piątek, 23 września 2016

Pierś z kurczaka z kaszą bulgur, papryką i brokułem

Kiedyś, zupełnym przypadkiem, kupiłam gotowe danie, którego głównym składnikiem była kasza bulgur. Bardzo mi zasmakowała, więc stwierdziłam, że te 5 zł wolę wydać na pudełko kaszy (5 woreczków po 100 gramów kaszy), niż wydawać 5 zł na gotowe danie.


Składniki:
2 piersi z kurczaka
100 gramów kaszy bulgur
ok. 600 ml wywaru drobiowego lub warzywnego
1/2 brokułu podzielonego na różyczki 
1/2 czerwonej papryki
natka pietruszki do posypania
oliwa z oliwek do podsmażenia
1 ząbek czosnku
przyprawa do kurczaka
sól
pieprz

  • Piersi z kurczaka myjemy, czyścimy z ewentualnych błonek i kroimy w kostkę
  • Paprykę myjemy i również kroimy w drobną kostkę
  • Czosnek siekamy
  • Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmażamy kurczaka i paprykę, a następnie dodajemy czosnek, sól, pieprz i przyprawę do kurczaka, Można podlać odrobiną wywaru (ok. 100 ml), on w trakcie gotowania zredukuje się
  • Gdy całość się podgotuje (ok. 5 minut), dodajemy różyczki brokuła, i chwilę podsmażamy

  • Następnie wsypujemy kaszę bulgur, zalewamy wywarem, gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 15 minut. Wywar zostanie w tym czasie wchłonięty przez kaszę


  • Podajemy posypując natką pietruszki



Smacznego :)


wtorek, 20 września 2016

Ciasto drożdżowe z jabłkami, kruszonką i lukrem

Dawno nic nie piekłam, aż świat w końcu zaczął się dopominać :)
Poleciałam więc do sklepu i kupiłam drożdże. Bo mnie tak naszło na drożdżowe, że nie mogłam wytrzymać :)
Moja blacha jest o wymiarach 29cm x 22cm



Składniki na ciasto:
300 gramów mąki pszennej
20 gramów świeżych drożdży
2 jajka
50 gramów cukru
60 ml mleka o temp. pokojowej
60 gramów roztopionego masła
3 nieduże jabłka

Składniki na kruszonkę:
50 gramów mąki
50 gramów cukru
50 gramów zimnego masła

Składniki na lukier:
2 łyżki śmietany 18%
cukier puder w takiej ilości w jakiej pochłonie śmietanę

  • Do mleka wsypać 1/2 łyżeczkę cukru i pokruszone drożdże. Odłożyć na bok, aż drożdże zaczną pracować
  • Do miski wsypać mąkę, cukier i jajka - całość wymieszać. Następnie dodać roztopione masło i znowu całość wymieszać. Ja to robiłam drewnianą łyżką. Ciasto będzie się trochę lepić, ale to nic. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia (ok. 45 minut)

  • W tym czasie obieramy jabłka i kroimy w kwadraciki
  • Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia
  • Piekarnik nastawiamy na 180 stopni (u mnie termoobieg)
  • Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wykładamy je do foremki
  • Na ciasto wykładamy jabłka
  • Składniki na kruszonkę mieszamy ze sobą w taki sposób, aby "łapać" je między palce i podrzucać delikatnie do góry. Będą się tworzyć kuleczki
  • Na jabłka nakładamy kruszonkę i wkładamy ciasto do nagrzanego piekarnika
  • Pieczemy ok. 35-40 minut
  • Wyjmujemy z piekarnika i gdy ciasto trochę ostygnie, wyjmujemy je z foremki
  • Składniki na lukier mieszamy i polewamy nim zimne ciasto
  • Zjadamy :)



Smacznego! :)

sobota, 23 lipca 2016

Wytrawny ryż z oliwkami, suszonymi pomidorami i indykiem

Dwa dni temu zrobiłam podobne danie, ale bez mięsa. Dzisiaj pozmieniałam trochę składniki i dodałam indyka. 



Składniki:
3 kotlety z indyka
150 gramów (1 wreczek) ryżu
1 cebulka z dymką
4 suszone pomidory
ok. 20-25 szt. oliwek zielonych (u mnie nadziewane pastą paprykową)
1 garść świeżej bazylii
2 ząbki czosnku
500 ml wywaru warzywnego (może być drobiowy)
oliwa z oliwek
przyprawa do kurczaka
sól
pieprz





  • Najpierw kroimy w kostkę mięso, usuwając wcześniej ewentualne błonki. Przyprawiamy i odstawiamy na około 60 minut

  • Dymkę z cebulką kroimy w paski, czosnek kroimy w kostkę, bazylię również kroimy
  • Suszone pomidory kroimy w paski lub kostkę 

  • Na patelnię wylewamy oliwę z oliwek tak, aby pokryła całą powierzchnię patelni. Rozgrzewamy na silnym ogniu
  • Następnie wsypujemy ryż z woreczka, zmniejszamy ogień i mieszamy aż wszystkie ziarenka ryżu oblepią się oliwą
  • Dodajemy posiekaną cebulę z dymką, czosnek i bazylię. Całość mieszamy
  • Teraz przekładamy na patelnię przyprawione mięso, mieszamy i chwilę podsmażamy (około 2 minuty)

  • Dodajemy suszone pomidory i oliwki. Mieszamy
  • Gdy dokładnie wymieszamy to wlewamy wywar, przy czym robimy to "na raty". Najpierw wleamy 1/3 wywaru, gotujemy całość na dużym ogniu, aż ryż wchłonie cały płyn
  • Gdy płyn się zredukuje, wlewamy kolejną część wywaru, a potem ostatnią, trzecią. Całość zajmie około 15 minut, czyli do momentu, aż ryż będzie miękki.

Po zredukowaniu płynu

Kolejna porcja wywaru

A tu ostatnia porcja wywaru
  • Możemy podać z sałatą albo ogórkiem kiszonym :)



Smacznego :)

czwartek, 7 lipca 2016

Mleczny mus malinowy z płatkami jaglanymi

Na II śniadanie jak znalazł. Albo na podwieczorek :)



Składniki na 2 porcje:
1 szklanka mleka (lub wody)
1 szklanka mrożonych malin
1 banan
3 łyżki błyskawicznych płatków jaglanych

  • Zagotować mleko (lub wodę) i wsypać 3 łyżki płatków jaglanych. Gotować ok. 2 minut stale mieszając
  • Następnie dodać maliny...

  • ... i połamanego na kawałki banana
  • Całość wymieszać i dokładnie zblendować
  • Podawać :)


Smacznego!

wtorek, 5 lipca 2016

Żurawina do mięs

Suszoną żurawinę uwielbiam!
A ponieważ nie mogę dostać takiej w słoiczku, do mięs, to robię ją sama. Żurawina przygotowana w ten sposób, nadaje się nie tylko do mięs, ale pasuje również do ryb.






Składniki:
3 łyżki suszonej żurawiny
czerwone, wytrawne lub półwytrawne wino
5 łyżeczek cukru brązowego (może być biały, ale wówczas 3 łyżeczki)


  • Do małego garnuszka wsypujemy suszoną żurawinę. Zalewamy winem w takiej ilości, żeby żurawinę przykryć.
  • Gdy zacznie się gotować, zmniejszamy ogien na minimum i gotujemy, od czasu do czasu mieszając, aż wino się zredukuje.
  • Po zredukowaniu wina, wlewamy ponownie tyle wina, żeby przykryć żurawinę. Słodzimy. 
  • Całość mieszamy od czasu do czasu i gotujemy ponownie do momentu, aż wino się zredukuje, a żurawina będzie mieć gęstą konsystencję (coś jak marmolada).


Podajemy z mięsem, choć do ryby również jest wyśmienita. U mnie z pieczonym łososiem i gotowanymi warzywami.











Smacznego :)

Drukuj