Ciasteczka jaglane. Jak zrobić mąkę jaglaną?

Te ciasteczka to jedyne słodkości w ogóle nie słodkie, od których jestem tak uzależniona, że w ogóle nie powinnam ich robić... Upiekę 20 - zjem 20. Upiekę 30 -  zjem 30. Nie na raz, ale w ciągu jednego dnia na pewno :)
Ale tak, jak napisałam: jeśli ktoś ma ochotę na słodycze słodkie jak czekolada, to nie jest to ten przepis. To są wytrawne ciasteczka, chrupiące i zdrowe.
Przepis podaję z zastosowaniem trzech różnych dodatków.

Jak zrobić mąkę jaglaną?
Przepis ten zawiera mąkę jaglaną. Jeśli jej nie macie, to nie ma dramatu :)
Potrzebujecie tylko suchej kaszy jaglanej i młynka do kawy, ewentualnie innego młynka, który zmieli Wam kaszę na mąkę.
W ten sam sposób możecie zrobić każdą dowolną mąkę:
gryczaną,
kokosową,
ryżową...

Składniki:
2 woreczki kaszy jaglanej ugotowanej
2 woreczki kaszy jaglanej suchej, którą należy zmielić na mąkę. Wyjdzie około 1 szklanki mąki jaglanej
2 łyżki nasion chia
8 łyżek wrzątku
2 łyżki oleju kokosowego

Dodatki:
1 garść jagód goji 
1 garść pestek słonecznika
2/3 szklanki wiórków kokosowych

• Nasiona chia namoczyć w 8 łyżkach wrzątku, aż wchłoną wodę (około 2 minut)

• Jagody goji zalać wrzątkiem i moczyć około 20 minut
• Ugotowaną kaszę jaglaną wymieszać z mąką jaglaną, olejem kokosowym, namoczonymi nasionami chia

• Całość wymieszać łyżką

• Masę podzielić na trzy, równe części. Do jednej dodać goję, do drugiej wiórki kokosowe, a do trzeciej pestki słonecznika. Masy wymieszać ręką, żeby składniki się skleiły

• Nastawić piekarnik na 180 stopni
• Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i łyżką nakładać ciasteczka. Delikatnie je przyklepać

• Piec 40 minut
• Można zjadać ciepłe i zimne. Przechowywać w słoiku

Na zdrowie! :)

Sałatka z roszponki z nasionami goji i grzankami z serem kozim

Kiedyś, takie smakołyki jak nasiona goji, nasiona chia, zielenina pod różnymi postaciami (jarmuż, roszponka, liście szpinaku), olej kokosowy i inne tym podobne cuda, były gośćmi nieproszonymi w mojej kuchni :) Dlaczego? Trochę przez ich nieznajomość, a trochę może również przez cenę niektórych z nich (za wysoka). Ale przestałam na to patrzeć bo stwierdziłam, że wartości odżywcze są ważniejsze niż cena.
Ta sałatka to... może nie miód "w gębie" :) bo nawet kropelki miodu tam nie ma :) ale taka mieszanina przepysznych smaków, że robię ją ostatnio coraz częściej. Na śniadanie lub podwieczorek świetnie się nada.

Składniki:
2 garści świeżej, umytej roszponki
3 pomidory suszone w zalewie
1 pomidor
1/2 ogórka świeżego
3-4 małe grzanki z chleba pełnoziarnistego
3-4 plasterki sera koziego
1 mała garść nasion goji
1 łyżeczka sezamu
majeranek
tymianek

• Włączyć toster i zrobić grzanki
• W tym czasie do salaterki przełożyć roszponkę
• Pomidora pokroić w ćwiartki, dołożyć do roszponki
• Ogórek pokroić w kostkę
• Suszone pomidory pokroić w paseczki 

• Dodać nasiona goji i całość posypać sezamem

• Grzanki wyjąć z tostera i od razu położyć na nie ser kozi,  który delikatnie się roztopi
• Ser posypać majerankiem i tymiankiem

Smacznego :)