Dżem z nasionami chia

Parę słów na temat ksylitolu. Jest to jeden ze składników dżemu.

Wspaniały, domowy dżem z nasionami chia i cukrem brzozowym czyli ksylitolem, który ma działanie przeciwgrzybiczne i przeciwpasożytnicze. 
To, co podoba mi się w tym przepisie, to ilość składników na jeden, mały słoiczek. Nie trzeba potem stać w kuchni i przelewać do iluś-tam słoików :)

Składniki:
1 małe, obrane jabłko podzielone na mniejsze kawałki
1 szklanka malin (u mnie mrożone)
2 łyżki ksylitolu
1 łyżka nasion chia
sok z połowy cytryny

• Wszystkie składniki przełożyłam do garnka i gotowałam 15 minut na małym ogniu, często mieszając, żeby dżem się nie przypalił

• Po 5 minutach gotowania jabłko zmiękło na tyle, że ugniotłam je łyżką

• Przełożyłam do słoiczka i czekałam aż wystygnie

Szybciej się już nie da :)

Smacznego i na zdrowie :)

Kawa cappuccino - domowy sposób na mieszankę

Rano lubię wypić kawę z mlekiem. Ale mój organizm najlepiej toleruje kawę z ekspresu, a nie jakąś rozpuszczalną. Jedyna rozpuszczalna kawa, po której dobrze się czuję to cappuccino, choć to raczej kawa nie jest tylko tłusty, słodki, strasznie kaloryczny napój kawowo-kakaowy ;)
Proszek do takiego napoju możemy zrobić sami. 

Składniki: 
150 g mleka w proszku 
100 g cukru pudru
25 g kakao 
45 g kawy rozpuszczalnej

• Wszystkie składniki po prostu mieszamy

• Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku
• Zaparzamy jak kupne cappuccino, np. 3 łyżeczki na kubek

Smacznego :)

W myśl akcji:

Suszone pomidory w zalewie

Uwielbiam suszone pomidory. Teraz, jak już mam suszarkę od brata :) - dostałam na urodziny - będę sama robić :) Mam jeszcze w planach własną, domową Vegetę! I jeszcze chipsy jabłkowe... I jeszcze... Dużo pomysłów mam :)

Składniki:
2 kg podłużnych pomidorów
1 papryka czerwona - można pominąć, ja dałam
1 torebka ziół prowansalskich
sok z jednej cytryny - nie wyrzucamy resztki
1 łyżeczka octu jabłkowego
ok. 1,5 litra oliwy z oliwek 
sól morska z papryczką chili 

• Mieszamy w miseczce zioła, sok z cytryny i ocet jabłkowy - odstawiamy
• Pomidory myjemy, kroimy na pół i wydrążamy z nich miąższ (miąższu nie wyrzucajcie, można z nich zrobić sok)
• Paprykę umyć, pokroić w cząstki, wydrążyć pestki
• Resztki z cytryny pokroić w ćwiartki
• Na jednym poziomie suszarki układamy paprykę 

• Na pozostałych poziomach układamy pomidory z resztkami cytryn i delikatnie posypujemy solą morską

• Włączamy suszarkę i suszymy pomidory ok. 9 godzin. Ja zaczęłam wieczorem o 17.00, wyłączyłam o 22.00 i dokończyłam następnego dnia - niczemu to nie zaszkodziło :)
• Podczas suszenia można przekładać na zmianę poziomy, aby wszystko równomiernie się wysuszyło
• Oliwę z oliwek zagotowujemy
• Pomidory wraz z papryką (bez cytryny) układamy w słoikach i do każdego słoika rozdzielamy łyżeczką po równo zalewę z miseczki

• Następnie zalewamy zagotowaną oliwą z oliwek

• Zakręcamy, odstawiamy do góry nogami i pasteryzujemy ok. 20 minut

Zdrówko! :)

W myśl akcji:

Jak wykorzystać miąższ z pomidorów?

Robiłam suszone pomidory. Miałam ich 2 kg i został mi po nich miąższ, którego nie chciałam wylewać. Zrobiłam więc z niego sos, który doskonale nada się do zupy pomidorowej lub do leczo. Do pizzy jest za rzadki, więc nie polecam.

Składniki:
miąższ z 2 kg pomidorów
1 łyżeczka ziół prowansalskich
pieprz ziołowy
sól morska z chilli

• Miąższ miksujemy na papkę

• Przelewamy do małego garnuszka, doprawiamy i na małym ogniu gotujemy ok. 10 minut mieszając

• Słoiczki wyparzamy i zagotowaną, przemieszaną pulpę przelewamy do nich. Odwracamy do góry dnem i pasteryzujemy ok. 20-30 minut

Na zdrowie :)

       

Sałatka z zielonych pomidorów

Dostałam ponad 3 kg zielonych pomidorów. Takich prawdziwych :) i nie pryskanych, z ogródka. Pomyślałam, że zrobię z nich sałatkę. Myślałam nad zrobieniem i myślałam, nie mogłam się zebrać, aż do momentu, gdy zobaczyłam, że część zaczełą sie robić po prostu czerwona. Zmobilizowałam się i mam:)
Bardzo smaczna alternatywa dla sałatek kupnych w słoikach, w których nie wiadomo, co (oprócz warzyw) jeszcze pływa ;) Taka sałatka pasuje zarówno do obiadu, do kanapek czy innych dań, które dobrze - smakiem - komponują się z zalewą octową.

Składniki:
3 kg zielonych pomidorów
3 marchewki
5 cebul
2 czerwone papryki
1/2 l octu 10%
2,5 l wody
1 łyżeczka oleju do każdego słoika - ile słoików tyle łyżeczek oleju :)
3 łyżeczki cukru
liście laurowe
ziele angielski
pieprz w ziarenkach

• Marchewkę obieramy, myjemy, kroimy w plasterki
• Cebule obieramy i kroimy w piórka
• Paprykę czyścimy, kroimy w paseczki lub półpaseczki
• Wszystkie pkrojone składniki wsypujemy do dużej salaterki - wygodniej jest mieszać. Jeśli nie mamy dużej salaterki to możemy wymieszać składniki w dużym garnku

• Pomidory myjemy, czyścimy, kroimy w plasterki. Ja musiałam najpierw pokroić je w kawałki, bo były bardzo duże - tak było mi łatwiej

• Krojone w plasterki pomidory przekładamy partiami do saleterki. Umieszczanie ich partiami pomaga w dokładnym wymieszaniu. Będziemy mieć pewność, że składniki będą równomiernie wymieszane co pozwoli na to, aby w każdym słoiku była mniej więcej taka sama ilość warzyw. Czyli przekładamy część pomidorów - mieszamy i znowu dodajemy część pomidorów i mieszamy - postępujemy tak do wczerpania pomidorów

• Wyparzamy wszystkie słoiki wrzątkiem. Nakrętki myjemy
• Przekładamy wymieszaną sałatkę do słoików, zostawiając od góry trochę miejsca tak, aby zmieściła się nam zalewa
• Zagotowujemy wodę z octem, listkami laurowymi, ziarenkami pieprzu i zielem angielskim
• Do tak przygotowanych słoików z sałatką wlewamy zalewę, zakręcamy słoiki i szybko odwracamy je do góry dnem na ok. 15-20 minut. Po tym czasie stawiamy dnem do dołu i odstawiamy w chłodne miejsce

Smacznego i na zdrowie!

Sałatka w myśl mojej akcji: "Zastąp słoik pysznym daniem"
  

Podgrzybki w zalewie octowej z cebulką

Byłam na grzybach:) Część się już suszy... 

... a część, takich malutkich, ładnych podgrzybków, poszło do słoika:)

Tak więc koszyka nie zawahałam się użyć:) i zrobiłam co mogłam, żeby sie nic nie zmarnowało.

Składniki na podgrzybki w zalewie octowej:

1 kg małych, twardych grzybów (każdy rodzaj pasuje, u mnie to są podgrzybki)

2,5 szklanki wody

1/2 szklanki octu 10%

2 większe cebule lub 3 małe

1 łyżka soli

1 łyżeczka cukru

szczypta pieprzu
3 licie laurowe
5-6 kuleczek ziela angielskiego
1 łyżeczka cukru
opcjonalnie (ja nie dawałam):
1 marchewka pokrojona w plasterki
1 łyżeczka gorczycy  

• Grzyby oczyszczamy i myjemy, kroimy na kawałki

• Przekładamy do garnka, zalewamy wodą w ilości takiej, aby przykryła całe grzyby
• Posolić i obgotować ok. 10 minut

• Następnie przelewamy zimną wodą, aby nabrały jędrności
• Cebulę obieramy i kroimy w piórka
• W drugim garnuszku należy przygotować marynatę z wody, octu, wrzucić pokrojoną cebulę, sól, wsypać pieprz, gorczycę, liście laurowe, cukier, ziele angielskie i zagotować - wyłączyć 

• Słoiczki i pokrywki  wyparzyć (zalać gorąca wodą, którą następnie należy wylać)
• Przełożyć do słoiczków grzyby i zalać marynatą, dobrze zamknąć i postawić do góry denkami na 15 minut

Smacznego:)

Biorę udział w akcji: