Zebra

Dawno nie piekłam ciasta. Ten przepis przygotowałam już jakiś czas temu, ale do tej pory nie mogłam się zebrać, żeby go opublikować :)

Składniki:
2,5 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
5 jajek, ale osobno żółtka i białka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka gazowanej wody
1 szklanka oleju
Oddzielnie przygotować:
2 łyżki kakao
2 łyżki mąki

• Żółtka utrzeć z cukrem
  
• Dolewać stopniowo olej...
  
• ... a następnie dodać mąkę i miksować na małych obrotach
• Dodać proszek do pieczenia i wodę gazowaną i znowu zmiksować na małych obrotach
  
• Oddzielnie, w malakserze, ubić na sztywno białka i dodawać stopniowo do ciasta - wymieszać łyżką
  
  
• Ciasto rozdzielić na dwie równe części i do jednej dodać oddzielnie przygotowane kakao - wymieszać 
• Do drugiej części dodać oddzielnie przygotowaną mąkę - wymieszać
  
• Piecyk nastawić na 170 stopni C
• Do tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia, nalewać na zmianę 1 łyżkę ciasta jasnego i na nie 1 łyżką ciasta ciemnego (ciasto raz jasne, raz ciemne aż do wyczerpania obu ciast)
  
  
  
  
  
• Jeśli chcecie trochę zaoszczędzić na czasie to możecie nalewać np. po 3 łyżki jasnego i ciemnego na zmianę. Szybciej pójdzie :) Poza tym paski będą bardziej widoczne
• Piec 45-50 minut

 

Smacznego! :)

Bardzo zwykłe babeczki

Mało słodkie i o to chodzi :) Jeśli ktoś lubi tego typu babeczki ale słodkie, to może je posypać z wierzchu cukrem pudrem. Ja tego nie robiłam.
Z podanych składników wychodzi 6 sztuk.

Składniki:

2 jajka 
kilka kropel esencji waniliowej
30 gramów mąki pszennej
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia 

• Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywną pianę
• Dodać kilka kropel esencji waniliowej i żółtka - nieustannie miksując
• Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i opakowanie budyniu waniliowego. Całość wymieszać
• Piecyk nagrzać na 180 st. C
• Ciasto przełożyć do foremek na babeczki

• Piec ok. 30 minut

Smacznego! :)

Sałatka brokułowo-kalafiorowa

Na kolację w sam raz. Niby takie nic, ale ta sałatka jest lekka i pełna witamin. Samo zdrowie! :) Jedna jest z dymką - to moja. Druga jest bez dymki - to mojej córki :)

Składniki:
1/4 kalafiora
1/4 brokuła
1 dymka
6 pomidorków koktajlowych

3 jajka
1-2 łyżeczki oliwy z oliwek
sól
pieprz

• Kalafior i brokuł gotujemy i dzielimy na mniejsze kawałki

• Jajka również gotujemy i dzielimy na ćwiartki

• Dymkę kroimy w całości na cieniutkie plasterki
• Pomidorki kroimy w ćwiartki

• Warzywa układamy na talerzu w dowolny sposób, doprawiamy i polewamy oliwą z oliwek

Smacznego! :)

Szaszłyki drobiowe w jogurtowej marynacie

Została mi resztka jogurtu naturalnego. Dzień wcześniej kupiłam piersi z kurczaka. Zrobiłam więc szaszłyki drobiowe w jogurtowej marynacie. Jeden minus to marynowanie 1,5 godziny w lodówce, ale naprawdę warto.

Składniki:
1 pojedyncza pierś z kurczaka
1 łyżka przyprawy do kurczaka
kilka listków świeżego lubczyku
1/2 małego opakowania jogurtu naturalnego
kilka pomidorków koktajlowych - ilość zależy od wielkości piersi z kurczaka
1/2 czerwonej papryki
olej rzepakowy do smażenia
1 cebula
sól
pieprz

• Najpierw marynata: jogurt naturalny przełożyć do salaterki
• Listki lubczyku drobno posiekać - przełożyć do jogurtu
• Dodać przyprawę do kurczaka. Wszystkie składniki dobrze wymieszać - odstawić na bok
• Pierś z kurczaka umyć, oczyścić z ewentualnych błonek i pokroić w kwadraciki - przełożyć do marynaty i doprawić. Przykryć salaterkę folią spożywczą i włożyć do lodówki na 1,5 godziny

• Paprykę pokroić w kawałki mniej więcej wielkości kawałków kurczaka
• Pomidorki koktajlowe przekroić na pół
• Cebulę przekroić najpierw na pół, potem połówkę na trzy części, a następnie jeszcze raz na pół
• Kurczaka wyjąć z lodówki i przemieszać mięso 
• Składniki naprzemiennie nadziewać na patyczki do szaszłyków

• Rozgrzać patelnię grillową i wlać trochę oleju rzepakowego
• Na rozgrzany olej ułożyć szaszłyki i smażyć z każdej strony do momentu, aż kurczak będzie dobrze usmażony

Ja podałam z surówką z czerwonej kapusty i ogórkiem kiszonym. Można ugotować ryż, kaszę gryczaną lub usmażyć frytki :)

Smacznego! :)

Surówka z czerwonej kapusty

Kolejny dodatek do obiadu - surówka z czerwonej kapusty. 

Bywa, że czasem zupełnie nie ma się pomysłu na to, co można przygotować do drugiego dania. Dlatego pomyślałam sobie, że tym razem dam przepis na czerwoną kapustę w postaci surówki.

Składniki:
1/2 małej główki czerwonej kapusty lub 1/4 dużej
1 jabłko
1 cebula
2 łyżki majonezu
1 łyżeczka soku z cytryny
pieprz
sól

• Jabłko obieramy i kroimy w małą kosteczkę
• Cebulę również siekamy w drobne kawałki
• Odcinamy pół kapusty, usuwamy z wierzchu brzydkie liście, wydrążamy głąb i siekamy nożem jak najdrobniej - wówczas kapusta będzie ładnie wyglądać. Nie polecam siekać jej malakserem, aby nie wyszła mamałyga...
• Wszystkie składniki przekładamy do salaterki, przyprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy łyżeczkę soku z cytryny - mieszamy dodając majonez

Smacznego! :)

Ciasteczka jęczmienne

Były już ciasteczka owsiane z mąki orkiszowej, a dzisiaj ciasteczka jęczmienne. Te drugie są dużo mniej słodkie. W zasadzie prawie w ogóle nie są słodkie :) 

Składniki:
1 szklanka płatków błyskawicznych jęczmiennych owsianych, pełnoziarnistych
2 szklanki mąki pszennej razowej
100 ml oleju rzepakowego
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropel esencji waniliowej lub 1 łyżeczka cukru waniliowego
1 szczypta soli
4 łyżki miodu naturalnego (ja miałam sztuczny)

• Piecyk nastawić na 180 stopni C
• W malakserze olej utrzeć z miodem
• Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać przesiane otręby z mąki. Posolić
• Do oleju dodać jajko, wanilię i wymieszać
• Dodać mąkę i płatki jęczmienne - wszystko zmiksować, ale nie za bardzo. Ciasto ma się lepić, ale łatwo odchodzić od dłoni. 
• W oryginalnym przepisie ciasto się wałkuje, ale ja tego nie robiłam. Aby zaoszczędzić na czasie nabierałam masę łyżeczką, lepiłam niewielkie kulki, a następnie delikatnie je spłaszczałam.
• Ciasteczka układać na blaszce i piec ok. 13 minut

Smacznego :)

Buraczki zasmażane

To, co lubię w tych buraczkach, to że można je podać zarówno na zimno jak i na ciepło. Są świetnym dodatkiem do drugiego dania.

Składniki:
3 niewielkie buraki lub 2 duże
1 cebula
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
2 łyżeczki soku z cytryny lub 1 łyżeczka octu winnego (u mnie ocet)
sól
pieprz

• Buraki dokładnie umyć, włożyć do garnka, zalać zimną wodą i gotować ok. 1 godziny
• Po wystudzeniu obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach
• Cebulę posiekać w kostkę 
• Na patelni rozgrzać masło, dodaj posiekaną cebulę, a gdy się delikatnie podsmaży - dodać mąkę
• Ciągle mieszając podgrzewać całość na małym ogniu, aż składnik się połączą
• Następnie dodać starte na tarce buraczki, doprawić solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny lub octem winnym - jeszcze chwilę podsmażyć

Smacznego :)