Drożdżówki z jabłkami i kruszonką. Jak zrobić chrupiącą kruszonkę?

Nie ma to jak sprawdzony przepis na ciasto drożdżowe...
Kiedyś unikałam tego ciasta jak ognia. Albo jak wody ;) Pływać nie umiem do tej pory, ale za to przed ciastem drożdżowym już nie uciekam :)
Tak więc, mam nadzieję, że po raz ostatni w tym miesiącu ;) wypiek z jabłkami w roli głównej. Jeśli umieszczę jeszcze jeden taki, to przecież przestaniecie do mnie zaglądać! :)

Składniki:
na wykonanie jabłek: znajdziecie tutaj - klik - pamiętajcie tylko o zmniejszeniu porcji składników, jeśli robicie bułeczki tylko z tego przepisu. Ja miałam akurat resztkę po szarlotce, więc wykorzystałam, żeby się nie zmarnowało.

na ciasto:
250 gramów mąki
1 jajko
45 gramów cukru
15 gramów masła
20 gramów świeżych drożdży
125 ml mleka

na kruszonkę:

50 gramów mąki

50 gramów masła

50 gramów cukru pudru (tutaj podpowiedź jak zrobić cukier puder gdyby się okazało, że Wam zabrakło)
Kruszonka tuż po wyjęciu bułeczek z piecyka będzie mokra. Ale jak bułki wystygną - będzie chrupiąca i przepyszna!

• Najpierw należy przygotować jabłka - klik
• Jak zrobić smaczną i chrupiącą kruszonkę? Składniki na kruszonkę - mąkę, masło i cukier puder - przekładamy do miseczki i mieszamy w taki sposób, jakbyśmy bawili się piaskiem przesypując go przez palce - kruszonka ma być sypka. Na początku musicie masło trochę rozdrobnić palcami tak, żeby było w każdym miejscu miski, a nie w jednym, np. na środku. Jeśli będziecie obchodzić się ze składnikami tak, jak w dzieciństwie robiliście babki z piasku :) to nic Wam nie wyjdzie. Wszystko się sklei i powstanie jedna wielka klucha... Trzeba to robić delikatnie

• Po wymieszaniu wkładamy do lodówki na ok. 30 minut
• Teraz ciasto. Robimy niemal identycznie jak przy warstwowej szarlotce: roztopić masło i ostudzić
• Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku
• W misce wymieszać mąkę z ukrem, dodać jajko, masło i drożdże z mlekiem
• Ugniatamy ciasto smarując co jakiś czas dłonie olejem - wówczas ciasto nie będzie się lepiło do rąk. Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na 45 minut do wyrośnięcia
• Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C
• Gdy ciasto urośnie - formujemy 7 okrągłch bułeczek...

• ... lekko je spłaszczając po środku
• Umieszczamy na środku każdej bułeczki porcję jabłek...

• ...  i posypujemy kruszonką

• Wkładamy do piekarnika na 25 minut (u mnie termoobieg)
• Po upieczeniu odstawimy do wystygnięcia i posypujemy cukrem pudrem

Zamiast kupować w cukierni, to do szkoły dajemy dziecku nasz wypiek :) A w pracy robimy smaka koleżankom i kolegom :)

Smacznego :)

W myśl akcji: