Kurki z cebulą

Bardzo dawno nie jadłam kurek. Zazwyczaj dodaję je do żurku. Tym razem zrobiłam je jako dodatek do drugiego dania.
Specjalnie kupowałam małe sztuki; chodziło mi o to, żeby zachowały kształt. Nie chciałam ich "siekać" na małe kawałeczki.

Składniki:
2 garści małych kurek
1 mała cebula lub 1/2 większej
masło do podsmażenia
sól
pieprz

• Kurki dokładnie myjemy i kroimy na pół. Jeśli zaś są naprawdę małe, to zostawiamy nie krojąc
• Cebulę obieramy i kroimy w kostkę
• Rozgrzewamy masło na patelni i wrzucamy kurki wraz z cebulą i przyprawami

• Smażymy na małym ogniu ok. 10-15 minut stale mieszając

Tak przygotowane kurki podajemy jako dodatek do drugiego dania.

Smacznego:)

Filety a la matias w śmietanie

Oj, dawno już nie jadłam śledzi w śmietanie. Ostatnio jak robiłam, to mi nie smakowały, bo były za słone. Dlatego tym razem postanowiłam je dłużej moczyć.
Nie chciałam kupować gotowych. Mało to razy się nabrałam płacąc masę pieniędzy za... cebulę w słoiku? Bo cebuli więcej niż śledzia...? Nie tym razem:) Tym razem znowu podjęłam próbę zrobienia własnoręcznie:)

Składniki:
5 filetów a la matias (u mnie ważyły 310 gramów)
1 jabłko
1 cebula (jeśli ostra; a jeśli delikatniejsza to można dodać półtorej)
200 g śmietany 18% - małe opakowanie
pieprz

• Filety płuczemy w wodzie trzy-, czterokrotnie, a następnie pozostawiamy namoczone na noc w lodówce pod przykryciem - ja tak właśnie zrobiłam (przykryłam tylko folią aluminiową, żeby lodówka nie "przeszła" zapachem śledzi), ponieważ nie chciałam mieć solonych. Pan w sklepie mi powiedział, że jeśli śledzie są solone, to są bardziej słone niż takie, które był w solance - cokolwiek to znaczy. Niestety nie znam się...

• Następnego dnia wyjmujemy z wody, odsączamy ręcznikiem papierowym i kroimy na kawałki - wielkość wedle uznania, ja wolę małe. Przekładamy do salaterki
• Cebulę kroimy w piórka lub kostkę i dokładamy do filetów
• Jabłko obieramy, kroimy w małą kostkę i przekładamy do salaterki
• Następnie wlewamy opakowanie śmietany i doprawiamy pieprzem
• Można przełożyć do słoika, żeby wszystkie składniki się przemacerowały. Wkładamy do lodówki. Śledzie będą najlepsze dnia następnego, ale jeśli ktoś jest niecierpliwy, to może zjadać od razu:)

Moja koleżanka dodawała dodatkowo jeden kiszony ogórek, ale moje ogórki jeszcze się robią. Już niedługo będą gotowe:)

Takie filety fajne są na śniadanie, na podwieczorek i na kolację. Ale niekoniecznie trzy razy dziennie! :)

Smacznego :)

Kapusta na ciepło do obiadu

Zostało mi jeszcze trochę kapusty z surówki, którą robiłam kilka dni temu, więc postanowiłam zrobić kapustę na ciepło. Do tego schabowy, ziemniaki z koperkiem i kompot z czereśni:)
Tak naprawdę to żadna filozofia: kapustę pokroić, wrzucić z przyprawami do garnka i gotować ok. 30 minut. Wszystko:)

Składniki:
1/2 główki niedużej kapusty
kostka rosołowa "bulion drobiowy z warzywami"
3 listki laurowe
1 łyżeczka mąki do zagęszczenia
sól
pieprz
mielona słodka papryka

• Kapustę szatkujemy i przekładamy do garnka
• Dodajemy kostkę rosołową, liście laurowe i sól - zalewamy wodą
• Od momentu zagotowania wody - gotujemy kapustę ok. 30 minut pod przykryciem na małym ogniu, aż kapusta będzie miękka
• Odcedzamy, wyjmujemy listki laurowe, ponownie stawiamy na najmniejszy ogień i wsypujemy łyżeczkę mąki - mieszamy do momentu wymieszania się mąki z kapustą
• Doprawiamy pieprzem i papryką

Można jeszcze dodać trochę podsmażonego boczku, smak będzie wówczas bardziej wyraźny. Uwielbiam taką kapustę!

Smacznego :)

Kompot z czereśni

Był już kompot biały, a teraz pora na czerwony:) Podrasowałam go jednym jabłkiem, ale stwierdzam, że to trochę za dużo. Tak więc proponuję dać pół jabłka (lub zrezygnować z niego w ogóle) na ok. 300 gramów czereśni - tyle akurat miałam.
Taki napój, podany z lodem, będzie w sam raz na upały, które nas dopadły...

Składniki:
300 gramów czereśni
1/2 jabłka (opcjonalnie)
cukier do smaku - ilość wedle uznania

• Czereśnie myjemy, drylujemy i przekładamy do garnka
• Jabłko myjemy (nie obieramy), kroimy na kawałki (ale niezbyt małe) i dorzucamy do czereśni
• Owoce zalewamy wodą, słodzimy ilością taką, jak lubimy i zagotowujemy
• Gotujemy ok. 10-15 minut na małym ogniu
• Można podawać z lodem
• Podobnie jak przy kompocie z jabłek należy pamiętać o tym, żeby nie trzymać go w temperaturze pokojowej, bo spleśnieje - kompot trzymamy w lodówce

Smacznego :)

Biorę udział w akcjach:

  

Pasta jajeczna

Ta pasta to kolejny smak dzieciństwa. Mama często robiła taką pastę. Wczoraj na kolację kanapki z nią zjadła moja córka:)
Prosta i szybka do wykonania. Kanapki z pastą jajeczną można zjeść na śniadanie i na kolację.

Składniki:
3 jajka
1 łyżka posiekanego szczypiorku
kawałek (nieduży) cebuli
1 łyżeczka masła
sól
pieprz

• Jajka ugotować na twardo (żeby ładnie się obrały - gorące wyjąć łyżką z garnka, włożyć pod bieżącą, bardzo zimną wodę i jednocześnie obierać)
• Do salaterki przełożyć jajka, dołożyć masło, posiekany szczypiorek i cebulkę, przyprawić

• Wszystkie składniki rozgnieść widelcem jak najbardziej się da
• Ponieważ bezpośrednio do pasty dołożone jest masło, to już nie ma potrzeby smarować pieczywa. Jednak jeśli ktoś lubi - może masła jeszcze użyć dodatkowo na chleb czy bułki

• Można podawać z pomidorem, ogórkiem lub innym ulubionym dodatkiem

Smacznego :)

Ucierane ciasto z porzeczkami i kruszonką

Nakupiłam owoców, to teraz muszę je wykorzystać:) Do wykonania tego ciasta użyłam porzeczek, ale myślę, że pasować będą też inne, słodsze owoce. Jeśli więc ktoś nie lubi ciast kwaskowatych to proponuję zastąpić je innymi ulubionymi owocami. Przepis znalazłam tu, ale musiałam zamienić maślankę na jogurt naturalny i miałam też mniejszą ilość owoców. Poza tym dodałam przepis na kruszonkę, który może się komuś przyda:)

Składniki na ciasto:
2 i 3/4 szkl. mąki
1 szkl. cukru
1 szkl. jogurtu naturalnego
3 jajka
1/2 szkl. oleju
3 łyżeczki proszku do pieczenia
350 g porzeczek

Składniki na kruszonkę:
1/2 łyżki masła
1-1,5 łyżki mąki
1-1,5 łyżki cukru pudru

• Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Przygotować blachę - ja wysmarowałam tłuszczem i posypałam mąką, ale można użyć papieru do pieczenia
• Jajka ubić z cukrem na puszystą masę - aż będzie biała
• Dodać olej i jogurt naturalny - wymieszać
• Połączyć mąkę z proszkiem i powoli, ciągle mieszając, wysypywać do masy. Ciasto ma mieć gęstą konsystencję
• Po wymieszaniu wszystkich składników przełożyć ciasto do przygotowanej formy i posypać z wierzchu porzeczkami

• Przygotować kruszonkę: wszystkie składniki przełożyć do miseczki, palcami zbierać je od spodu i przesypywać delikatnie przez palce, aż zrobi się sypka kruszonka
• Z wierzchu posypać owoce kruszonką

• Piec ciasto ok. 60 minut lub do "suchego patyczka". Ja, przy pieczenu tego rodzaju ciast, po ok. 50 minutach wbijam drewniany patyczek do środka (np. te do szaszłyków) i sprawdzam czy ciasto się do niego przkleja. Jeśli patyczek jest suchy, to wyłączam piecyk i trzymam ciasto w środku jeszcze ok. 10 minut przy lekko uchylonych drzwiczkach
• Po wystygnięciu ciasta można wierzch posypać cukrem pudrem
• Zjeść:)

Smacznego :)

Biorę udział w akcjach:

      

Miseczki z owocami

Kolejny przepis na słodko z użyciem gotowego ciasta francuskiego:)

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
1 jajko
1 szklanka mleka
3 łyżki mąki kukurydzianej
6 łyżek cukru
2 łyżki cukru waniliowego
3 żółtka
3 łyżki masła
owoce (u mnie maliny, borówki, porzeczka)

• Ciasto podzielić na 12 części, pozawijać boki w taki sposób, aby powstały miseczki
• Nagrzać piekarnik do 180 st. C i piec przez 15 minut. Jeśli podczas pieczenia ciasto w środku zacznie rosnąć, to nic się nie dzieje - po upieczeniu środek można przycisnąć i powstanie miseczka

• Z podanej ilości mleka odlać 2/3 szklanki i zagotować
• W połowie pozostałego mleka rozprowadzić mąkę kukurydzianą i dodać do gorącego mleka - gotować mieszając, aż masa zgęstnieje
• Wsypać cukier i cukier waniliowy - zagotować ciągle mieszając
• Pozostałe mleko wymieszać z 3 żółtkami i połączyć z masą
• Ostudzić. Gdy ostygnie zmiksować z 3 łyżkami masła aż powstanie gładki krem
• Do upieczonych i ostudzonych miseczek nakładać po łyżce kremu i po kilka owoców

Smacznego:)

Surówka z kapusty

Zrobiłam dzisiaj zakupy owocowo-warzywne z zamiarem zwiększenia ilości witamin w jadłospisie:) Co prawda zakupy są bardziej owocowe niż warzywne, ale kapusta musiała być:)

Składniki:
1/4 główki kapusty
kawałek marchewki (naprawdę nieduży)
1 mała cebula
1 łyżeczka śmietany 18%
1 łyżeczka majonezu (u mnie Kielecki - jest dobrze doprawiony sam w sobie, dlatego go lubię)
pieprz mielony czarny lub ziołowy

• Z kapusty zdjąć wierzchnie liście, odciąć ok. 1/4 główki i pokroić na kawałki
• Marchewkę obrać i również przekroić na 4 części
• Cebulkę obrać, pokroić na kawałki
• Wszystkie warzywa umieścić w blenderze i zmiksować licząc do 3:) Nie dłużej, ponieważ zrobi się papka, a chodzi o to, żeby były wyczuwalne kawałki warzyw
• W kubeczku mieszamy łyżeczkę śmietany z łyżeczką majonezu i przekładamy do kapusty, doprawiamy - całość dokładnie mieszamy i podajemy do drugiego dania :)

Smacznego :)

Rolada z ciasta francuskiego "nadziana" serem żółtym, wędliną i cebulą

Całkiem niedawno koleżanka mi powiedziała, żebym otworzyła lodówkę i opublikowała wpis pt.: "coś z niczego" :) 

Tak więc otworzyłam lodówkę i wyjęłam:
1 opakowanie ciasta francuskiego
kilka plasterków wędliny
kilka plasterków sera żółtego
1 cebulę
1 małe jajko
do tego przyprawy:
sól
pieprz
otarta bazylia
mielona słodka papryka

• Ser żółty pokroić w paski
• Cebulę obrać i pokroić w plasterki
• Rozwinąć ciasto i ułożyć najpierw wędlinę...

• ... potem paski żółtego sera...

• ... rozłożyć cebulę i przyprawić

• Następnie zawinąć trochę krótsze brzegi...

• ... zwinąć całość w rulon...

• ... i posmarować roztrzepanym jajkiem

• Przełożyć ciasto wraz z papierem, w które było owinięte, do formy 
• Nagrzać piekarnik do 180 st. C i piec ok. 40-45 minut 
• Po wyjęciu rolady z piecyka pokroić ją na plasterki i podawać z ketchupem

Świetne danie na podwieczorek lub kolację.

Smacznego:)

Bitki wieprzowe

Dawno nie robiłam bitek. Zatęskniłam i wczoraj upichciłam:)

Składniki:
kotlety (ilość wedle uznania)
1 cebula (u mnie jedna, nieduża, na dwa kotlety)
mąka do posypiania + 1 płaska łyżeczka do zagęszczenia sosu
1 łyżeczka z kopką śmietany
łyżka masła
sól
pieprz
1/2 łyżeczki otartej bazylii

• Mięso myjemy, czyścimy z ewentualnych błonek i cienko rozbijamy tłuczkiem (jak na schabowe)
• Rozbite mięso oprószamy mąką z obu stron
• Cebulę obieramy i drobno kroimy
• Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy mięso bardzo krótko (po ok. 1 min. z każdej strony)
• Gotujemy wodę w czajniku i wrzącą dolewamy do mięsa w takiej ilości, żeby zakryła kotlety, dodajemy pokrojoną cebulę i łyżkę masła, doprawiamy - dusimy pod przykryciem ok. 20-25 minut

• Po tym czasie zagęszczamy sos: wlewamy do kubeczka łyżeczkę śmietany i dodajemy mąkę - mieszamy, po czym dolewamy trochę sosu spod mięsa i jeszcze raz dokładnie mieszamy sprężynką. Zagotowujemy chwilę ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.

Zjadłam z frytkami i marynowaną papryką. Popijałam kompotem z jabłek:)

Smacznego:)

Kompot z jabłek

Ugotowałam kompot z jabłek niemal zaraz po tym, jak się przeraziłam ilością kupowanych niezdrowych napojów gazowanych... Gdybym powiedziała, że ich nie lubię bo są niesmaczne, to bym skłamała. Owszem, czasem piję, ale dotarło do mnie, że chyba jednak jest tego za dużo.

Miałam trzy jabłka i cukier w cukierniczce:) Wody też nie brakuje:) Pijmy więc to, co zdrowe.

Składniki:

3 jabłka

cukier

woda

1/2 laski cynamonu (opcjonalnie, ja nie dawałam)

• Jabłka umyć, pokroić na kawałki. Nie obieram ze skórki, bo szkoda mi wyrzucać witaminy
• Przełożyć do garnka, zalać wodą i posłodzić wedle uznania (jeśli używamy cynamonu - włożyć w całości, nie ścierać)
• Od momentu zagotowania wody, odliczyć ok. 10 minut i wyłączyć - gotowe!
• Po wystygnięciu można podawać z kostkami lodu

Należy pamiętać o tym, że jeśli kompotu nie wypijemy od razu, to należy go trzymać w lodówce. W przeciwnym razie, przy takiej temperaturze jaka jest na zewnątrz, kompot zacznie pleśnieć.

Takie proste. 

Takie szybkie.

I jakie zdrowe...

Smacznego :)

Biorę udział w akcjach:

  

Paprykarz

Danie jednogarnkowe, szybkie w wykonaniu i sycące. Miałam trzy czerwone papryki, które musiałam już wykorzystać. Podobnie było z boczkiem. Wpadłam więc na pomysł wykonania paprykarza. Dokupiłam tylko pieczarki. Paprykarz robiłam wczoraj, ale dania jednogarnkowe mają to do siebie, że są lepsze na drugi dzień gdy przez noc przejdą wszystkimi składnikami.

Składniki:
3 czerwone papryki
1 puszka pomidorów (ew. 3-4 szt. pomidorów pokrojonych w kawałki tak, jak przyrządzałam do leczo)
1 nieduża marchewka
20 dag pieczarek
kawałek boczku (naprawdę nieduży, u mnie to była resztka)
2 laski kiełbasy
sól
pieprz
papryka mielona
1 łyżka posiekanej natki pietruszki

• Zawartość puszki z pomidorami przelewamy do garnka
• Paprykę myjemy, czyścimy, kroimy na małe kawałki i dorzucamy do pomidorów
• Pieczarki myjemy, czyścimy i kroimy w plasterki - siup do garnka:)
• Marchewkę obieramy kroimy na małe kawałki - hop do garnka:)
• Boczek podsmażamy na patelni i przekładamy do garnka. Nie wylewamy tłuszczu z boczku ponieważ będzie nam potrzebny do podsmażenia kiełbasy
• Kiełbasę kroimy na półplasterki i podsmażamy na tłuszczu z boczku. Całość, wraz z tłuszczem, przekładamy do warzyw
• Dolewamy wodę 1 cm nad składnikami, przyprawiamy i dusimy na małym ogniu aż wszystkie warzywa będą miękkie
• Ja podaję z kajzerką

Smacznego :)