Gulasz wołowy z warzywami

Zanim przepis, to najpierw małe porównanie :)
Taka kłótnia między wołowiną, a wieprzowiną ;)
A jak jest u Was? Co wolicie bardziej: mięso wołowe czy wieprzowe?

Dawno nie jadłam wołowiny i jak zobaczyłam mięso wołowe, gulaszowe w sklepie, to się nawet nie zastanawiałam. Wołowe jest lepsze od wieprzowiny i dobre dla osób, które dbają o sylwetkę.

Składniki:
1,2 kg mięsa wołowego gulaszowego
1 czerwona papryka
1 cebula
1 cukinia
2 pomidory
10 pieczarek
2 ząbki czosnku
1 garść posiekanej świeżo pietruszki
1 garść posiekanej wieżo bazylii
3 łyżki oleju kokosowego
kardamon 
pieprz biały mielony
mielona czerwona papryka
tymianek
majeranek
sól - doprawiamy dopiero na talerzu

• Mięso umyłam i osuszyłam ręcznikiem papierowym. Pokroiłam w małą kostkę

• Cebulę i czosnek posiekałam
• Cukinię pokroiłam w długie, cienkie paski obieraczką do ziemniaków, środek z pestkami - wyrzuciłam
• Paprykę - w paski
• Pieczarki - w półplasterki
• Zagotowałam wodę
• Rozgrzałam bardzo mocno olej kokosowy i wrzuciłam mięso. Podsmażyłam chwilę, na mocnym ogniu, żeby szybko zamknąć pory w mięsie
• Przełożyłam mięso do salaterki. Na tym samym oleju, na którym smażyło się mięso, podsmażyłam cebulę z czosnkiem
• Następnie dodałam pozostałe warzywa. Przełożyłam mięso do warzyw i zalałam wrzątkiem tak, aby przykryć wszystkie składniki. Wszystko wymieszałam

• Dodałam posiekane świeże zioła
• Gotowałam jeszcze 1 godzinę. Na 20 minut przed końcem gotowania doprawiłam do smaku wszystkimi przyprawami, poza solą. Nigdy nie solę wołowiny podczas gotowania, żeby mięso nie było twarde.
• Można podać z kaszą gryczaną lub ryżem

Smacznego :)

Kotlety mielone z marchewką, porem, natką pietruszki oraz kaszą jaglaną

Będę powoli wracać :) Ale jeszcze nie z impetem :P 
Złamałam nogę... No dobra - śródstopie, ale stanie w kuchni trochę jednak męczy. Stopa, mimo, że usztywniona, po dłuższym staniu woła: "wracaj do łóżka!". No to wracam. Nie będę się z nią kłócić bo i tak przegram :)
Dzisiaj mam dla Was kotlety mielone z kaszą jaglaną i kilkoma warzywami, bez jajka. Na zewnątrz wspaniale chrupkie, w środku przepysznie miękkie. Nawet ziemniaków nie trzeba do obiadu :) Zjadłam z mieszanką sałat polaną jogurtem naturalnym.

Składniki:
250 gramów mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
3 łyżki kaszy jaglanej
1 łyżka masła
1 marchewka
5 cm pora
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
3-4 łyżki drobno startej bułki tartej + 2-3 łyżki do obtoczenia przed smażeniem (ja sama robię, nie kupuję)

• Kaszę jaglaną gotujemy w wodzie z masłem, ok. 15-20 minut. Ja kaszy nie płuczę przed gotowaniem, nie solę też wody, ale można to zrobić.
• Mięso, obraną marchewkę i pokrojoną na większe kawałki, pora i 3 łyżki bułki tartej przekładamy do malaksera i dokładnie miksujemy. Następnie dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną i ponownie miksujemy

• Na patelni, na całej powierzchni, rogrzewamy olej 
• Formujemy kotlety (wyszło 5 dosyć sporych sztuk), obtaczamy w bułce tartej...

• ... i smażymy po ok. 7-10 minut z jednej strony. Po usmażeniu odsączamy na ręczniku papierowym
• Podajemy z sałatką lub surówką

Smacznego :)

Chili con carne

Jadłam już kilka razy, ale nigdy w domu. Jakoś tak wyszło.
Dzisiaj trochę odmiany i chili con carne jest na moim własnym stole :D
Na zimowe wieczory super na rozgrzanie. Co prawda zima w tym roku raz jest, raz jej nie ma, ale takie rozgrzewające danie jest fajne, gdy w domu okna są nieszczelne :P
Chili con carne jest daniem z wołowiny, ja jednak dałam mieszankę wołowiny i łopatki wieprzowej

Składniki:
500 gramów mielonej wołowiny (u mnie mieszanka wołowiny z łopatką wieprzową)
50 gramów masła
2 duże cebule
2 zmiażdżone ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonej papryczki chili (u mnie sól morska z papryczką chili)
2 łyżeczki kminku
60 gramów koncentratu pomidorowego (ja dodałam jeszcze, mojego wykonania, miąższ z pomidorów, które suszyłam i zrobiłam w zalewie)
1 puszka czerwonej fasoli
30 ml wywaru z wołowiny
pieprz
natka pietruszki do dekoracji - opcjonalnie

• Roztopić w garnku masło i zeszklić delikatnie czosnek i cebulę

• Przełożyć do garnka wołowinę i dusić pod przykryciem przez 10 minut

• Następnie dodać chili, kminek, koncentrat pomidorowy i całość dokładnie wymieszać

• Dodać fasolę, bulion i doprawić solą oraz pieprzem
• Nastawić piekarnik na 180 stopni
• Przełożyć potrawę do żaroodpornego naczynia i dusić w piekarniku 20 minut. Po 10 minutach wymieszać, żeby się wierzch nie przypiekł i danie nie przywarło
• Można udekorować natką pietruszki

Smacznego :)

W myśl akcji:
  

Jak przygotować wołowe hamburgery?

Podaję przepis na wołowe hamburgery, w zasadzie z jednego powodu. No, może z dwóch :) 
Jeden z nich - są fantastycznie przepyszne! :) 
Drugi? Żeby przekonać co poniektórych niedowiarków (ja też nim byłam), że wołowinę na hamburgery można tak przygotować, że mięso będzie miękkie, smaczne i niezbyt czasochłonne w przygotowaniu.
Przestałam robić w domu wołowe hamburgery, ponieważ uważałam, że i tak zawsze wyjdą twarde jak podeszwa, niezjadliwe a w ogóle po usmażeniu po prostu do wyrzucenia. No ale przecież jakoś inni robią tak, że się nimi zajadają i zachwycają!
No więc stwierdziłam, że i ja muszę podjąć kolejną próbę ich przygotowania...
Palce lizać!

Składniki:
1/2 kg wołowiny
pieprz ziołowy
szczypta soli - naprawdę niewiele
1 awokado
1 cebulka
2 ogórki kiszone
keczup
majonez
sałata 
a w zasadzie to Wasze ulubione dodatki

Najważniejsze w tym wszystkim tak naprawdę jest przygotowanie mięsa, dlatego nie będę szczegółowo podawać Wam jak wygląda mój gotowy hamburger, tylko napiszę jak przygotować mięso. Reszta to Wasza inwencja twórcza :)

• Wołowinę kroimy w kostkę (przed krojeniem nie usuwamy tłuszczu) i przekładamy do malaksera i miksujemy lub mielimy w maszynce do mielenia - dokładnie (nawet dwukrotnie). Jedno ale (!) - jeśli podczas krojenia czujecie pod nożem tłuste kawałki, które nie chcą się przekroić bo się ciągną lub są twarde - to je usuwacie! Ale jeśli nóż wchodzi w nie jak w masło, to zostawiacie - będą bardziej soczyste
• Po zmieleniu, formujemy kotleciki z samego mięsa i przyprawiamy

• Najpierw rozgrzewamy patelnię grillową, potem wlewamy olej - i znowu rozgrzewamy. Na mocno rozgrzany tłuszcz układamy uformowane kotleciki. Smażymy z jednej strony na mocnym ogniu 5 minut, następnie przekładamy na drugą stronę, zmniejszamy ogień na średni i smażymy kolejne 5 minut. Jeśli będziecie smażyć krócej będą krwiste - ja takiego mięsa nie lubię, dlatego smażę 10 minut

• Podgrzewam bułkę do hamburgerów w piecyku (dosłownie chwilkę), potem smaruję ją keczupem oraz majonezem i układam ulubione warzywa

Ot, cała praca :)

Smacznego! :)