Szpinakowe naleśniki z nadzieniem z mięsa drobiowego

Bardzo smaczna zmiana :) Zamiast klasycznych naleśników są naleśniki szpinakowe z mielonym indykiem i warzywami. Bardzo sycące...

Składniki na 10 naleśników:
400 ml mleka
150 ml wody
2 szklanki mąki
1 szklanka mrożonego szpinaku (mój był w kostkach)
2 jajka
1 łyżka oliwy z oliwek
sól

Składniki na farsz:
500 gramów mięsa mielonego z indyka
100 ml miąższu z pomidorów  (u mnie domowy, który przygotowałam gdy robiłam suszone pomidory). W zamian można użyć 2 dużych pomidorów
1 czerwona papryka
1 szklanka zielonych oliwek bez pestek
2 ząbki czosnku - opcjonalnie

• Mięso mielone smażymy 20 minut z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i miąższem z pomidorów
• Paprykę myjemy i kroimy w małe kwadraciki
• Do mięsa dodajemy oliwki i pokrojona paprykę. Patelnie przykrywamy i dusimy ok. 20 minut, następnie pokrywkę zdejmujemy i redukujemy sos 

• Szpinak rozmrażamy na patelni na małym ogniu. Można dodać 2 łyżki gorącej wody. Po rozmrożeniu - odstawiamy

• Teraz naleśniki: mąkę przesypujemy do miski, dodajemy jajka, oliwę z oliwek, sól, mleko i wodę - mieszamy na jednolitą masę

• Dodajemy rozmrożony szpinak i całość dokładnie mieszamy

• Smażymy naleśniki z obu stron. Ja smażyłam bez tłuszczu

• Każdy naleśnik nadziewamy farszem i zjadamy :)

Smacznego! :)

W myśl akcji: