Zupa klopsikowa

Nigdy nie gotowałam zupy tak długo :) 2 lata! To właśnie wtedy pierwszy raz powiedział mi o niej kolega w pracy i jakoś przez ten czas nie mogłam się zebrać, żeby ją ugotować. Wygrzebałam pierś z kurczaka z zamrażarki i zrobiłam :)
Dzisiaj w Warszawie brzydka pogoda mimo, że ciepło. Ale deszczowo. Taka fajna zupa na taką niefajną pogodę - jak znalazł :)

Składniki na klopsiki:
1 pojedyncza pierś z kurczaka
1 łyżka śmietany 18%
4 łyżki bułki tartej
1 jajko
sól
pieprz

Składniki na zupę:
4 listki laurowe
1 marchew
1 pietruszka
3 ziemniaki
1/4 sporego selera
1/2 łyżeczki mielonej, słodkiej papryki
1 garść świeżych liści bazylii
2 łyżki koperku
1 łyżka dymki
1 łyżka śmietany do zabielenia
2 litry wody
1 kostka rosołowa warzywna - opcjonalnie
sól
pieprz

• Najpierw zupa :) Marchewkę i ziemniaki obieramy, myjemy
• Ziemniaki kroimy w kostkę, marchewkę w półplasterki
• Pietruszkę i seler obieramy, myjemy i jak kto woli: albo ucieramy na tarce o dużych oczkach albo kroimy w większe kawałki. U mnie ta druga opcja. Potem wyjmuję z zupy
• Bazylię, dymkę, koperek - siekamy

• Warzywa przekładamy do garnka, dodajemy liście laurowe, mieloną paprykę, sól, pieprz i kostkę rosołową. Do tego posiekane: bazylia, koperek, dymka

• Całość zalewamy wodą, 2 litrami

• Wstawiamy na ogień
• W tym czasie robimy klopsiki :) Pierś z kurczaka myjemy, oczyszczamy z błonek, przekładamy do malaksera. Dodajemy śmietanę, jajko, bułkę tartą, sól, pieprz. Mieszamy

• Tak przygotowane mięso ma być wilgotne, ale nie mokre. Nie może się kleić do rąk, ale też nie może być bardzo suche, ponieważ rozpadnie się podczas gotowania
• Formujemy klopsiki łyżeczką nabierając masę na dłoń. Klopsiki mają być małe tak, żeby łatwo można je było nałożyć łyżką podczas jedzenia. Im mniejsze tym fajniejsze

• Przygotowane klopsiki wkładamy do zupy i całość gotujemy ok. 30 minut

• W tym czasie warzywa będą już miękkie, a drobiowe pulpeciki ugotowane. Zabielamy łyżką śmietany lub jogurtu naturalnego

Smacznego :)

W myśl akcji: