sobota, 28 lutego 2015

Gotowane piersi z kurczaka w sosie śmietanowo-warzywnym z makaronem i warzywami na parze

Kolejna wariacja drobiowa :) Z indyka wracamy do kurczaka :)
Smak nadają przyprawy, nie kostki rosołowe. I warzywa, które gotowane są na parze dzięki czemu nie tracą wartości odżywczych i smaku.



Składniki:
2 piersi z kurczaka - u mnie 620 gramów
2 cukinie
2 marchewki
1/3 szklanki śmietanki 30%
1 łyżeczka siemienia lnianego - jeśli ktoś nie lubi może zastąpić mąką
1 łyżeczka suszonego majeranku
1 łyżeczka suszonej bazylii
3 listki laurowe
sól do smaku
  • Pierś myjemy, oczyszczamy z ewentualnych błonek i kroimy w większe kawałki
  • Marchewki i cukinie myjemy. Marchew obieramy i obieraczką kroimy długie, cienkie plastry. Cukinie tylko myjemy (dokładnie) i również obieraczką do warzyw kroimy długie, cienkie plastry do momentu aż pojawi się miąższ. Wyrzucamy go
  • Mięso zalewamy wodą, dodajemy listki laurowe, majeranek i bazylię, solimy. Gotujemy ok. 20 minut
  • W tym czasie wstawiamy na parę cukinię i marchew. Gotujemy pod przykryciem ok. 25 minut, aż warzywa będą miękkie
  • Wstawiamy również makaron świderki i gotujemy do miękkości
  • Z powstałego wywaru spod kurczaka odlewamy do osobnego garnuszka 1/2 litra tego wywaru i wlewamy śmietankę ciągle mieszając. Powstanie rzadki sos
  • Wstawiamy go na gaz, na średni ogień i dodajemy siemię lniane nieustannie mieszając. Gdy sos zacznie się gotować zmniejszamy gaz na minimum i gotujemy, mieszając, 1 minutę
  • Zdejmujemy sos z gazu i połowę ugotowanych na parze warzyw dodajemy do sosu - całość blendujemy. Dodajemy makaron i mieszamy
  • Makaron nakładamy do salaterki, na to nakładamy ugotowanego kurczaka i na wierzch resztę gotowanych na parze warzyw

Na zdrowie :)

W myśl akcji:
Zastąp słoik pysznym daniem - III edycja   Zastąp słoik pysznym daniem - III edycja

piątek, 27 lutego 2015

Pulpeciki z indyka w sosie śmietanowo-koperkowym

Robiłam już kilka razy danie w postaci pulpetów. Lubię je :) Dzisiaj więc kolejne. Tym razem z indyka ale bez żadnych sztucznych kostek rosołowych. Cała tajemnica tkwi w ziołach i koperku. To one nadają smaku i aromatu.



Składniki:
400 gramów kotletów z indyka
1 jajko
ok. 2-3 łyżki bułki tartej
szczypta soli
1/2 łyżeczki bazylii
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki tymianku

Składniki na sos:
3 gałązki pęczka koperku
1/4 szklanki śmietanki 30%
1 łyżeczka mąki
szczypta soli
szczypta majeranku
  • Mięso mielimy w malakserze i dodajemy resztę składników
  • Formujemy niewielkie pulpeciki
  • Przekładamy do garnka i zalewamy wodą w ilości, która przykryje mięso
  • Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 50-60 minut
  • Następnie robimy sos: śmietanę wlewamy do garnuszka, zalewamy ją wywarem spod pulpetów na wysokość niewiele ponad 1/2 kubka i dodajemy mąkę - wszystko dokładnie mieszamy sprężynką do połączenia składników 
  • Przelewamy do garnka z pulpetami i dodajemy posiekany koperek. Wszystko dokładnie mieszamy i zagotowujemy - wyłączamy gaz
Można podać z kaszą gryczaną i gotowanymi burakami - ja tak zrobiłam :)



Smacznego i na zdrowie :)

W myśl akcji:

Zastąp słoik pysznym daniem - III edycja    Zastąp słoik pysznym daniem - III edycja

czwartek, 26 lutego 2015

Domowy kisiel truskawkowy

Nie jest to kisiel z torebki. Ani instant, ani żaden inny. Z torebki to jest mąka ziemniaczana i truskawki :) Woda - z kranu :) 
Resztę robimy sami :)

Składniki:
250 gramów mrożonych truskawek
2 szklanki wody
4-5 łyżeczek cukru (ale ilość wedle uznania, próbujcie)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • W połowie szklanki zimnej wody rozprowadź mąkę ziemniaczaną
  • Resztę wody zagotować z owocami i cukrem przez 2 minuty
  • Następnie zblendować owoce na płynny mus (uwaga! bardzo gorące!)
  • Zmniejszyć ogień do minimum i bardzo powoli, nieustannie mieszając, wlewać rozprowadzoną mąkę ziemniaczaną 
  • Gotować na małym ogniu kolejne 2 minuty, nie przerywając mieszania
  • Kisiel przelać do miseczek

Smacznego :)

W myśl akcji:
Zdrowa przekąska

środa, 25 lutego 2015

Ziołowa polędwica wieprzowa w sosie własnym

Sos własny był i to sporo, ale robiąc dla Was zdjęcia pieczonego w trakcie mięsa, po 30 minutach wyjęłam je dla pokazania jak wygląda i cały sos wyleciał do naczynia żaroodpornego :(
Ale uwierzyć musicie - sos się robi! Można nim polać potem ziemniaki lub kaszę :)
Polędwica jest pieczona bez grama tłuszczu, bez bulionu i wychodzi wspaniale soczysta! Tylko trzeba ją bardzo szczelnie owinąć folią aluminiową.



Składniki:
1 polędwica wieprzowa
Zioła suszone (płaska łyżeczka):
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżeczka otartej bazylii
1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka majeranku
szczypta soli
  • Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i nacieramy ziołami. Wkładamy do lodówki na 1-1,5 godziny
  • Piecyk nagrzewamy do 190 stopni C
  • Mięso szczelnie owijamy w folię aluminiową tak, żeby tworzący się sos podczas pieczenia nie "uciekł". Wkładamy do naczynia żaroodpornego z pokrywką. 
  • Mięso umieszczamy w taki sposób, aby brzeg folii był na górze, nie na dole. Ja będzie na dole jest ryzyko, że sos wycieknie

  • Polędwica po 30 minutach wygląda tak...
  • Mięso pieczemy ok. 1,5 godziny
  • Podajemy z ziemniakami, kaszą jaglaną, kuskus lub gryczaną

Mniam, mniam :)
Smacznego! :)

W myśl akcji:
Zastąp słoik pysznym daniem - III edycja    Zastąp słoik pysznym daniem - III edycja