Chłodnik koperkowo-czosnkowy na zsiadłym mleku z orzeszkami pistacjowymi

Nie! Nie! To nie jest ten z torebki, w proszku. Nigdy w życiu! 
Jest ze świeżego koperku i bulionu warzywnego.
Poza tym, w taki upał jaki mamy dzisiaj, gorąca zupa to by była pomyłka :)
Podane proporcje to 3 porcje po 250 ml.

Składniki:
300 ml zsiadłego mleka
300 ml bulionu warzywnego, ostudzonego
1/2 świeżego ogórka
3 szt. rzodkiewki
1 garść orzeszków pistacjowych
1/2 pęczka świeżego koperku
3 ząbki czosnku

• Do zimnego bulionu wyciskamy przez praskę ząbki czosnku
• Ogórek obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę
• Rzodkiewkę myjemy i również kroimy w drobna kostkę
• Koperek drobno siekamy

• Warzywa przekładamy do bulionu i mieszamy
• Zsiadłe mleko przelewamy powoli do garnka z warzywami stale mieszając
• Orzeszki pistacjowe ugniatamy np. w moździerzu
• Chłodnik schładzamy w lodówce ok. 60 minut, przelewamy do miseczek i ozdabiamy pistacjami. Można posypać posiekanym koperkiem

Smacznego i na zdrowie! :)