Chleb pszenny na zakwasie

Niby taki zwykły, normalny. Ale jednak nie :) 
Nie na drożdżach, tylko na zakwasie.
Chleb pszenny.

Ta sztuka jest mojego brata :)
Piekł w foremce aluminiowej

A to jest moja "wykipiała" sztuka :)
Podczas pieczenia uciekł z foremki

Składniki:
445 gramów mąki pszennej typ 650
3 łyżki zakwasu
310 ml wody o temperaturze pokojowej
1 łyżka soli morskiej

• Wszystkie składniki wymieszać łyżką. Masa będzie miała konsystencję mokrą
• Masę przełożyć do wysmarowanej i obsypanej mąką formy o wymiarach 20cm x 12cm
• Piecyk nagrzać do temperatury 30 stopni, wyłączyć go i ustawić opcję lampki
• Ciasto przykryć folią spożywczą i wstawić go do piekarnika na 2 godziny. Należy sprawdzać co 20-30 minut, czy ciasto na chleb nie wyrosło na tyle, że przykleja się do folii. Gdy będzie się zbliżało do folii, zdjąć ją i nadal trzymać ciasto w środku
• Następnie wyrośnięte ciasto wyjąć, odstawić w ciepłe miejsce, a piecyk nagrzać do 240 stopni
• Wstawić chleb i piec najpierw na 10 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec jeszcze 50 minut. WAŻNE: PO 30 PIERWSZYCH MINUTACH PIECZENIA, PRZYKRYĆ CHLEB PAPIEREM DO PIECZENIA, ŻEBY SKÓRKA ZA BARDZO SIĘ NIE PRZYPIEKŁA, BO BĘDZIE TWARDA

Tak rósł podczas pieczenia, że mi wykipiał :)

• Wyłączyć piecyk, zostawić chleb w środku przy zamkniętych drzwiczkach na 10 minut, a następnie wyjąć i studzić na kratce. Kroić dopiero po wystygnięciu. W przeciwnym razie zrobią się w środku "kluchy"

Zjadać :) Na zdrowie!