Kartacze - kluski z mięsem

Trochę czasu trzeba poświęcić na przygotowanie, ale warto. To kolejny przepis wyszperany na grupie kulinarnej :) Nie jest to na pewno danie nisko kaloryczne, ale co tam! Raz na jakiś czas...? ;)

Składniki na ciasto:
2 kg ziemniaków
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1 jajko
sól

Składniki na farsz:
550 gramów karkówki 
1 cebula
1 łyżka majeranku
1 jajko
sól
pieprz

Dodatkowo do okraszenia:
boczek wędzony
1 cebula

• Najpierw farsz: mięso zmielić w maszynce lub posiekać w malakserze. Przełożyć do miski, wbić jajko, dodać roztarty w dłoniach suszony majeranek, sól i pieprz
• Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu, dodać do mięsa, dokładnie wyrobić

• Ciasto:  połowę ziemniaków zetrzeć na tarce, drugą połowę ugotować

• Na ściereczkę przełożyć starte ziemniaki, dobrze odcisnąć, płyn pozostawić nie wylewać. Ugotowane i ostudzone ziemniaki, przecisnąć przez praskę - ja posiekałam w malakserze

• Połączyć ziemniaki starte z ugotowanymi, dodać mąkę ziemniaczaną , jajko i sól. Płyn z ziemniaków zlać, a skrobię która została na dnie naczynia, dodać do ziemniaków, masę dokładnie wyrobić

• Boczek i cebulę pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu
• Z masy ziemniaczanej formować kule, spłaszczać na dłoni , nałożyć porcję mięsa, dobrze zlepiać, formując owalne kluski
• Gotować w osolonej wodzie, przez ok. 20 minut
• Wybierać łyżką cedzakową, podawać z cebulką i boczkiem

Smacznego :)

W myśl akcji: