Wytrawny ryż z oliwkami, suszonymi pomidorami i indykiem

Dwa dni temu zrobiłam podobne danie, ale bez mięsa. Dzisiaj pozmieniałam trochę składniki i dodałam indyka. 

Składniki:
3 kotlety z indyka
150 gramów (1 wreczek) ryżu
1 cebulka z dymką
4 suszone pomidory
ok. 20-25 szt. oliwek zielonych (u mnie nadziewane pastą paprykową)
1 garść świeżej bazylii
2 ząbki czosnku
500 ml wywaru warzywnego (może być drobiowy)
oliwa z oliwek
przyprawa do kurczaka
sól
pieprz

• Najpierw kroimy w kostkę mięso, usuwając wcześniej ewentualne błonki. Przyprawiamy i odstawiamy na około 60 minut

• Dymkę z cebulką kroimy w paski, czosnek kroimy w kostkę, bazylię również kroimy

• Suszone pomidory kroimy w paski lub kostkę 

• Na patelnię wylewamy oliwę z oliwek tak, aby pokryła całą powierzchnię patelni. Rozgrzewamy na silnym ogniu

• Następnie wsypujemy ryż z woreczka, zmniejszamy ogień i mieszamy aż wszystkie ziarenka ryżu oblepią się oliwą

• Dodajemy posiekaną cebulę z dymką, czosnek i bazylię. Całość mieszamy

• Teraz przekładamy na patelnię przyprawione mięso, mieszamy i chwilę podsmażamy (około 2 minuty)

• Dodajemy suszone pomidory i oliwki. Mieszamy

• Gdy dokładnie wymieszamy to wlewamy wywar, przy czym robimy to "na raty". Najpierw wleamy 1/3 wywaru, gotujemy całość na dużym ogniu, aż ryż wchłonie cały płyn

• Gdy płyn się zredukuje, wlewamy kolejną część wywaru, a potem ostatnią, trzecią. Całość zajmie około 15 minut, czyli do momentu, aż ryż będzie miękki.

Po zredukowaniu płynu

Kolejna porcja wywaru

A tu ostatnia porcja wywaru

• Możemy podać z sałatą albo ogórkiem kiszonym :)

Smacznego :)

Mleczny mus malinowy z płatkami jaglanymi

Na II śniadanie jak znalazł. Albo na podwieczorek :)

Składniki na 2 porcje:
1 szklanka mleka (lub wody)
1 szklanka mrożonych malin
1 banan
3 łyżki błyskawicznych płatków jaglanych

• Zagotować mleko (lub wodę) i wsypać 3 łyżki płatków jaglanych. Gotować ok. 2 minut stale mieszając

• Następnie dodać maliny...

• ... i połamanego na kawałki banana

• Całość wymieszać i dokładnie zblendować

• Podawać :)

Smacznego!

Żurawina do mięs

Suszoną żurawinę uwielbiam!
A ponieważ nie mogę dostać takiej w słoiczku, do mięs, to robię ją sama. Żurawina przygotowana w ten sposób, nadaje się nie tylko do mięs, ale pasuje również do ryb.

Składniki:
3 łyżki suszonej żurawiny
czerwone, wytrawne lub półwytrawne wino
5 łyżeczek cukru brązowego (może być biały, ale wówczas 3 łyżeczki)

• Do małego garnuszka wsypujemy suszoną żurawinę. Zalewamy winem w takiej ilości, żeby żurawinę przykryć.

• Gdy zacznie się gotować, zmniejszamy ogien na minimum i gotujemy, od czasu do czasu mieszając, aż wino się zredukuje.
• Po zredukowaniu wina, wlewamy ponownie tyle wina, żeby przykryć żurawinę. Słodzimy. 

• Całość mieszamy od czasu do czasu i gotujemy ponownie do momentu, aż wino się zredukuje, a żurawina będzie mieć gęstą konsystencję (coś jak marmolada).

Podajemy z mięsem, choć do ryby również jest wyśmienita. U mnie z pieczonym łososiem i gotowanymi warzywami.

Smacznego :)