Zupa krem cukiniowo-dyniowa z chipsami z szynki

Kupiłam dynię przeznaczoną na zupę dyniową. Tak było napasane na opakowaniu. Ale ponieważ jadam często zupę dyniową to tym razem postanowiłam dynię połączyć z cukinią i świeżymi ziołami. Do tego upieczone kawałki szynki dojrzewającej jako chipsy dopełniły smaku.

Składniki:
1 duża cukinia
250 gramów dyni
1/2 litra bulionu warzywnego
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 garście szpinaku (u mnie mrożony)
4 plasterki szynki dojrzewającej
15 cm pora
2 łyżki masła
1 garść świeżej bazylii
1 garść natki pietruszki
sól
pieprz świeżo mielony

• W garnku, na małym ogniu, roztapiamy masło
• Cukinię i dynię obieramy i usuwamy nasiona. Warzywa kroimy w kostkę (nie musi być mała). Wrzucamy do garnka
• Szpinak, nawet jeśli jest zamrożony, również wkładamy do garnka
• Por kroimy w plasterki - wrzucamy do garnka
• Bazylię i natkę pietruszki siekamy - dodajemy do warzyw

• Solimy i dodajemy pieprz do smaku
• Całość na maśle dusimy ok. 10 minut stale mieszając

• Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C
• Gdy warzywa trochę zmiękną zalewamy wszystko bulionem warzywnym, garnek przykrywamy i gotujemy pod przykryciem 20-25 minut

• Plasterki szynki układamy na papierze do pieczenia i pieczemy 15 minut

• Gdy warzywa w zupie już zmiękną, do garnuszka przekładamy 2 łyżki jogurtu naturalnego, dodajemy trochę wywaru z zupy, mieszamy i całość przelewamy do zupy. Wyłączamy gaz i całość blendujemy
• Podajemy z chipsami z szynki

Smacznego :)

W myśl akcji: