Omlet zapiekany ze szpinakiem, szynką i boczkiem

Przepis na kolejny omlet bez mąki, ale tym razem nie jest smażony tylko zapiekany.
Szpinak, który dodałam to jego świeże liście (szpinak baby), ale możecie dać mrożony, choć poszarpane liście fajniej wyglądają :)

Składniki:
1 garść szpinaku baby
4 jajka
2 plasterki boczku pieczonego
2 plasterki szynki drobiowej
1/2 cukinii
szczypta soli morskiej z chili
szczypta pieprzu ziołowego
1/2 płaska łyżeczka kurkumy
1/2 płaska łyżeczka kozieradki

• Nagrzać piecyk do 190 stopni - termoobieg
• Szpinak poszarpać na kawałki
• Boczek, szynkę i cukinię pokroić w kostkę 
• Wszystkie składniki wymieszać i doprawić
• Przełożyć do naczynia żaroodpornego 
• Zapiekać 20 minut 

Smacznego :)

Omlet bez mąki z mleczkiem kokosowym

Składniki podane są na dwa naleśniki, a ponieważ jest to danie lekkie (bez mąki), to porcja wystarcza na jedną osobę. Można się najeść, a żołądek nie jest obciążony.

Składniki:
3 jajka (u mnie rozmiar L)
1 garść posiekanego koperku
1/2 posiekanej dymki
2 garści świeżego, umytego szpinaku baby
1 plaster sera koziego na jeden omlet
2 plasterki boczku pieczonego na drugi omlet
3 łyżki mleczka kokosowego
1 łyżka masła klarowanego (po pół łyżki na jeden omlet) 
sól morska (u mnie z papryczką chili)
pieprz ziołowy

• Do miseczki wbić jajka, dodać sól i pieprz, posiekany koperek i posiekaną dymkę oraz mleczko kokosowe. Całość rozmieszać
• Na patelni, na małym ogniu, rozpuścić 1/2 łyżki masła klarowanego i wylać pół porcji jajek. Smażyć na małym ogniu do momentu, aż zetną się białka

• Następnie przerzucić omlet na drugą stronę i smażyć chwilę (druga strona smaży się szybciej)

• Omlet przełożyć na talerz i usmażyć drugi placek
• Na jeden omlet położyć połowę porcji szpinaku, a następnie pokruszony plaster sera koziego. Zwinąć w rulon

• Na drugi omlet położyć drugą połowę liści szpinaku oraz plastry pieczonego bekonu. Zwinąć w rulon

Zjadać ze smakiem :) na pierwsze lub drugie śniadanie

Zupa szpinakowa

Zupa szpinakowa. Taki zielony wariant na pierwsze danie :) 
Można doprawić maggi lub dodać kostkę rosołową warzywną. Ja wybrałam tę pierwszą przyprawę, którą "schlapałam" zupę po ugotowaniu :)
Poza tym z tej zupy można zrobić krem, całość po prostu blendując. Jest gęsta sama w sobie, więc po zblendowaniu wyjdzie super zupa-krem.

Składniki:
8 kostek mrożonego szpinaku
2 ziemniaki
2 marchewki
2 pietruszki
1/4 selera
kawałek pora
1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego świeżego lubczyku
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
100 ml śmietanki 30%
sól 
pieprz
kostka rosołowa warzywna - opcjonalnie, ja nie dawałam

• Marchewki trzemy na tarce o dużych oczkach
• Ziemniaki kroimy w kostkę

• Seler, por i pietruszki wrzucamy w całości - ja je potem wyjmuję, bo nie lubię :)
• Warzywa przekładamy do garnka i wrzucamy zmrożony szpinak

• Zalewamy wodą i doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie kostką rosołową warzywną
• dodajemy posiekane zioła

• Całość gotujemy aż warzywa będą miękkie
• Następnie śmietanę wlewamy do kubeczka i zalewamy wywarem - dokładnie mieszamy i przelewamy do garnka mieszając. Nie zagotowujemy, ponieważ śmietana się zważy

Smacznego :)

W myśl akcji:
         

Szpinakowe naleśniki z nadzieniem z mięsa drobiowego

Bardzo smaczna zmiana :) Zamiast klasycznych naleśników są naleśniki szpinakowe z mielonym indykiem i warzywami. Bardzo sycące...

Składniki na 10 naleśników:
400 ml mleka
150 ml wody
2 szklanki mąki
1 szklanka mrożonego szpinaku (mój był w kostkach)
2 jajka
1 łyżka oliwy z oliwek
sól

Składniki na farsz:
500 gramów mięsa mielonego z indyka
100 ml miąższu z pomidorów  (u mnie domowy, który przygotowałam gdy robiłam suszone pomidory). W zamian można użyć 2 dużych pomidorów
1 czerwona papryka
1 szklanka zielonych oliwek bez pestek
2 ząbki czosnku - opcjonalnie

• Mięso mielone smażymy 20 minut z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i miąższem z pomidorów
• Paprykę myjemy i kroimy w małe kwadraciki
• Do mięsa dodajemy oliwki i pokrojona paprykę. Patelnie przykrywamy i dusimy ok. 20 minut, następnie pokrywkę zdejmujemy i redukujemy sos 

• Szpinak rozmrażamy na patelni na małym ogniu. Można dodać 2 łyżki gorącej wody. Po rozmrożeniu - odstawiamy

• Teraz naleśniki: mąkę przesypujemy do miski, dodajemy jajka, oliwę z oliwek, sól, mleko i wodę - mieszamy na jednolitą masę

• Dodajemy rozmrożony szpinak i całość dokładnie mieszamy

• Smażymy naleśniki z obu stron. Ja smażyłam bez tłuszczu

• Każdy naleśnik nadziewamy farszem i zjadamy :)

Smacznego! :)

W myśl akcji:

  

Makaron ze szpinakiem

To jest jakaś masakra :( Normalnie na nic nie mam czasu! Zdjęcia do tego dania zrobiłam już dawno, miałam umieścić przepis chyba 5 dni temu i po prostu się nie dało...
Nadrabiam :)

Składniki:
1 opakowanie rozdrobnionego, mrożonego szpinaku (450 gramów)
3 garści ciemnego makaronu (np. razowy)
8 trójkącików topionego sera FIT śmietankowego
1 ząbek czosnku - ja nie dałam, bo niestety, nie miałam
sól i pieprz do smaku

• Makaron ugotować w osolonej wodzie
• Szpinak rozmrozić, a następnie na maśle poddusić

• Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, serki topione i doprawić solą i pieprzem

• Szpinak zdjąć z gazu i dodać do niego makaron - wymieszać

• Podawać i zjadać :)

Na zdrowie! :)