do kurczaka
kilka listków świeżego lubczyku
1/2 małego opakowania jogurtu naturalnego
kilka pomidorków koktajlowych - ilość zależy od wielkości piersi z kurczaka
1/2 czerwonej papryki
olej rzepakowy do smażenia
1 cebula
sól
pieprz

• Najpierw marynata: jogurt naturalny przełożyć do salaterki
• Listki lubczyku drobno posiekać - przełożyć do jogurtu
• Dodać przyprawę do kurczaka. Wszystkie składniki dobrze wymieszać - odstawić na bok
• Pierś z kurczaka umyć, oczyścić z ewentualnych błonek i pokroić w kwadraciki - przełożyć do marynaty i doprawić. Przykryć salaterkę folią spożywczą i włożyć do lodówki na 1,5 godziny

• Paprykę pokroić w kawałki mniej więcej wielkości kawałków kurczaka
• Pomidorki koktajlowe przekroić na pół
• Cebulę przekroić najpierw na pół, potem połówkę na trzy części, a następnie jeszcze raz na pół
• Kurczaka wyjąć z lodówki i przemieszać mięso 
• Składniki naprzemiennie nadziewać na patyczki do szaszłyków

• Rozgrzać patelnię grillową i wlać trochę oleju rzepakowego
• Na rozgrzany olej ułożyć szaszłyki i smażyć z każdej strony do momentu, aż kurczak będzie dobrze usmażony

Ja podałam z surówką z czerwonej kapusty i ogórkiem kiszonym. Można ugotować ryż, kaszę gryczaną lub usmażyć frytki :)

Smacznego! :)