Pizza serowa z goudą i mozzarellą

Tę pizzę robiłam już jakiś czas temu na zamówienie córki :) Chciała, żeby kupić, ale stwierdziłam, że zrobię sama :) No... Prawie sama... Córka mi pomagała.

Najpierw robimy sos do pizzy - przepis tutaj

Składniki:
250 gramów mąki
15 gramów drożdży
1 łyżeczka soli 
1 łyżeczka cukru
1 jajko
1/2 szklanki ciepłego mleka
olej lub oliwa do smarowania dłoni, żeby ciasto nie lepiło się do rąk
1 opakowanie sera mozzarella 
200 gramów sera gouda

• Ciasto robi się podobnie jak na calzone: drożdże mieszamy z mlekiem - odstawiamy na bok na ok. 10 minut
• Po tym czasie mieszamy mąkę z solą, jajkiem i cukrem, dodajemy drożdże rozpuszczone w mleku i ugniatamy ciasto od czasu do czasu dłonie polewając odrobiną oleju

• Formujemy kulę i odstawiamy ciasto na ok. 1h do wyrośnięcia

• Po tym czasie z ciasta formujemy okrągły placek...

• ... i smarujemy wcześniej przygotowanym sosem

• Ser gouda należy zetrzeć na tarce o dużych oczkach i rozsypać go na sos

• Następnie kulę mozzarelli pokroić w plasterki i ułożyć na goudzie

• Piecyk nagrzewamy do 250 stopni C (termoobieg), a po tym czasie zmieniamy grzanie na gór/dół
• Pizzę pieczemy ok. 15 minut, ale trzeba pilnować. Jest gotowa, gdy boki ciasta się przyrumienią

Smacznego:)

Calzone

Zamiast pizzy. Po prostu Calzone :)
Przepis nie jest mój, ale pieróg - przepyszny!

Składniki na 2 pierogi:

na ciasto:

1/2 kg mąki

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

20 gramów żywych drożdży 

1 jajko

1 szklanka wody

olej lub oliwa do smarowania dłoni podczas wyrabiania ciasta

na sos:

2 pomidory

1/4 szkl. wody
szczypta soli
szczypta pieprzu
szczypta bazylii

szczypta tymianku
2 łyżeczki przecieru pomidorowego

1 łyżeczka oregano

nadzienie:
5-6 pieczarek
250 gramów sera
10 plasterków szynki
1 cebula
1/2 czerwonej papryki
kilka sztuk oliwek - opcjonalnie
1 camembert - opcjonalnie
1 ząbek czosnku
szczypta oregano

• Najpierw robimy ciasto: drożdże mieszamy z wodą i solą i odstawiamy na bok na ok. 10 minut
• Po tym czasie mieszamy mąkę z jajkiem i cukrem, dodajemy drożdże rozpuszczone w wodzie i ugniatamy ciasto od czasu do czasu dłonie polewając odrobiną oleju
• Formujemy kulę i odstawiamy ciasto na ok. 1h do wyrośnięcia
• Przygotowujemy sos: pomidory kroimy w kawałki i wrzucamy na patelnię. Dodajemy przyprawy, wodę i przecier pomidorowy - całośc dusimy na małym ogniu przez kilka minut - odstawiamy na bok
• Ciasto dzielimy na dwie części wałkujemy na kształt koła

• Ser zółty ucieramy na tarce o grubych oczkach
• Nakładamy najpierw sos, ale tylko na połowie ciasta

• Potem posypujemy startym serem i układamy składniki na na nadzienie: cebulę kroimy w plasterki...
• ... szynkę w mniejsze kawałki...
• ... pieczarki w plasterki...
• ... paprykę paseczki...

• ... a czosnek siekamy 
• Następnie składamy ciasto na pół i lepimy duży pieróg, posypując go oregano
• Nagrzewamy piekarnik do 250 stopni C (termoobieg), a po nagrzaniu zmieniamy grzanie na góra-dół
• Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nim calzone

• Czas pieczenia - to tak naprawdę czas obserwacji. Calzone jest zrobiony gdy się zarumieni
• Zjadamy na gorąco :)

Smacznego! :)