Wytrawne ślimaczki z szynką szwarcwaldzką

Kupiłam szynkę szwarcwaldzką bo chodziła za mną i wołała: "Weź mnie!". No to wzięłam... I wczoraj, w ramach zwolnienia lekarskiego i może trochę z nudów, wymyśliłam wytrawne ślimaczki z ciasta francuskiego.
Dużo zdjęć mi wyszło :) ale pomyślałam, że skoro już poświęciłam czas na pstrykanie - to je umieszczę. Będzie smaczniej ;)

Składniki:
1 ciasto francuskie
100 gramów szynki szwarcwaldzkiej
ketchup do posmarowania ciasta (2-3 łyżki)
100 gramów sera żółtego
pieprz
czosnek granulowany
1 jajko do posmarowania ślimaczków

Soli już nie dodaję (mimo, że jest na zdjęciu wśród składników, ale zrezygnowałam z niej), ponieważ szynka szwarcwaldzka jest słona sama w sobie. Za dużo by było. Pieprz i czosnek granulowany są wystarczającymi przyprawami. 
Takie ślimaczki - do piwa jak znalazł :)

• Wszystko będzie się odbywać na papierze, w który owinięte jest ciasto. Możemy potem wykorzystać ten papier do pieczenia ślimaczków
• Ciasto rozwijamy i smarujemy ketchupem

• Przyprawiamy pieprzem i czosnkiem

• Ser żółty zetrzeć na dużych oczkach
• Połową porcji sera posypujemy ciasto

• Szynkę kroimy w kawałki (tłuszczyk, który ma szynka, wytopi się)...

• ... układamy na serze...

• ... i posypujemy drugą połową sera

• Roladę zwinąć i włożyć do zamrażalnika na 20 minut - dzięki temu rolada łatwiej się pokroi i nie rozpadnie podczas dzielenia na plasterki

• Zaklejamy dokładnie boki...

• ... i zawijamy w ten sam papier, co było zawinięte ciasto

• Po wyjęciu zaznaczyłam sobie nożem porcje, a następnie dużym, ostrym nożem kroiłam plastry (wychodzi 12-13 sztuk)

• Nagrzać piecyk do 200 stopni C
• Jajko roztrzepać i posmarować nim ślimaczki

• Papier po cieście wraz ze ślimaczkami ułożyć na blasze i piec 20 minut

Można podać posypane szczypiorkiem lub polane ketchupem. Smakują zarówno na zimno jak i na gorąco.

Smacznego! :)

Kapusta pekińska z kminkiem

Ta kapusta to ostatni składnik obiadu według "Davida w Europie". 
Mało składników i mało nakładu czasu :)

Składniki:
1 nieduża kapusta pekińska
1 łyżeczka kminku

• Kapustę kroimy w paski, ale nie za drobno, przepłukujemy wodą

• Przekładamy do garnka, zalewamy wodą do wysokości 1 cm ponad kapustę

• Posypujemy kminkiem i mieszamy. Gotujemy na średnim ogniu, pod przykryciem ok. 10-15 minut
• Podajemy z pyzami drożdżowymi i gulaszem z polędwicy wieprzowej duszonym z cebulką i marchewką

Smacznego! :)

Gulasz wieprzowy z marchewką i cebulą

Oglądałam kilka dni temu na Kuchni+ program "David w Europie". I stwierdzam, że podoba mi się jego sposób gotowania. Poza tym można na niego patrzeć i da się go słuchać bo nie jest irytujący tak, jak niektórzy prowadzący swoje programy kulinarne na tym kanale... 
Postanowiłam zrobić z jego przepisu gulasz z polędwicy wieprzowej duszony z marchewką i cebulą. Wyszedł naprawdę pyszny. I do tego zrobiłam kapustę pekińską gotowaną z kminkiem, którą również on podał - ten przepis niebawem. No i ugotowałam pyzy drożdżowe na parze, ponieważ niestety włączyłam telewizor w trakcie robienia przez Davida czeskich knedli. Nie wiem więc jak od początku należało je robić.

Składniki:
1 polędwica wieprzowa
1 marchewka
1 cebula
1 łyżką mąki
pieprz
1 szklanka piwa (ja zastąpiłam szklanką bulionu)

• Polędwicę myjemy, oczyszczamy z ewentualnych błonek i kroimy w kostkę

• Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w kostkę
• Cebulę obieramy i również kroimy w kosteczkę

• Nagrzewamy mocno patelnię i wlewamy olej

• Na gorącym tłuszczu i na dużym ogniu smażymy cebulę w polędwicą

• Dodajemy mąkę - mieszamy i dodajemy marchewkę

• Całość zalewamy piwem lub bulionem

• Zmniejszamy ogień i dusimy całość 30 minut pod przykryciem
• Podajemy np. z pyzami drożdżowymi oraz z surówką lub gotowaną kapustą z kminkiem, na którą przepis podam niebawem

• Zjadamy :)

Smacznego! :)

Pyzy drożdżowe na parze

Przepis otrzymałam jakieś 3 lata temu. Rzadko te pyzy robię, ale bardzo mi smakują. 
Idealnie komponują się z gulaszem lub bitkami. Pasują też do innego mięsa z sosem. Ja podałam do gulaszu wieprzowego. Poza tym dziecko też zje ze smakiem. Moja córka zjadła nawet solo :)
Można podawać również z sosami: pieczarkowym lub innym ulubionym. 
Wyszło 17 sztuk.

Składniki:
1/2 kg mąki
2 jajka
30 gramów drożdży
1 szklanka mleka
2-3 łyżki roztopionej margaryny
1 płaska łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli

• Drożdże połączyć z cukrem, kilkoma łyżkami mąki i 1/2 szklanki mleka. Odstawić do wyrośnięcia. Margarynę rozpuścić

• Do miski wsypać mąkę, dodać sól, pozostałą ilość mleka, roztopiony tłuszcz i wbić jajka

• Dodać wyrośnięte drożdże...

• ... rozpuszczoną margarynę

• i najpierw ręką wyrobić ciasto
• Następnie drewnianą łyżką napowietrzyć ciasto wbijając ją w dowolny sposób

• Ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 60 minut

• Na gazie ustawiać garnek z elementem do gotowania na parze i zagotować wodę

• Ciasto podzielić na części i formować kulki

• Uformowane kulki układać w dużych odstępach na sitku - bardzo ładnie wyrastają

• Przykryć pokrywką i podczas gotowania nie zdejmować pokrywki, ponieważ pyzy opadną. Gotować 10-12 minut
• Podawać od razu po przygotowaniu, na ciepło. Jeśli robimy je wcześniej, to potem możemy podgrzewać, ale również na parze przez ok. 3-4 minuty

• Takie pyzy świetnie zastępują makaron lub ziemniaki

Smacznego! :)