Zupa krem z marchewki

Powiem tak: robiłam już dużo różnych zup kremów. Z przeróżnych składników. Ale przepis, z którego dzisiaj robiłam krem z marchewki, jest po prostu niezastąpiony. Oczywiście można dodawać inne składniki w postaci np. mleczka kokosowego czy kolendry, ale ten przepis był tworzony dla mojej córki (dostałam go od dietetyczki). Zupa jest delikatna, niesamowicie syta i po prostu powala na kolana :)
Tę zupę córka ma jeść od czasu do czasu na kolację. Ja też zjadłam. Nie miałam czasu podczas jedzenia jej chwalić bo tak mi smakowała, że szkoda mi było gadać w ogóle :) - pomijam już savoir vivre :)
Taką zupę mogą zjeść również przyszłe mamy lub młode mamy, tylko wówczas proponuję nie dodawać czosnku. Bez niego zupa też będzie bardzo smaczna i zdrowa.
Poza tym bardzo dobrze działa na wzrok ze względu na beta karoten zawarty w marchewce. Jeśli dzieci, młodzież mają bardzo dużo nauki i muszą siedzieć "po nocach" i się uczyć - to również polecam tę zupę. 

Składniki:
8 marchewek
1 cebula
biała część pora
1 ziemniak (ja dałam ziemniaki, które zostały mi z obiadu, było ich dwa)
4 łyżki pestek słonecznika (w oryginalnym przepisie są pestki dyni, ja nie miałam)
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
2 szklanki gorącego bulionu warzywnego
sok z cytryny
słodka mielona papryka
pieprz
sól

• Marchewkę obrać i pokroić w talarki (ja to zrobiłam malakserem bo było szybciej)
• Ziemniaka obrać i pokroić w kostkę (u mnie ubite ziemniaki, które zostały z obiadu)
• Cebulę obrać o pokroić w kostkę
• Pora i czosnek pokroić w plasterki

• W garnku z grubym dnem rozgrzać łyżkę oliwy i przełożyć warzywa

• Dusić ok. 15-20 minut pod przykryciem mieszając od czasu do czasu
• Wlać gorący bulion, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne 15 minut
• Całość zmiksować na krem, przyprawić i wymieszać dodając trochę soku z cytryny

• Posypać ziarenkami słonecznika lub dyni

Taka zupa to na zdrowie :)

W myśl akcji:

         

Poskręcane parówki w poskręcanym cieście francuskim

A może na śniadanie taka sobie odmiana parówek? Dla niektórych prawdopodobnie ich profanacja:) Ale ja zjadłam z ogromnym smakiem. Takie było moje śniadanie.
Do tego podałam niewielką garść sałaty lodowej z sosem Vinegrette. Mmmniammm!
Przepis dawno temu zaczerpnięty z internetu.

Składniki:
6 parówek
1 opakowanie ciasta francuskiego
1 jajko do posmarowania przed pieczeniem

• Ciasto francuskie dzielimy na prostokąty

• Na każdy prostokąt nakładamy parówkę...

• ... a następnie zawijamy krótsze boki ciasta nakładając na parówkę

• Nastawiamy piecyk na 200 stopni C
• Parówkę owijamy dokładnie ciastem...

• ... i zaklejamy

• Następnie kroimy parówkę w plasterki ale w taki sposób, aby parówka była przekrojona cała, a ciasto od spodu było nienaruszone (ja podłożyłam sobie trzonek od łyżki do sałatek, który blokował mi całkowite przecięcie ciasta)...

• ... i każdy plasterek parówki odkręcamy na płasko, raz w lewą, raz w prawą stronę

• Smarujemy parówki roztrzepanym jajkiem i wkładamy do piekarnika na 20 minut

• Zjadamy na ciepło, ale na zimno też są smaczną przekąską

Podajemy z keczapem lub bez niego :)

Smacznego :)

Kalafior zapiekany z nóżkami pieczarek

Miałam bardzo dużo pieczarek. Żeby się nie zmarnowały, podzieliłam je na porcje, podsmażyłam i zamroziłam. Oddzielnie przygotowałam sobie nóżki i oddzielnie je włożyłam do zamrażarki. Wywar, który z nich powstał również zamroziłam. 
Zarówno nóżki jak i wywar przydały mi się do zapiekanego kalafiora. Różyczek kalafiora również nie miałam dużo, ponieważ z części zrobiłam zupę krem z białych warzyw. No to zużyłam resztę. 

Składniki:
kilka różyczek kalafiora (u mnie mrożony)
300 ml wywaru z pieczarek (u mnie mrożony)
nóżki z pieczarek przekrojone wzdłuż na pół (u mnie mrożone)
1 cebula
2 łyżki, z dużą kopką, mąki orkiszowej (może być pszenna)
1 łyżka jogurtu naturalnego (można zastąpić śmietaną 18%)
sól
pieprz

• Kalafior ugotować al dente i przełożyć do żaroodpornych naczyń (ja mam takie jednoosobowe)

• Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć na oliwie - ułożyć na kalafiorze

• Nagrzać piekarnik do 200 stopni C
• Nóżki pieczarek ułożyć na wierzchu
• Wywar z pieczarek zagotować
• Do wywaru dodać mąkę orkiszową i jogurt naturalny - wszystko bardzo dokładnie wymieszać sprężynką

• Tak przygotowanym płynem zalać kalafior z nóżkami pieczarek

• Przyprawić
• Naczynia przykryć folią aluminiową i piec ok. 35 minut 

• Po tym czasie zdjąć folię i piec jeszcze ok. 10 minut
• Zjadać ciepłe :)

Jeśli nie macie takich jednoosobowych naczyń to możecie zrobić w jednym dużym, a potem danie przełożyć na zwykły, głęboki talerz.

Danie to może być dodatkiem do mięs albo można potratować je jako danie drugie. Moje dziecko zjadło ze smakiem :)

Smacznego :)

Sałatka z tuńczykiem i sosem Vinegrette

Sos Vinegrette robimy sami :) Przepis jest tutaj.

Sałatki też nie kupujemy w plastikowym pojemniczku, tylko robimy sami :) Potem, po zrobieniu, to my możemy przełożyć ją do pojemniczka plastikowego i wziąć ze sobą na majówkę :) A czemu nie? :D

Składniki na jedną osobę:
2 garści sałaty lodowej
1/2 papryki
1/2 cebuli
1/2 puszki tuńczyka
1/2 puszki kukurydzy
sos Vinegrette

• Sałatę lodową siekamy w paski i przekładamy do miseczki

• Paprykę kroimy w cienkie paski i przekładamy do sałaty

• Dodajemy kukurydzę...

• ... cebulę pokrojoną w piórka...

• ... oraz odcedzonego z zalewy tuńczyka...

•  Całość zalewamy sosem Vinegrette

Smacznego! :)

W myśl akcji:

      

Sos Winegret (Vinegrette)

Jedni dodają do sosu musztardę, inni jej nie dodają. Ja zrobiłam bez, bo nie chciałam nią zabić smaku octu winnego. Gdybym dodała sok z cytryny to wówczas dodałabym musztardę.

Składniki:
1 łyżeczka octu winnego
3 łyżeczki oliwy z oliwek
sól
pieprz

• Do miseczki wlać łyżeczkę octu winnego, posolić i dodać pieprz - wymieszać. Ja lubię używać do mieszania sprężynki

• Następnie dodać oliwę z oliwek i bardzo dokładnie wymieszać

Jeśli użyjemy sosu od razu to nie ma problemu z tym, że się rozdzieli, ale jeśli chcemy go użyć później, to trzeba go na nowo dokładnie wymieszać. Podawać z sałatkami.