Jak zrobić karmel z mleka skondensowanego słodkiego (zagęszczonego)?

Kolejna prosta porada :)

Składnik tylko jeden :)

Po prostu 1 puszka mleka skondensowanego słodkiego (zagęszczonego)

• Nie ma w tym nic trudnego: puszkę z mlekiem wkładamy do garnka z wodą tak, aby była cała przykryta. Ja nie stawiam, tylko kładę i od czasu do czasu przekręcam.
• Nie robimy żadnych dziurek, nigdzie! (bo takie pomysły też słyszałam...), tylko po prostu wkładamy i gotujemy. Jeden ból polega na czasie, który trzeba w pewnym sensie poświęcić ("w pewnym sensie", ponieważ nie stoimy cały czas przy garnku, ale musimy doglądać): należy gotować 3 godziny, pilnując, aby w garnku była cały czas woda. Gdy woda będzie się wygotowywać, należy ją dolewać ale gorącą zagotowaną, żeby nie zmieniać temperatury. Ja dolewam mniej więcej co 30 minut.
• Po trzech godzinach wyjmujemy ostrożnie puszkę z wody i odstawiamy do wystudzenia. Najprościej zimą - na balkon albo na zewnętrzny parapet :) 
• NIGDY nie otwieramy puszki gorącej ponieważ może wybuchnąć i się poparzymy! 
• Karmel gotowy :)

Można go zastosować do lodów, do ciast, do kruchych babeczek, do posmarowania blatów waflowych. Tak naprawdę to do Was należy inwencja twórcza :)

Na zdrowie? Nie bardzo - za słodkie. Ale smacznego! :)

 

Jak zrobić karmelizowany słonecznik?

No jak to jak? :D Bardzo prosto!

Składniki:
300 gramów ziaren słonecznika
120 gramów masła
1/2 szklanki cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżki mleka

• Do garnuszka wsypujemy cukier puder, cukier waniliowy, dodajemy masło i mleko - zagotowujemy na małym ogniu

• Gdy się zagotuje wsypujemy słonecznik, wszystko bardzo dokładnie mieszamy i gdy się ponownie zagotuje - wyłączamy

• Piecyk nastawiamy na 180 stopni C
• Blachę od piekarnika (tę dużą) wykładamy papierem do pieczenia i rozkładamy na płasko, równomiernie słonecznik

• Pieczemy 10 minut do zarumienienia - nie dłużej, ponieważ może się przypalić
• Po tym czasie wyjmujemy, odstawiamy do wystygnięcia. Jest świetnym dodatkiem do deserów lub ciast. Można go pokruszyć w drobne kawałki, albo w większe - w zależności od zastosowania

Smacznego! :)

 

Placuszki warzywno-jaglane

Tym przepisem zostałam zainspirowana na jednej z grup kulinarnych, gdzie pewna pani z rozpaczą pytała: "co zrobić z połową kilograma rozgotowanej kaszy jaglanej...?" Oj, też bym była zrozpaczona, gdybym rozgotowała, bo uwielbiam tę kaszę.
Porada była następująca - przeze mnie przypadkiem delikatnie zmodyfikowana, mianowicie dodałam jajka na twardo, zamiast na surowo... Czemu? Zupełnie nie mam pojęcia :D Gdy się dowiedziałam, że trzeba dodać 2 jajka, to od razu stanęły mi przed oczami ugotowane, a nie surowe :D
Zjadłam na kolację z takim smakiem, że nie do opisania! Myślę, że na obiad też można je podać, np. z sałatą czy ugotowaną marchewką karmelizowaną (przepis na marchewkę -niebawem).
Aaa... Ta porada... Zapomniałam :)
Otóż:

Składniki:
2 jajka ugotowane na twardo
1 jajko surowe
6 łyżek suchej kaszy jaglanej
1 marchewka
6 niedużych pieczarek
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 cała dymka do przybrania
pieprz ziołowy
sól
mielona czerwona papryka
olej rzepakowy
1 łyżka masła
2 łyżki bułki tartej

• Gotujemy kaszę w osolonej wodzie, odcedzamy
• Gdy kasza się gotuje myjemy pieczarki i kroimy w kosteczkę
• Cebulę obieramy i również kroimy w kosteczkę
• Rozgrzewamy masło z olejem na patelni i wrzucamy pieczarki z cebulką
• Dodajemy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• Wszystko podsmażamy i odparowujemy, ponieważ pieczarki wypuszczają sok (nie wylewamy tłuszczy - będziemy na nim smażyć placuszki)

• Przekładamy do miski  dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną - mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem ziołowym i papryką

• Dodajemy jajka ugotowane na twardo, jedno jajko surowe oraz dwie łyżki bułki tartej - wszystko mieszamy dokładnie ręką, delikatnie dociskając aby masa się zlepiła

• Na tej samej patelni, na której smażyliśmy warzywa, smażymy placki na złoty kolor - jak kotlety mielone
• Przekładamy na ręcznik papierowy, aby odsączyć z tłuszczu
• Posypujemy drobno posiekaną dymką

Jadłam na kolację. 3 zjadłam :) Wyszło 6 sztuk, w tym dwa małe placuszki. Zanim zrobiłam zdjęcie to jednego już nie było :)

Smacznego!

 

Biszkopciki serowo-jagodowe

Bardzo fajna alternatywa dla sernika na zimno:) Z podanych składników wychodzi ok. 20 biszkopcików - zależy od wielkości szklanki.

Składniki na ciasto:
140 gramów mąki pszennej
50 gramów mąki ziemniaczanej
2 opakowania cukru waniliowego
6 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
wystudzona mocna herbata do nasączenia biszkopcików
Składniki na serek jagodowy:
500 gramów serka waniliowego sernikowego (w wiaderku)
200 gramów jagód (odłożyć kilka do przybrania wierzchu)
3/4 szklanki cukru pudru
15 gramów żelatyny
2 śmietan-fixy

• Najpierw robimy ciasto: białka ubijamy na sztywno, dodajemy żółtka, a następnie obie mąki, proszek, cukier waniliowy
• Ciasto na biszkopt dzielimy na dwie części ponieważ będziemy piec dwa biszkopty
• Nagrzewamy piecyk na 180 stopni C
• Na blachę wykładamy papier do pieczenia i równomiernie wylewamy jedną część. Pieczemy 15 minut. Z drugą robimy to samo

• Z biszkoptu wykrawamy szklanką kółeczka i nasączamy herbatą (powinno wyjść ok. 40 placuszków biszkoptowych). Można zrobić odwrotnie: przez wykrojeniem kółeczek cały biszkopt nasączyć herbatą

• Teraz robimy masę jagodową: rozpuszczamy żelatynę w 1/3 szklanki ciepłej wody i odstawiamy
• Ser wraz z cukrem pudrem przesypujemy do malaksera - mieszamy
• Następnie dodajemy jagody, żelatynę rozpuszczoną w wodzie i śmietan-fixy - mieszamy
• Na 20 biszkopcików nakładamy masę jagodowo-serową

• Następnie przykrywamy biszkopcikami, które zostały. Na wierzch nakładamy znowu masę jagodowo-serową i ozdabiamy pozostałymi jagodami

• Wstawiamy do lodówki do stężenia masy
• Zjadamy

Smacznego!:)

 

Najprostszy na świecie dorsz w panierce

Ryba w 30 minut :) W 20? :)
Najzwyklejsza, bez żadnych udziwnień. Najprostsza na świecie!

Składniki:
1 filet z dorsza
2-3 łyżki soku z cytryny
tymianek
pieprz ziołowy 
sól
olej rzepakowy do smażenia
Na panierkę:
1 jajko
mąka
bułka tarta

• Rybę po rozmrożeniu umyć i bardzo dokładnie(!) osuszyć ręcznikiem papierowym

• Następnie, na środku, wzdłuż dorsza, przesunąć palcem w miejscu ości, przekroić w tym miejscu rybę...

• ... i powyciągać wszystkie wyczuwalne ości. Dużo ich nie będzie, ponieważ dorsz po prostu ma ich niewiele, ale będą na tyle wyczuwalne (są spore), że łatwo się je usunie
• Rybę polać sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem oraz przyprawić tymiankiem

• Teraz panierka: w kolejności najpierw mąka...

Ja dorsza musiałam pokroić w kawałki,
ponieważ był na tak duży, że nie zmieściłby mi się na patelnię :)

• ... potem jajko...

• ... i bułka tarta

• Jeśli zostanie jeszcze jajko, to czynność można powtórzyć ale z pominięciem mąki. Panierka będzie grubsza - jeśli ktoś tak lubi
• Rozgrzać na patelni olej rzepakowy i smażyć rybę na niewielkim ogniu z obu stron, na złoty kolor

Czego chcieć więcej? :) Może jeszcze ewentualnie kaszy gryczanej oraz zielonej sałaty z jogurtem naturalnym kozim i jajkiem na twardo drobno posiekanym :)

Moja córka oczywiście z frytkami... O masz... ;)

To jest ryba! Na zdrowie!