Jajecznica ze szparagami

Zdrowe śniadanie to podstawa :)

Szparagi i marchewka ugotowane na parze, pomidorek, do tego natka pietruszki z wierzchu. Mmm...niam...

Jedzmy szparagi. Są naprawdę zdrowe - bogate w kwas foliowy dobrze wpływający na pracę mózgu. Również tego jeszcze nienarodzonego :) 

Poza tym zawierają witaminy A, z grupy B, witaminę C oraz wapń i błonnik. No i są niskokaloryczne: w 100 gramach zawierają zaledwie 18 kcal! Walory zdrowotne jak się masz! :)

Składniki:

2 jajka

3 zielone szparagi

kawałek pomidora

1 mała marchewka

kilka listków natki pietruszki

szczypior dymki

• Szparagom łamiemy łykowate i zdrewniałe końce
• Marchewkę kroimy w plasterki
• Szparagi marchew gotujemy na parze 8-10 minut

• Szczypior dymki siekamy w większe kawałki
• Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i chwilę dusimy szczypior

• Dodajemy pomidora i chwilę dusimy mieszając 

• Wbijamy dwa jajka, dodajemy marchewkę i całość smażymy do ulubionej konsystencji jajecznicy (ja lubię jak jest dobrze ścięta)
• Przekładamy na talerz i na wierzchu układamy szparagi
• Posypujemy posiekana natką pietruszki

Smacznego :)

W myśl akcji: