Zawijane ciasto drożdżowe z makiem

Kolejny przepis z francuskiej strony. Ciasto pocięte, powywijane na wszystkie strony :) Bardzo przyjemnie się je robiło. Tym bardziej, że ciekawa byłam efektu końcowego. Myślę, że może robić za następcę klasycznego ciasta z makiem na święta Bożego Narodzenia ;)

Składniki:
1/2 kg mąki
2 jajka
70 gramów cukru
1 szklanka mleka + 1 łyżka mleka do posmarowania ciasta z wierzchu
30 gramów margaryny (u mnie Kasia)
30 gramów świeżych drożdży
500 gramów masy makowej (u mnie kupna z rodzynkami i skórką pomarańczową)

• Margarynę roztopić i ostudzić
• Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku
• W misce wymieszać mąkę i cukier, dodać jajka, drożdże z mlekiem i stopioną margarynę
• Drewniana łyżką wymieszać dobrze składniki, a potem ugnieść miękkie ciasto od czasu do czasu ręce polewając olejem (wówczas ciasto nie będzie się kleiło do rąk)
• Ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 60 minut

• Następnie ciasto podzielić na 4 części, rozwałkować na blacie podsypanym mąką tworząc okrągłe placki
• Piecyk nagrzać do 180 stopni C
• Formę na tartę posmarować margaryną i wysypać mąką. Ułożyć pierwszy placek i wyłożyć na niego porcję masy makowej. Ułożyć na masę drugi placek i wyłożyć na niego masę. Następnie trzeci, wyłożyć masę i przykryć całość czwartym plackiem

• Teraz najprzyjemniejsza część :) Na środku, np. kieliszkiem, zaznaczamy sobie środek ciasta

• Nożem dzielimy nasze ciasto na 12 części nie przecinając na środku naszego kółeczka po kieliszku

• Łapiemy obiema rękami sąsiadujące trójkąty i skręcamy oba jednocześnie do siebie. Robimy dwa obroty (lewa ręka skręca dwukrotnie w prawo, prawa - dwukrotnie w lewo)

• Powtarzamy czynność z pozostałymi 10 trójkątami
• Ciasto smarujemy z wierzchu mlekiem

• Pieczemy 20 minut (termoobieg), a po tym czasie wyłączamy piecyk i trzymamy ciasto w środku przy zamkniętych drzwiczkach jeszcze przez 5 minut

• Można z wierzchu polać lukrem, ale ja tego nie robiłam

Smacznego! :)

W myśla akcji:

  

Zupa brokułowa 2 w 1 - klasyczna i krem

Tak naprawdę to można zrobić obie zupy za jednym razem. Jeśli ktoś nie lubi zup-kremów, to zjada zupę brokułową klasyczną :) A jeśli ktoś ma ochotę na brokułową-krem, to wystarczy klasyczną przełożyć do malaksera (ewentualnie zmielić mikserem - końcówką do rozdrabniania) i zmiksować. Dwie chochelki klasycznej - na jedną zupę-krem.
Dla niektórych z Was mogą się gryźć dwa składniki, ale uważam, że to sprawa kubków smakowych - ziemniaki i kasza jęczmienna. Ja lubie łączyć ziemniaki z makaronem czy kaszą jęczmienną. Jeśli ktoś nie lubi - to nie łączy... Oczywiście nie do każdego dania da się w ten sposób połączyć takie składniki, ale ja od czasu do czasu łączę. Bo lubię :)

Składniki:
1/2 brokuła
3 ziemniaki
1 duża marchewka
1 pietruszka
1 łyżeczka przyprawy typu Vegeta lub Kucharek
kawałek pora - według uznania. Ja miałam ok. 10 cm zielonej części
sól
pieprz
1 kostka bulionu z kury - opcjonalnie
1-2 łyżki jogurtu naturalnego do zabielenia. Jeśli nie lubimy zabielać zup jogurtem to wówczas można go zastąpić smietaną. Ale jogurt jest zdrowszy :)
1 woreczek kaszy jęczmiennej

• Brokuła dzielimy w różyczki, myjemy i przekładamy do garnka. Zalewamy wodą w ilości nam odpowiadającej i włączamy średni ogień. Niech się powoli pyrkoli :)

• Marchewkę obieramy, myjemy, kroimy w kosteczkę
• Por myjemy i kroimy najpierw wzdłuż, nastepnie w plasterki
• Pietruszkę obieramy, myjemy i kroimy na trzy
• Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kosteczkę
• Tak przygotowane warzywa przekładamy do garnka z gotującym sie brokułem

• Dodajemy sól, pieprz i łyżeczkę Vegety. Można dodać kostkę rosołową z kury
• Gotujemy ok. 30 minut. Można pod przykryciem, na małym ogniu. Po tym czasie sprawdzamy czy ziemniaki i marchewka są już miękkie. Jeśli juz dochodzą do siebie, wówczas wsypujemy zawartość jednej torebki kaszy jęczmiennej - wedle uznania oczywiście :)
• Gotujemy jeszcze ok. 15 minut i pod koniec gotowania zabielamy zupę jogurtem naturalnym. Należy najpierw zahartować jogurt (lub śmietanę) czyli do kubeczka przelać w pierwszej kolejności jogurt, a następnie wlać trochę gorącej zupy. Nigdy odwrotnie, bo jogurt/śmietana się zetnie i zupa nie będzie ładnie wyglądać!

• W tej postaci zupa jest klasyczna. Żeby zrobić zupę-krem to należy przełożyć do malaksera dwie chochelki zupy - na jedną porcję - i zmiksować. Ewentualnie przelać do wysokiego naczynia dwie chochelki zupy i zmiksować końcówką do rozdrabniania
• Można przybrać kilkoma kostkami marchewki, kawałkiem brokuła i "kleksem" jogurtu lub smietany

Smacznego! :)

Twarożek z dymką

Uwielbiam ten serek. Wykonanie takiego twarożku zajmuje 5 minut :)
Naprawdę żadna filozofia. Ten przepis to bardziej taki pomysł na małe co nieco, gdy nie bardzo wiemy co chcemy zjeść, a coś byśmy zjedli:) Do pracy - wyśmienity nie tylko na kanapki ale tak po prostu - do zjedzenia :)
Poza tym bardzo fajny zarówno na śniadanie jak i na kolację. Naprawdę polecam.

Składniki:
1 twarożek tłusty - u mnie Piątnicki
1 dymka - cebulka wraz ze szczypiorkiem
2-3 łyżki śmietany
sól i pieprz do smaku

• Twarożek przełożyć do miseczki
• Cebulkę i szczypiorek drobno pokroić - przełożyć do twarożku
• Dodać śmietanę, doprawić i całość dokładnie wymieszać

Można zjeść solo :) a można z kajzerką lub ciemnym pieczywem. Miałam zrobić zdjęcie serka na kanapce, ale... nie zdążyłam :)

Smacznego! :)

Joulutorttu - fińskie ciasteczka

Przepis znaleziony w sieci. Widziałam go na kilku blogach i też postanowiłam zrobić. Bardzo podoba mi się kształt ciateczek :)
Robiłam je z marmoladą truskawową i wyszły naprawdę bardzo fajne. Dżem się nie nadaje, bo jest za rzadki. Oprócz marmolady może być gęsta konfitura. 
Poza tym potrzebne są dosłownie dwa składniki. A opcjonalnie może być mleko do posmarowania ciasteczek z wierzchu przed włożeniem do piecyka (ja smarowałam). Po upieczeniu można posypać je cukrem pudrem (ja nie sypałam).
Ciasteczka zrobiłam na dwa sposoby: jeden to taki, że włożyłam marmoladę do środka i zawinęłam ciasteczko. A drugi sposób to taki, że najpierw zawinęłam ciasteczko, a potem udekorowałam "kleksem" z marmolady.

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
12 łyżeczek marmolady (poniewaz z jednego opakowania ciasta wychodzi 12 ciasteczek)
mleko do posmarowania i cukier puder do posypania - opcjonalnie

• Rozwijamy ciasto i wraz z papierem wykładamy na blachę
• Nagrzewamy piecyk do 180 stopni C
• Ciasto dzielimy na kwadraty

• Narożniki każdego kwadratu nacinamy w dużą literę "L"

• Na środku wykładamy po jednej płaskiej łyżeczce marmolady. Bierzemy róg naciętego ciasta i zawijamy do środka robiąc tak z każdym rogiem kwadrata

• Ewentualnie robimy odwrotnie: najpierw zawijamy rogi ciasteczka do środka, a następnie, na wierzchu, kładziemy łyżeczkę marmolady 

• W przypadku pierwszego sposobu robiłam tak, że trzonkiem małego nożyka naciskałam środek ciasteczka dla dokładniejszego zlepienia ciasta na środku

• Blachę z ciastkami wkładamy do nagrzanego piekarnika na 7 minut

• Po tym czasie ciasteczka studzimy i, jeśli chcemy, posypujemy cukrem pudrem

• Zjadamy:)

Smacznego:)

Ciasteczka na... ciasteczkach - herbatniki z masą kakaową i płatkami kukurydzianymi

Dzisiaj w szkole dzieci mają Andrzejki. Trzy dni temu na zebraniu (jako, że w Trójce klasowej jestem) byłam dosyć wyrywna :) i oznajmiłam wszem i wobec, że zrobię dzieciom ciasto. Miałam bardzo dużo pomysłów. Od szarlotki, po bounty. Został mi jednak podrzucony pomysł przez mojego kolegę na zrobienie ciasteczek, które w jego dzieciństwie robiły furorę - herbatniki pokryte masą kakaową z płatkami kukurydzianymi.
Robi sie szybko. W zasadzie po 20 minutach są gotowe gdyby nie fakt, że masa musi w lodówce zastygnąć.

Składniki:
1 kostka masła
3 łyżki ciemnego kakao
3/4 szklanki cukru
1 łyżka lejącego miodu
5 łyżek mleka
2 szklanki płatków kukurydzianych (Corn flakes)
1 paczka herbatników okrągłych (niestety w sklepie nie dostałam okrągłych, więc robiłam na prostokątnych)

Wyszły mi 33 sztuki

• Masło, kakao, cukier, mleko i miód rozpuszczamy w garnku na małym ogniu, stale mieszając. Trzeba uważać, żeby nie zagotować. Tylko rozpuścić. 

• Wyłączyć palnik, odstawić garnek na bok. Dodać płatki kukurydziane i dokładnie wymieszać

• Na każdy herbatnik wyłożyć porcję masy. Może spływać po bokach, ale to nic nie szkodzi. Najlepiej więc, żeby herbatniki wyłożyć na prostej powierzchni

• Po wyłożeniu całej porcji wkładamy ciasteczka do lodówki, żeby masa dorze zastygła

• Jemy :)

Smacznego! :)

Pizza serowa z goudą i mozzarellą

Tę pizzę robiłam już jakiś czas temu na zamówienie córki :) Chciała, żeby kupić, ale stwierdziłam, że zrobię sama :) No... Prawie sama... Córka mi pomagała.

Najpierw robimy sos do pizzy - przepis tutaj

Składniki:
250 gramów mąki
15 gramów drożdży
1 łyżeczka soli 
1 łyżeczka cukru
1 jajko
1/2 szklanki ciepłego mleka
olej lub oliwa do smarowania dłoni, żeby ciasto nie lepiło się do rąk
1 opakowanie sera mozzarella 
200 gramów sera gouda

• Ciasto robi się podobnie jak na calzone: drożdże mieszamy z mlekiem - odstawiamy na bok na ok. 10 minut
• Po tym czasie mieszamy mąkę z solą, jajkiem i cukrem, dodajemy drożdże rozpuszczone w mleku i ugniatamy ciasto od czasu do czasu dłonie polewając odrobiną oleju

• Formujemy kulę i odstawiamy ciasto na ok. 1h do wyrośnięcia

• Po tym czasie z ciasta formujemy okrągły placek...

• ... i smarujemy wcześniej przygotowanym sosem

• Ser gouda należy zetrzeć na tarce o dużych oczkach i rozsypać go na sos

• Następnie kulę mozzarelli pokroić w plasterki i ułożyć na goudzie

• Piecyk nagrzewamy do 250 stopni C (termoobieg), a po tym czasie zmieniamy grzanie na gór/dół
• Pizzę pieczemy ok. 15 minut, ale trzeba pilnować. Jest gotowa, gdy boki ciasta się przyrumienią

Smacznego:)