Kopytka

Kto nie lubi kopytek? Lubią i dzieci i dorośli:)
Gotowane i podsmażane.
Solo :) i z sosem (np. pieczarkowym) lub mięsem (bitki wieprzowe, polędwiczki z pieczarkami).
Na słodko? A czemu nie :)
Poza tym kopytka to świetny pomysł na wykorzystanie ziemniaków, które zostały po obiedzie.
Nie wyrzucajmy ich. Biegnijmy robić kopytka!

Składniki:
1/2 kg ugotowanych ziemniaków
ok. 1 szklanki mąki pszennej + mąką do podsypania blatu
1 jajko
sól (jeśli ziemniaki były wcześniej solone, do obiadu, to nie przesadzajmy z ilością soli przy robieniu kopytek)

• Do ziemniaków dodajemy jajko - mieszamy. Można dodać sól - ale ostrożnie z ilością!
• Następnie dosypujemy mąkę powoli, mieszając i sprawdzając konsystencję. Nie można dodać za dużo mąki (szklanka mąki na 1/2 kg ugotowanych ziemniaków powinna być w porządku), ponieważ po ugotowaniu kopytka będą gumowe. Lepiej, żeby ciasto było bardziej lepkie, niż suche - dlatego ja wolę podsypać blat mąką i wtedy formować rulon (lepsze to, niż dodawanie mąki bez końca bezpośrednio do ciasta...)
• Zagotowujemy wodę i trochę solimy
• Po wymieszaniu ziemniaków z mąką i jajkiem, podsypujemy blat mąką i formujemy rulon 

• Uformowany rulon kroimy po skosie na kawałki i wrzucamy partiami do gotującej się wody. Gotujemy ok. 2 minut od momentu wypłynięcia kopytek na powierzchnię

• Można zostawić ugotowane...

• ... ale można również podsmażyć :) Wedle uznania

• Ugotowane podawać z ulubionym sosem (np. pieczarkowym), z bitkami wieprzowymi (np. polędwiczki wieprzowe z pieczarkami). Można zjeść solo, podsmażone

Smacznego! :)