Sos Winegret (Vinegrette)

Jedni dodają do sosu musztardę, inni jej nie dodają. Ja zrobiłam bez, bo nie chciałam nią zabić smaku octu winnego. Gdybym dodała sok z cytryny to wówczas dodałabym musztardę.

Składniki:
1 łyżeczka octu winnego
3 łyżeczki oliwy z oliwek
sól
pieprz

• Do miseczki wlać łyżeczkę octu winnego, posolić i dodać pieprz - wymieszać. Ja lubię używać do mieszania sprężynki

• Następnie dodać oliwę z oliwek i bardzo dokładnie wymieszać

Jeśli użyjemy sosu od razu to nie ma problemu z tym, że się rozdzieli, ale jeśli chcemy go użyć później, to trzeba go na nowo dokładnie wymieszać. Podawać z sałatkami.

Sos do pizzy

Można kupić gotowy. W kartoniku. Pomidory z oregano i bazylią... Tylko po co kupować, skoro możemy zrobić sami? 
Jak?
A tak! :)

Składniki:
2 pomidory
garść świeżych liści bazylii
1 łyżka otartego oregano
1 łyżeczka soli
szczypta pieprzu

• Z pomidorów wydrążamy środek i kroimy je na kawałki - przekładamy do malaksera (lub do miski jeśli będziemy sos robić mikserem z końcówką do siekania)
• Bazylię kroimy - nie musi być drobno. Przekładamy do pomidorów
• Dodajemy oregano i wszystkie składniki miksujemy (lub ucieramy)

• Sok, który się zbierze z pomidorów, można ostrożnie odlać, żeby sos nie był zbyt mokry
• Smarujemy ciasto i układamy resztę składników - według uznania

Potrzebny jest kartonik z gotowym sosem? Nie! :)

Smacznego:)

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Chodził za mną taki kurczak już od dawna:) Ale jakoś do tej pory, jeśli chodzi o kurczaka w kawałkach i sos, to robiłam go tylko jako chińszczyznę. Dzisiaj podaję przepis na kurczaka w sosie słodko-kwaśnym. Bardzo smaczny z ryżem.
Sos można przyrządzić samemu, żeby nie dawać kupnego słoiczka:)

Składniki:
2 piersi z kurczaka
sól
pieprz

na sos:
4 pomidory (opcjonalnie mała puszka koncentratu pomidorowego)
1 cebula
2 nieduże marchewki
1 czerwona papryka
1/2 puszki kukurydzy
1 puszka ananasa razem z zalewą
1 puszka pędów bambusa
2 ząbki czosnku
2 łyżki ciemnego sosu sojowego (opcjonalnie)
1 łyżeczka musztardy
bazylia
pieprz ziołowy
mielona papryka słodka
lubczyk otarty

• Pomidory umyć, sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić w ćwiartki i wydrążyć nasiona. Następnie pokroić w kostkę
• Cebulę pokroić w piórka i dusić razem z pomidorami około 30 minut
• Marchewkę pokroić w słupki
• Po upływie 30 minut dodać do pomidorów marchew, pędy bambusa, kukurydzę, czosnek przeciśnięty przez praskę, ananas pokrojony również w kostkę wraz z zalewą i paprykę pokrojoną w kostkę
• Dodać koncentrat (jeśli chcemy) i sos sojowy (jeśli też chcemy), musztardę i wymieszać
• Doprawić i dusić kolejne pół godziny mieszając od czasu do czasu
• Kurczaka oczyścić z ewentuanych błonek, umyć, pokroić w kostkę
• Rozgrzać patelnię z dwiema łyżkami oleju i wrzucić kurczaka. Przyprawić szczyptą soli i pieprzu i smażyć ok. 15 minut. Drób bardzo szybko się smaży, więc nie ma potrzeby tryzmac go dłużej na patelni
• Kurczaka przełożyć do sosu i dusić ok. 3 minut (nie dłużej)
• Wsypać ryż do gotującej, osolonej wody i gotować ok. 15 minut
• Wyłożyć ryż do miseczki i nałożyć kurczaka z sosem

Na zdrowie :)

Jak zrobić pesto?

Prosto :) Mieszając wszystkie poniżej wymienione składniki. Najlepiej mikserem, końcówką do rozdrabniania.
Ja akurat nie miałam parmezanu, więc użyłam plasterek Goudy. Stąd na zdjęciu widoczne większe kawałki sera.

Składniki:
10 gramów liści bazylii
10 gramów tartego parmezanu
2 ząbki czosnku
1/4 szkl. orzeszków piniowych
szczypta soli
4 łyżki oliwy