Calzone

Zamiast pizzy. Po prostu Calzone :)
Przepis nie jest mój, ale pieróg - przepyszny!

Składniki na 2 pierogi:

na ciasto:

1/2 kg mąki

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

20 gramów żywych drożdży 

1 jajko

1 szklanka wody

olej lub oliwa do smarowania dłoni podczas wyrabiania ciasta

na sos:

2 pomidory

1/4 szkl. wody
szczypta soli
szczypta pieprzu
szczypta bazylii

szczypta tymianku
2 łyżeczki przecieru pomidorowego

1 łyżeczka oregano

nadzienie:
5-6 pieczarek
250 gramów sera
10 plasterków szynki
1 cebula
1/2 czerwonej papryki
kilka sztuk oliwek - opcjonalnie
1 camembert - opcjonalnie
1 ząbek czosnku
szczypta oregano

• Najpierw robimy ciasto: drożdże mieszamy z wodą i solą i odstawiamy na bok na ok. 10 minut
• Po tym czasie mieszamy mąkę z jajkiem i cukrem, dodajemy drożdże rozpuszczone w wodzie i ugniatamy ciasto od czasu do czasu dłonie polewając odrobiną oleju
• Formujemy kulę i odstawiamy ciasto na ok. 1h do wyrośnięcia
• Przygotowujemy sos: pomidory kroimy w kawałki i wrzucamy na patelnię. Dodajemy przyprawy, wodę i przecier pomidorowy - całośc dusimy na małym ogniu przez kilka minut - odstawiamy na bok
• Ciasto dzielimy na dwie części wałkujemy na kształt koła

• Ser zółty ucieramy na tarce o grubych oczkach
• Nakładamy najpierw sos, ale tylko na połowie ciasta

• Potem posypujemy startym serem i układamy składniki na na nadzienie: cebulę kroimy w plasterki...
• ... szynkę w mniejsze kawałki...
• ... pieczarki w plasterki...
• ... paprykę paseczki...

• ... a czosnek siekamy 
• Następnie składamy ciasto na pół i lepimy duży pieróg, posypując go oregano
• Nagrzewamy piekarnik do 250 stopni C (termoobieg), a po nagrzaniu zmieniamy grzanie na góra-dół
• Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nim calzone

• Czas pieczenia - to tak naprawdę czas obserwacji. Calzone jest zrobiony gdy się zarumieni
• Zjadamy na gorąco :)

Smacznego! :)