Cukiniowe carpaccio z kaszą jaglaną

Nie macie pomysłu na przekąskę lub na drugie śniadanie? To polecam ten przepis :) Kasza jaglana i cukinia z grilla - mniam, mniam :)
Na jedną porcję wystarczy 50 gramów suchej kaszy jaglanej (1/2 woreczka) ale proponuję ugotować cały woreczek bo i tak można jeszcze tego samego dnia (lub następnego), wykorzystać resztę ugotowanej kaszy. Osobiście nie lubię gotować kaszy luzem. Wolę w woreczku, bo nie przykleja mi się do garnka :)

Składniki:
1/2 dużej cukinii
50 gramów suchej kaszy jaglanej
oliwa z oliwek
sól himalajska świeżo mielona
pieprz ziołowy
1 łyżka uprażonych pestek słonecznika

Sos:
1 łyżeczka pasty tahini (sezamowa)
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka octu jabłkowego (lub sok z połowy cytryny)

• Składniki na sos zblendowałam

• Kaszę ugotowałam
• Cukinię pokroiłam w plasterki, polałam oliwą z oliwek, doprawiłam solą i pieprzem
• Rozgrzałam patelnię grillową, ułożyłam plastry cukinii i podsmażylam z dwóch stron do miękkości

• Odstawiłam do wystygnięcia
• Uprażyłam pestki słonecznika
• Gdy kasza  się ugotowała, wyłożyłam na talerz, na kaszę ułożyłam cukinię, sos i posypałam słonecznikiem

Smacznego :)

Śledź z suszonymi pomidorami, ogórkiem kiszonym i jabłkiem

Jeśli nie macie jeszcze dosyć śledzi po świętach, to ten przepis może Wam się spodobać :)
Naoglądałam się reklam o śledziach i tak mnie strasznie naszło, że musiałam zrobić :)
Bardzo lubię śledzie wiejskie w słoiku. Są dostępne w Lidlu i w Biedronce, jednak wolę te z Lidla.

Są mało słone i można z nich wyczarować naprawdę fajną przekąskę. Wystarczy tylko poeksperymentować z dodatkami. Mój przepis ma bardzo zrównoważony smak.
Przepis nie jest skomplikowany. 
Ponieważ nie łączę węglowodanów z białkiem, śledzia zjadłam bez pieczywa. Jest zdrowo :)

Składniki na jedną porcję:
2 płaty śledziowe
1 mały ogórek kiszony
2 pomidory suszone
1 mała szalotka
1/4 małego jabłka
mała garść natki kolendry
mała garść świeżych liści bazylii
pieprz do smaku

• Śledzie pokroiłam w kostkę 2cm x 2cm. Przełożyłam do miseczki

• Ogórek, pomidory, szalotkę, jabłko i świeże zioła - bardzo drobno posiekałam. Dodałam do ryby

• Całość bardzo dokładnie wymieszałam i doprawiłam pieprzem

Zjadłam :)

Hummus

Kapitalny dodatek do chleba lub warzyw. Przepis zaczerpnięty od Marty Dymek, przeze mnie trochę zmodyfikowany.
Hummus trzeba bardzo dokładnie zblendować. Mój, stety-niestety, miał kilka niezmiksowanych ziarenek ciecierzycy, ponieważ zbuntował mi się blender. Aż się silnik zaczerwienił ;)
Z jednej strony nawet fajnie było czuć te niezmiksowane ziarenka, z drugiej szkoda, że jednak masa nie była jednolita, gładka.
Przekąska super do pracy lub na Sylwestra :)

Składniki na hummus:
1 szklanka ciecierzycy
1 słoiczek tahiny (mój 140 gramów)
2 ząbki czosnku
1/3 szklanki lodowatej wody
3 łyżki cytryny
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Składniki do przystrojenia:
oliwa z oliwek
kilka gałązek posiekanej natki pietruszki
słodka mielona papryka do smaku

Dodatki, wedle uznania:
kolorowe papryki
ogórek
marchewka

• Ciecierzycę namoczyć dzień wcześniej, na noc, w wodzie z dodatkiem pół łyżeczki sody

• Na drugi dzień ciecierzycę odcedzić, opłukać na sitku i zalać dużą ilością wody. Dodać pół łyżeczki sody, zagotować i od momentu bąblowania wody gotować 50 minut
• W tym czasie posiekać czosnek, a warzywa pokroić w słupki
• Ugotowaną ciecierzycę odcedzić i opłukać
• Dodać tahinę, czosnek, sok z cytryny i bardzo dokładnie zblendować na gładką, jednolitą pastę

• Następnie, powoli i porcjami, dodawać lodowatą wodę i blendować ok. 2 minut do całkowitego połaczenia masy
• Gotowy hummus włożyć do lodówki i schłodzić
• Przełożyć do miseczki, skropić oliwą z oliwek, obsypać posiekaną natką pietruszki i słodką, mieloną papryką

Podawać, zjadać, delektować się :)

Na zdrowie!

Zdrowe chrupki z ciecierzycy

Miały być do schowania na kilka dni, na przegryzkę.
Nie udało się... Poszły w jeden wieczór :)
Dobrze przyprawione są lepsze niż jakiekolwiek chipsy czy chrupki ze sklepu.

Składniki:
1 puszka ciecierzycy
2 łyżki oleju kokosowego
1 łyżeczka suszonego tymianku
sól himalajska do smaku
1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego

• Ciecierzycę wysypałam z puszki i zostawiłam zostawić na jakiś czas do wysuszenia
• Piekarnik nagrzać do 190 stopni - termoobieg
• Olej kokosowy  przyprawy połączyłam w miseczce, dodałam ciecierzycę i dokładnie całość wymieszałam
• Blachę wyłożyłam papierem do pieczenia 
• Na papier wyłożyłam ciecierzycę
• Piekłam 40 minut

Bardzo fajna sprawa np. na Sylwestra lub podczas oglądania filmu :)

Smacznego :)

Mleczny mus malinowy z płatkami jaglanymi

Na II śniadanie jak znalazł. Albo na podwieczorek :)

Składniki na 2 porcje:
1 szklanka mleka (lub wody)
1 szklanka mrożonych malin
1 banan
3 łyżki błyskawicznych płatków jaglanych

• Zagotować mleko (lub wodę) i wsypać 3 łyżki płatków jaglanych. Gotować ok. 2 minut stale mieszając

• Następnie dodać maliny...

• ... i połamanego na kawałki banana

• Całość wymieszać i dokładnie zblendować

• Podawać :)

Smacznego!

Carpaccio z buraka z sosem jogurtowym i kawałkami pieczonego indyka

Dobry pomysł na wykorzystanie resztek składników. U mnie do tych resztek zaliczają się kawałki pieczonego indyka i plastry ziemniaków. 
Ktoś powie: "kto to widział carpaccio z ziemniakami podawać!? I z mięsem!? I w ogóle co to ma być za carpaccio?". Ja widziałam takie carpaccio :) Na moim talerzu :)
Danie jako przekąska albo obiad.
Jeśli nie macie resztek z obiadu z dnia poprzedniego, to pierś z indyka i ziemniaki możecie upiec jednocześnie. Ta sama temperatura i ten sam czas pieczenia (podane poniżej). Nawet w jednym naczyniu żaroodpornym - tak było u mnie.

Składniki:
1 burak ugotowany z listkiem laurowym i zielem angielskim
1 pierś z indyka (lub kurczaka) upieczona np. w folii, z ziołami (180 stopni C, 45 minut)
1 ziemniak pokrojony w plasterki i upieczony w przyprawie do ziemniaków (180 stopni C, 45 minut)
1 mini sałata (ja kupuję w Lidlu), lub dowolny mix sałat

Na sos:
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka orzeszków pini
świeżo zmielony pieprz
sól

• Ugotowanego buraka kroimy w plasterki
• Upieczoną pierś drobiową kroimy w plastry
• Sałatę mini kroimy w paski
• Na talerz wykładamy najpierw sałatę, następnie wokół talerza układamy plastry buraka
• Na buraku układamy mięso
• Na środku plastry ziemniaka układamy w kopczyk
• Natkę pietruszki drobno siekamy, mieszamy z jogurtem naturalnym i dodajemy orzeszki pini i przyprawy. Całość blendujemy na jednolitą masę i polewamy mięso

Smacznego :)

Śledź w lubczyku

Przepis dostałam od mamy. Nie mam zdjęć z etapów przygotowania, ponieważ to mama robiła śledzia, ale mam za to zdjęcia gotowego dania :)
Przepyszne!

Składniki:
4 filety śledziowe wiejskie (mogą być gotowe matjasy lub inne filety śledziowe w zalewie, wówczas potrzebujemy mleko do namoczenia)
1/2 czerwonej cebuli
1 garść świeżego lubczyku (moim zdaniem 2 garści - też nie będzie za dużo)
świeżo zmielony pieprz do smaku
1/2 cytryny
4 łyżki oleju

• Jeśli śledzie są z zalewy to należy je opłukać w wodzie i wstawić do lodówki na 20 godzin namaczając w mleku. Śledzi wiejskich płukać nie trzeba (bardzo lubię te z Biedronki, ponieważ nie są słone i jednocześnie są gotowe od razu do podania bez uprzedniego namaczania)
• Cebulę pokroić w talarki
• Lubczyk posiekać
• Filety pokroić w mniejsze kawałki, posypać posiekanym lubczykiem i świeżo zmielonym pieprzem
• Podawać z krążkami cebuli wyłożonymi oddzielnie do miseczki i ćwiartkami cytryny 

Smacznego :)

Domowy kisiel truskawkowy

Nie jest to kisiel z torebki. Ani instant, ani żaden inny. Z torebki to jest mąka ziemniaczana i truskawki :) Woda - z kranu :) 
Resztę robimy sami :)

Składniki:

250 gramów mrożonych truskawek

2 szklanki wody

4-5 łyżeczek cukru (ale ilość wedle uznania, próbujcie)

2 łyżki mąki ziemniaczanej

• W połowie szklanki zimnej wody rozprowadź mąkę ziemniaczaną

• Resztę wody zagotować z owocami i cukrem przez 2 minuty

• Następnie zblendować owoce na płynny mus (uwaga! bardzo gorące!)

• Zmniejszyć ogień do minimum i bardzo powoli, nieustannie mieszając, wlewać rozprowadzoną mąkę ziemniaczaną 
• Gotować na małym ogniu kolejne 2 minuty, nie przerywając mieszania
• Kisiel przelać do miseczek

Smacznego :)

W myśl akcji: