Gotowane piersi z kurczaka w sosie śmietanowo-warzywnym z makaronem i warzywami na parze

Kolejna wariacja drobiowa :) Z indyka wracamy do kurczaka :)
Smak nadają przyprawy, nie kostki rosołowe. I warzywa, które gotowane są na parze dzięki czemu nie tracą wartości odżywczych i smaku.

Składniki:
2 piersi z kurczaka - u mnie 620 gramów
2 cukinie
2 marchewki
1/3 szklanki śmietanki 30%
1 łyżeczka siemienia lnianego - jeśli ktoś nie lubi może zastąpić mąką
1 łyżeczka suszonego majeranku
1 łyżeczka suszonej bazylii
3 listki laurowe
sól do smaku

• Pierś myjemy, oczyszczamy z ewentualnych błonek i kroimy w większe kawałki

• Marchewki i cukinie myjemy. Marchew obieramy i obieraczką kroimy długie, cienkie plastry. Cukinie tylko myjemy (dokładnie) i również obieraczką do warzyw kroimy długie, cienkie plastry do momentu aż pojawi się miąższ. Wyrzucamy go

• Mięso zalewamy wodą, dodajemy listki laurowe, majeranek i bazylię, solimy. Gotujemy ok. 20 minut
• W tym czasie wstawiamy na parę cukinię i marchew. Gotujemy pod przykryciem ok. 25 minut, aż warzywa będą miękkie

• Wstawiamy również makaron świderki i gotujemy do miękkości
• Z powstałego wywaru spod kurczaka odlewamy do osobnego garnuszka 1/2 litra tego wywaru i wlewamy śmietankę ciągle mieszając. Powstanie rzadki sos
• Wstawiamy go na gaz, na średni ogień i dodajemy siemię lniane nieustannie mieszając. Gdy sos zacznie się gotować zmniejszamy gaz na minimum i gotujemy, mieszając, 1 minutę
• Zdejmujemy sos z gazu i połowę ugotowanych na parze warzyw dodajemy do sosu - całość blendujemy. Dodajemy makaron i mieszamy

• Makaron nakładamy do salaterki, na to nakładamy ugotowanego kurczaka i na wierzch resztę gotowanych na parze warzyw

Na zdrowie :)

W myśl akcji:

   

Pulpeciki z indyka w sosie śmietanowo-koperkowym

Robiłam już kilka razy danie w postaci pulpetów. Lubię je :) Dzisiaj więc kolejne. Tym razem z indyka ale bez żadnych sztucznych kostek rosołowych. Cała tajemnica tkwi w ziołach i koperku. To one nadają smaku i aromatu.

Składniki:
400 gramów kotletów z indyka
1 jajko
ok. 2-3 łyżki bułki tartej
szczypta soli
1/2 łyżeczki bazylii
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki tymianku

Składniki na sos:
3 gałązki pęczka koperku

1/4 szklanki śmietanki 30%

1 łyżeczka mąki

szczypta soli

szczypta majeranku

• Mięso mielimy w malakserze i dodajemy resztę składników
• Formujemy niewielkie pulpeciki
• Przekładamy do garnka i zalewamy wodą w ilości, która przykryje mięso
• Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 50-60 minut
• Następnie robimy sos: śmietanę wlewamy do garnuszka, zalewamy ją wywarem spod pulpetów na wysokość niewiele ponad 1/2 kubka i dodajemy mąkę - wszystko dokładnie mieszamy sprężynką do połączenia składników 
• Przelewamy do garnka z pulpetami i dodajemy posiekany koperek. Wszystko dokładnie mieszamy i zagotowujemy - wyłączamy gaz

Można podać z kaszą gryczaną i gotowanymi burakami - ja tak zrobiłam :)

Smacznego i na zdrowie :)

W myśl akcji:

    

Domowy kisiel truskawkowy

Nie jest to kisiel z torebki. Ani instant, ani żaden inny. Z torebki to jest mąka ziemniaczana i truskawki :) Woda - z kranu :) 
Resztę robimy sami :)

Składniki:

250 gramów mrożonych truskawek

2 szklanki wody

4-5 łyżeczek cukru (ale ilość wedle uznania, próbujcie)

2 łyżki mąki ziemniaczanej

• W połowie szklanki zimnej wody rozprowadź mąkę ziemniaczaną

• Resztę wody zagotować z owocami i cukrem przez 2 minuty

• Następnie zblendować owoce na płynny mus (uwaga! bardzo gorące!)

• Zmniejszyć ogień do minimum i bardzo powoli, nieustannie mieszając, wlewać rozprowadzoną mąkę ziemniaczaną 
• Gotować na małym ogniu kolejne 2 minuty, nie przerywając mieszania
• Kisiel przelać do miseczek

Smacznego :)

W myśl akcji:

Faworki albo chrust

Niemal wszyscy teraz pieką pierniczki. A ja mam faworki :)

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
4 żółtka
3/4 szklanki gęstej śmietany
1 łyżeczka spirytusu lub octu
sól do smaku
olej do głębokiego smażenia
cukier puder do posypywania

• Mąkę mieszamy z żółtkami, śmietaną, wlewamy ocet lub spirytus. Zagniatamy ciasto - powinno mieć konsystencję ciasta na pierogi
• Ciasto wałkujemy i wycinamy z niego paski o wymiarach 2x7 cm
• Środek każdego paska nacinamy w środku

• Jeden z boków wkładamy do środka i przewijamy

• Smażymy z obu stron na jasno złoty kolor
• Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem

Zjeść :)

Smacznego! :)

       

Ciasteczka z kaszy manny

Bardzo szybkie do zrobienia. A czas pieczenia to tylko 10, góra 15 minut.
Środek można wypełnić dżemem, czekoladą, marmoladą orzechami czy budyniem.

Składniki:
3/4 szklanki kaszy manny
1 szklanka mąki pszennej
1/3 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
70 gramów masła
2 jajka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Na nadzienie: 
1 opakowanie budyniu, czekolada, marmolada, dżem lub orzechy 

• Nagrzewamy piecyk do 200 stopni C
• Składniki wsypujemy do miski i mieszamy 
• Ponieważ masa będzie się kleiła do rak, to podczas formowania ciasteczek moczymy dłonie w wodzie

• Formujemy kuleczki, a w środku robimy dziurkę

• Układamy na papierze do pieczenia, w dziurkę wkładamy czekoladę, marmoladę lub tak, jak ja - budyń. Musicie jednak pamiętać, że nie zużyjecie całego budyniu. Możecie więc na przykład zwiększyć proporcje składników

• Pieczemy ok. 10-15 minut 

Smacznego :)