poniedziałek, 29 czerwca 2015

Sałatka z serem mozzarella

Bardzo przyjemny smak sałatki :) Miałam mozzarellę i leżała tak w lodówce nikomu niepotrzebna ;) Zrobiłam więc lekką kolację. 


Składniki:
1/2 opakowania miksu sałat z roszponką
1 opakowanie sera mozzarella
1 dymka - szczypior
3 duże rzodkiewki
1 żółta papryka
6 pomidorków koktajlowych
3 łyżki zielonych oliwek 
1/2 puszki zielonego groszku
1 łyżka oliwy z oliwek
świeżo mielony pieprz
sól

  • Sałatę przekładamy do salaterki
  • Mozzarellę szarpiemy w palcach na kawałki

  • Dymkę siekamy
  • Rzodkiewki kroimy w plastry
  • Pomidorki w ćwiartki
  • Dodajemy odsączony zielony groszek
  • Paprykę kroimy w półsłupki
  • Przekładamy oliwki i sałatkę doprawiamy pieprzem oraz solą
  • Całość polewamy oliwą z oliwek

Niby nic, ale przepis może posłużyć jako inspiracja do podobnej sałatki :)
Smacznego i na zdrowie :)

czwartek, 25 czerwca 2015

Drobiowy pasztet bez jajek z mięsa gotowanego na parze

Kapitalna alternatywa dla tzw. gotowców. Po schłodzeniu w lodówce świetnie kroi się w plastry i nie rozpada. 



Składniki:
4 małe lub 2 duże piersi z kurczaka
100 gramów wątróbki drobiowej
1 dymka
1 marchewka
sól
pieprz
przyprawa do kurczaka

  • Piersi myjemy i oczyszczamy z błonek
  • To samo robimy z wątróbką
  • Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w grube kawałki
  • Wszystkie powyższe składniki układamy w garnku do gotowania na parze i gotujemy 30 minut od czasu do czasu mieszając
  • W tym samym czasie kroimy dymkę
  • Ugotowane na parze składniki przekładamy do malaksera, solimy i dodajemy pieprz oraz przyprawę do kurczaka. Wsypujemy też pokrojoną dymkę. Wszystko dokładnie mieszamy
  • Tak przygotowany pasztet wkładamy do lodówki, a po dokładnym schłodzeniu kroimy w plastry

Smacznego i na zdrowie :)

wtorek, 23 czerwca 2015

Chłodnik z botwinki

Przepyszna botwinka z przydomowego ogródka :) Co prawda nie mojego, ale botwinka przynajmniej prawdziwa :)



Składniki:
2 pęczki botwinki
5 ogórków gruntowych
5 rzodkiewek
1 garść koperku
1 pęczek dymki
200 gramów śmietany 18%
400 gramów jogurtu naturalnego
1/2 litra wywaru drobiowego
1 łyżeczka octu jabłkowego
1 jajko (na jedną osobę) ugotowane na twardo - opcjonalnie

  • Botwinkę kroimy: liście siekamy (nie musi być drobno), a buraczki kroimy w półplasterki - przekładamy do garnka z wywarem. Gotujemy 6-7 minut dodając łyżeczkę octu jabłkowego
  • W tym samym czasie kroimy w drobną kostkę rzodkiewki i dymkę, siekamy koperek, ogórki trzemy na tarce o grubych oczkach
  • Ugotowaną botwinkę studzimy i przelewamy do większej salaterki
  • Do ugotowanej botwinki powoli wlewamy śmietanę i jogurt jednocześnie mieszając sprężynką lub trzepaczką
  • Dodajemy ogórki, rzodkiewki, dymkę i koperek
  • Całość schładzamy w lodówce i dopiero wówczas podajemy

Smacznego :)

poniedziałek, 22 czerwca 2015

Nadziana pierś z kurczaka na zielonym, pietruszkowym dipie

Rzadko ostatnio publikuję przepisy, ale studia zając - uciekną :) :)
Z podanych poniżej proporcji wychodzą trzy porcje. Na obiad wykorzystałam dwie. Trzecia,"nadziana" pierś, będzie do sałatki :)
Sporo czasu zajęło mi samo smażenie na patelni grillowej, ale warto było czekać. Mięso wspaniale się upiekło, było chrupkie i złociste.



Składniki na mięso:
3 piersi z kurczaka
1/2 opakowania mrożonego szpinaku
2 ząbki czosnku
sól
świeżo zmielony pieprz
1 płaska łyżeczka przyprawy do kurczaka po węgiersku

Składniki na dip:
125 gramów jogurtu naturalnego
1 garść natki pietruszki
świeżo zmielony pieprz

  • Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i oczyszczamy z błonek 
  • W środku każdej z nich, od grubszej strony robimy tzw. kieszonkę: wkładamy do środka nóż i delikatnie go obracamy tak, aby nie przedziurawić go na wylot
  • Mięso doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka po węgiersku
  • Na zwykłej patelni rozmrażamy szpinak, na małym ogniu. Gdy będzie już rozmrożony, a woda delikatnie wyparuje, obieramy czosnek  i przeciskamy go przez  praskę. Chwilę jeszcze trzymamy na ogniu (ok. 2 minut) - doprawiamy pieprzem
  • Następnie, tak przygotowanym szpinakiem, delikatnie ale "bogato" :) nadziewamy nasze kieszonki
  • Na patelnię grillową wlewamy niewielką ilość oleju słonecznikowego (taki akurat miałam, choć lepszy jest rzepakowy), rozprowadzamy go pędzelkiem i smażymy na małym ogniu, na złoty kolor, z każdej strony, piersi z kurczaka
  • Gdy piersi się smażą, przygotowujemy dip pietruszkowy: garść natki pietruszki przekładamy do wysokiego naczynia, wlewamy 125 gramów jogurtu naturalnego, wsypujemy świeżo zmielony pieprz i całość blendujemy na gładką masę
  • Gdy piersi z kurczaka będą już gotowe, kroimy je na plastry grubości ok. 1 cm i układamy na wcześniej wyłożony pietruszkowy dip
  • Podałam z surówką z marchewki i dymki polaną oliwą z oliwek


Smacznego :)