piątek, 31 października 2014

Oponki i mini pączki w jednym

Pora wymienić opony na zimowe :D
Przepis wyskrobałam na jednej z grup kulinarnych. Właścicielka pisała, że smaży z niego od ponad 10 lat więc przepis jest sprawdzony. Musiałam wypróbować. Nie żałuję. 
Ten przepis to naprawdę mistrzostwo świata! Wzięłam się za smażenie koło 20.30, a o 21 było już po wszystkim :)
Zmniejszyłam składniki proporcjonalnie o połowę, ale podaję ilość taką, jaka była w przepisie.
Na pewno jeszcze je zrobię nie raz. Bomba!



Składniki:
300 gramów twarogu - ja dałam waniliowy z wiaderka
600 gramów mąki
12 łyżek oleju
12 łyżek mleka
1 proszek do pieczenia
150 gramów cukru

cukier puder do posypania
olej do smażenia - ilość w zależności od garnka, trzeba smażyć w głębokim oleju

  • Wszystkie składniki zagnieść. Ja najpierw wymieszałam łyżką w misce...
  • ... potem posypałam blat mąką i ugniotłam
  • Rozwałkować na grubość ok. 2 cm (u mnie były troszeczkę cieńsze, ale podczas smażenia sporo urosły)
  • Wykrawać szklanką oponki - środki kieliszkiem
  • Piec w gorącym, głębokim oleju na złoty kolor, na średnim ogniu (przewracać - jeśli jest taka potrzeba, ja tego nie robiłam)
  • Odsączyć na papierowym ręczniku
  • Gdy wystygną - posypać cukrem pudrem

Smacznego! :)












Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów     Durszlak.pl  Top Blogi

wtorek, 28 października 2014

Marchewka karmelizowana do obiadu - jak zrobić?

Przepis Jamie'ego Olivera. Obejrzałam w TV, zapisałam i ugotowałam :) Bardzo smaczna!
Moja modyfikacja: nie miałam gałązek tymianku, więc dodałam tymianek suszony. Poza tym cukier można zastąpić miodem - dzięki takim słodkim dodatkom marchewka się błyszczy.
Najlepiej, gdy marchew jest mała, wtedy ładniej wygląda. Ja miałam część młodej, drobniejszej, takiej z ogródka :) a część dużej. Tę dużą pokroiłam w mniejsze kawałki.



Składniki:
1 łyżeczka suszonego tymianku lub 1 gałązka świeżego
3 łyżeczki cukru lub 2 łyżki miodu płynnego
4 łyżki oliwy z oliwek
3 duże marchewki lub kilka małych

  • Marchewkę obieramy, myjemy, wkładamy do garnuszka i zalewamy wodą
  • Wsypujemy cukier lub wlewamy miód, wsypujemy tymianek lub wkładamy gałązkę przewiązaną nitką, wlewamy oliwę z oliwek i gotujemy do miękkości
Ot, cała filozofia :) Dla mnie bomba! Fajna alternatywna dla duszonej marchewki.

Na zdrowie! :)













Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.plTop Blogi

poniedziałek, 27 października 2014

Ciasto karmelowo-słonecznikowe

Przepis otrzymałam od koleżanki, ale mówiła, że go zmodyfikowała ze względu na swoje dzieci. Też mam dziecko, więc przepis mi się spodobał :) W oryginale był alkohol i kawa - alkoholu nie ma, a kawa została zastąpiona kakaem.

Składniki na biszkopt:
4 jajka
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki oleju
2/3 szklanki cukru
Składniki na masę karmelową:
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego - w tym przypadku przygotowanego wcześniej (opis przygotowania tutaj) lub 2 puszki gotowej masy krówkowej
200 gramów masła o temperaturze pokojowej
Składniki na karmelizowany słonecznik
300 gramów ziaren słonecznika
120 gramów masła
1/2 szklanki cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżki mleka
Do nasączenia biszkoptu:
2 łyżeczki kakao ciemnego
2/3 gorącej, przegotowanej wody
  • Robimy poncz: rozpuszczamy 2 łyżeczki kakaa w 2/3 szklanki gorącej wody - dobrze mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Czeka na swoją kolej
  • Teraz biszkopt: oddzielamy żółtka od białek. Białka przekładamy do malaksera i na najwyższych obrotach ubijamy pianę. Następnie powoli dodajemy cukier
  • Nie wyłączając malaksera, a jedynie zmniejszając prędkość dodajemy po jednym żółtku
  • Następnie dodajemy 4 łyżki oleju, mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao
  • Nastawiamy piecyk na 180 stopni C
  • Formę o wymiarach mniej więcej 25x30 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy masę biszkoptową. Forma może być mniejsza. A zamiast prostokątnej formy można użyć tortownicy - wówczas biszkopt będzie wyższy (zresztą całe ciasto będzie wyższe i będzie bardziej widoczny środek. Wpadłam na ten pomysł, gdy zobaczyłam, że moje ciasto jest za niskie i nie widać dobrze warstw - szkoda)
  • Biszkopt pieczemy 25 minut - wyjmujemy i studzimy, ale nie wyłączamy piecyka - będziemy robić karmelizowany słonecznik
  • Gdy biszkopt stygnie - bierzemy się za ziarenka słonecznika na słodko :)
  • Karmelizowany słonecznik (podawałam już przepis na taki słonecznik, ale dla ułatwienia podaję jeszcze raz, żeby nie trzeba było skakać po przepisach)
  • Do garnuszka wsypujemy cukier puder, cukier waniliowy, dodajemy masło i mleko - zagotowujemy na małym ogniu
  • Gdy się zagotuje wsypujemy słonecznik, wszystko bardzo dokładnie mieszamy i gdy się zagotuje - wyłączamy
  • Piecyk nastawiamy na 180 stopni C
  • Blachę od piekarnika (tę dużą) wykładamy papierem do pieczenia i rozkładamy na płasko, równomiernie słonecznik
  • Pieczemy 10 minut do zarumienienia - nie dłużej, ponieważ może się przypalić
  • Po tym czasie wyjmujemy, odstawiamy do wystygnięcia
  • Potem kruszymy drobno i czeka na swoją kolej :)
  • Jeśli karmel robimy sami z mleka słodkiego skondensowanego - to porada tutaj. Jeśli z gotowej masy krówkowej - to sprawa jest prosta:) 
  • Na masę karmelową ucieramy masło na puch a następnie dodajemy po jednej łyżce stołowej masy krówkowej lub naszej, zrobionej z mleka skondensowanego. Ucieramy do momentu uzyskania jednolitej masy. Masa karmelowa gotowa
  • Wystudzony biszkopt kroimy na dwie części
  • Nasączamy nasze biszkopty. Połowa ponczu na każdy biszkopt
  • Na jeden nakładamy 2/3 masy karmelowej
  • Przykrywamy drugim biszkoptem
  • Na wierzch nakładamy resztę masy karmelowej i posypujemy naszymi karmelizowanymi ziarnami słonecznika
  • Ciasto wkładamy do lodówki, do zastygnięcia. Najlepiej na całą noc

U mnie w pracy zrobiło furorę :)
Smacznego! :)









Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.plTop Blogi

niedziela, 26 października 2014

Parówki zapiekane z serem i boczkiem

Mało zdrowe śniadanie miałam, ale takie parówki chodziły za mną już od dawna.
Żeby się trochę oszukać :) zrobiłam do tego dwie kromki chleba razowego z masłem osełkowym i rzodkiewką, skroiłam też zieloną paprykę - trochę zdrowych warzyw dobrze działa na nieczyste sumienie :D


Składniki:
2 parówki
2 plastry sera żółtego
4 plasterki boczku podsuszanego


  • Parówki można najpierw ugotować, choć ja tego nie zrobiłam
  • Piecyk nagrzać do 200 stopni C
  • Parówki przekroić w środku zostawiając krawędzie po bokach nieprzekrojone
  • Plasterki żółtego sera kroimy na pół i wkładamy do środka
  • Do naczynia żaroodpornego wkładamy papier do pieczenia - jeśli ser żółty trochę wypłynie, to z papieru jest go łatwiej zdjąć
  • Następnie boczkiem owijamy parówki...
  • ...przekładamy do naczynia żaroodpornego...
  • ... i wkładamy do piekarnika na 15 minut

Podajemy z warzywami, żeby naprawić nieczyste sumienie :)


Smacznego!:)











 Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisówDurszlak.plTop Blogi