Bułki z cukinią, suszonymi pomidorami i suszoną papryką

Już dawno temu zabierałam się za zrobienie tych bułek, ale skoro mam swoje suszone pomidory i paprykę, to bardziej mnie zmotywowało do ich upieczenia :) Będę mieć do pracy! 
Takie bułeczki mogą służyć za przekąskę lub w większej ilości jako drugie danie podane z sosem jogurtowym ze szczypiorkiem lub sosem czosnkowym.

Składniki na 6-7 bułek:
250 gramów mąki pszennej
1 czubata łyżeczka mąki kukurydzianej
3 łyżki oliwy z oliwek
25 gramów świeżych drożdży
2 łyżki ciepłego mleka
1 łyżeczka cukru
mąka do podsypywania blatu

Na nadzienie:
1 cukinia o wadze ok. 400 gramów
3 suszone pomidory
3 suszone ćwiartki papryki (jeśli nie mamy to dajemy 6 suszonych pomidorów lub zastępujemy suszoną paprykę papryką marynowaną)
2 ząbki czosnku
5 łyżek zalewy z suszonych pomidorów (u mnie zalewa po pomidorach była doprawiona tymiankiem)
sól
pieprz ziołowy

Do posmarowania bułek przed pieczeniem:
1 łyżka zalewy z pomidorów suszonych
sól morska z papryką chili

• Drożdże przekładamy do kubeczka, dodajemy 2 łyżki ciepłego mleka i łyżeczkę cukru - mieszamy i odstawiamy na 10 minut aż ruszą

• Mąkę pszenną i kukurydzianą przesypujemy do miski, dodajemy drożdże i 2/3 szklanki ciepłej wody. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na 15 minut

• W tym czasie myjemy cukinie i wycieramy do sucha. Odcinamy oba końce, a następnie obieraczką do warzyw tniemy cienkie, długie plastry aż do momentu dojścia do miąższu - ten wyrzucamy

• Rozgrzewamy 5 łyżek zalewy z pomidorów suszonych (u mnie zalewa była z tymiankiem, więc uzyskałam dodatkowy aromat) i podduszamy do miękkości cukinie. Odstawiamy na bok do wystygnięcia

• Do wyrośniętego ciasta dodajemy 2-3 łyżki oliwy z oliwek i ponownie zagniatamy ciasto - będzie lśniące. Przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut do podwojenia objętości

• Czosnek drobno siekamy, a pomidory i paprykę kroimy w paski - mieszamy

• Wyrośnięte ciasto wałkujemy w kwadrat podsypując blat mąką. Na rozwałkowany placek układamy cukinię i wymieszane pomidory z papryką i czosnkiem - przyprawiamy

• Zwijamy w rulon i kroimy w kawałki tak, aby wyszło 6-7 bułek. Każda bułeczka będzie mieć po ok. 5-6 cm szerokości

• Układamy w większej foremce lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy oliwą oraz posypujemy solą morską z papryką chili

• Bułki odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 15 minut do wyrośnięcia
• Piecyk nagrzewamy do 180 stopni
• Wyrośnięte bułki pieczemy 25 minut - aż się zarumienią, a warzywa będą się delikatnie przypiekać

Smacznego :)

W myśl akcji: