Paszteciki z pieczarkami i marchewką

Dostałam tyle pieczarek, że nawet nie wiem ile... :) Zrobiłam więc paszteciki z pieczarkami i marchewką :)

Składniki na farsz:
700 gramów pieczarek
3 marchewki
1 jajko
4-5 łyżek bułki tartej
1 cebula
5 listków świeżej bazylii
sól
pieprz
zioła prowansalskie
papryka słodka mielona

Na ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
125 gramów margaryny Kasi
1 jajko + 1 jajko do posmarowania pasztecików
15 gramów świeżych drożdży
1/2 szklanki jogurtu naturalnego

• Najpierw przygotowujemy farsz, ale w pierwszej kolejności proponuję wyjąć z lodówki margarynę, żeby trochę zmiękła. Łatwiej będzie ugnieść ciasto
• Podsmażamy na małym ogniu cebulkę posiekaną w malakserze i odkładamy na bok do miseczki

• Marchewkę siekamy w malakserze (można utrzeć na tarce o dużych oczkach)

• Pieczarki również siekamy w malakserze (ewentualnie kroimy w drobną kostkę). Ja oddzieliłam nóżki od kapeluszy i siekałam oddzielnie. Najpierw nóżki...

• ... a następnie kapelusze

• Pieczarki wraz z marchewką dusimy na odrobinie oleju, na dużym ogniu. Z pieczarek "wyjdzie" woda, którą musimy zredukować, najlepiej zupełnie. Po zredukowaniu chwilę podsmażamy i doprawiamy

• Przekładamy do cebulki, dodajemy jajko, bułkę tartą oraz posiekane listki bazylii - mieszamy. Odstawiamy
• Teraz robimy ciasto, ale najpierw nastawiamy piecyk na 180 stopni
• Wszystkie składniki na ciasto ugniatamy i rozwałkujemy
• Wycinamy szerokie paski i nakładamy na połowę paska farsz, a następnie składamy pasztecik na pół i sklejamy widelcem

• Układamy na blasze i smarujemy z wierzchu roztrzepanym jajkiem
• Pieczemy 25-30 minut, do zarumienienia

Smacznego:)

W myśl akcji:

  

Ciasto marchewkowe

Mój debiut, z którego jestem chyba zadowolona :)

Składniki:
180 gramów margaryny Kasi (nie więcej, bo będzie niesmaczne) + trochę do posmarowania formy
2 szklanki startej na tarce o małych oczkach marchewki - ja marchewkę ucierałam blenderem
2 szklanki mąki + do podsypania foremki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki cukru
4 jajka

• Nastawić piecyk na 180 stopni
• Margarynę rozpuścić w garnuszku i odstawić do wystygnięcia
• Jajka zmiksować na puszysto z cukrem
• Dodać 1 szklankę mąki wraz z proszkiem do pieczenia i sodą, a następnie - cały czas miksując - dodać drugą szklankę mąki i startą marchewkę
• Foremkę (moja była z kominem) wysmarować margaryną i wysypać mąką
• Piec 45 minut, po tym czasie wyłączyć piecyk i zostawić w środku ciasto na 5 minut. Po tym czasie uchylić drzwiczki od piecyka i przytrzymać w ni ciasto ok. 2-3 minut i dopiero wyjąć

Zajadać:)

Zapiekanka ziemniaczana z wędliną

Przepis dobry na wykorzystanie resztek wędlin z lodówki. Ewentualnie ziemniaków, które zaczynają... "kwitnąć" :)

Składniki:
dowolna wędlina, ja miałam szynkę, kiełbasę wiejską i boczek wędzony - ilość wedle uznania
ok. 1 kg ziemniaków
1 duża cebula
kawałek pora - opcjonalnie, jeśli cebulka jest mała
1 duża marchew
ok. 150 gramów sera żółtego startego na tarce o dużych oczkach
majeranek
przyprawa do ziemniaków
lubczyk
sól
pieprz
naczynie żaroodporne z pokrywką
Nie podaję konkretnych ilości przypraw, ponieważ to już zależy od Was - ile i jakie lubicie. Natomiast bardzo polecam dodać przyprawę do ziemniaków. Są różnych firm, trzeba wypróbować, która Wam podpasuje najlepiej (nie wszystkie są smaczne, niektóre są wręcz gorzkie).

• Boczek pokroić w kostkę, to samo zrobić z kiełbasą i szynką (kiełbasę, jeśli trzeba - obieramy)
• Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w plastry
• To samo robimy z marchwią
• Cebulę obieramy i kroimy w piórka, por w cienkie paseczki
• Piekarnik nastawiamy na 200 stopni
• Do naczynia żaroodpornego wlewamy olej, ale tylko tyle, żeby przykrył dno (można po prostu rozsmarować)
• Następnie układamy warstwami najpierw ziemniaki, potem boczek, cebulę, szynkę, marchew, kiełbasę, ziemniaki - polewamy odrobiną oleju, posypujemy przyprawami i powtarzamy układanie warstw aż do wyczerpania składników, za każdym razem posypując przyprawami warstwę ziemniaków (oprócz tych pierwszych ułożonych na dnie naczynia). Naczynie przykrywamy
• Wkładamy do piecyka i pieczemy ok. 1 godzinę, a pod koniec pieczenia zdejmujemy przykrywkę i posypujemy danie startym, żółtym serem
• Można podać z ketchupem, można zrobić sałatę. Ja jednak wolę bez dodatków.

Smacznego! :)

Piramidki drobiowe z masłem pietruszkowym

Kolejna odsłona kurczaka :) Takie niby nic, a jakie fajne. Wystarczy dodać masło pietruszkowe, doprawić solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka i, po usmażeniu, delektować się smakiem :)

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

masło pietruszkowe domowego wykonania - przepis tutaj

sól

pieprz

przyprawa do kurczaka

jajko

mąka

bułka tarta

• Pierś oczyszczamy, myjemy, ubijamy jak na kotlety
• Środek smarujemy sporą ilością masła. Ja dałam trochę za mało, więc nawet jeśli ilość, którą nałożycie będzie się Wam wydawać spora, to i tak spokojnie nakładajcie dalej :)

• Zwijamy w roladkę, jak na kotlety de volaille

• Panierujemy w kolejności: mąka, jajko, bułka tarta. Jeśli zostanie Wam jeszcze jajko, to możecie zrobić podwójną panierkę, czyli po obtoczeniu w bułce włożyć jeszcze raz do jajka i znowu do bułki - taka panierka lepiej sklei mięso

• Na rozgrzanym oleju układamy roladki i smażymy je na małym ogniu z trzech stron, co spowoduje, że powstanie piramidka. Mięso smażone z czterech stron będzie z wyglądu "zwykłe". Smażone z trzech - zawsze to coś innego :) Smażymy na złoty kolor

• Podałam z fasolka szparagową...

• ... i ziemniakami

Smacznego! :)

Masło pietruszkowe

Bardzo proste w wykonaniu. Dwa składniki i po bólu ;)
W bardzo podobny sposób (żeby nie pisać, że w identyczny ;) ) można zrobić masełko bazyliowe. Tego rodzaju masła bardzo fajnie pasują do mięs. Ale na facebooku podrzucane pomysły toczyły się również wokół wafli ryżowych, kopytek i... maseczki na twarz:D To ostatnie oddaję do Waszego przemyślenia :D

Składniki:
2 pęczki natki pietruszki
1 kostka masła (u mnie to było Łaciate)
można dodać czosnek, ale ja nie dawałam, ponieważ nie zużyłam całego masła. Bałam się, że szybciej się zepsuje gdy będę dłużej trzymać w lodówce.

• Natkę myjemy, odrywamy listki od łodyżek i drobno siekamy - przekładamy do malaksera
• Kostkę masła kroimy w kawałki i dodajemy do malaksera
• Oba składniki bardzo dokładnie siekamy i mieszamy aż do połączenia w jednolitą masę
• Tak przygotowane masełko można przełożyć na folię, zwinąć w cukierek i włożyć do lodówki lub zamrażarki. Potem kroić w plasterki

Masło może służyć jako nadzienie do mięsa, np. gdy robimy de volaille.

Smacznego! :)

Makaron ze szpinakiem

To jest jakaś masakra :( Normalnie na nic nie mam czasu! Zdjęcia do tego dania zrobiłam już dawno, miałam umieścić przepis chyba 5 dni temu i po prostu się nie dało...
Nadrabiam :)

Składniki:
1 opakowanie rozdrobnionego, mrożonego szpinaku (450 gramów)
3 garści ciemnego makaronu (np. razowy)
8 trójkącików topionego sera FIT śmietankowego
1 ząbek czosnku - ja nie dałam, bo niestety, nie miałam
sól i pieprz do smaku

• Makaron ugotować w osolonej wodzie
• Szpinak rozmrozić, a następnie na maśle poddusić

• Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, serki topione i doprawić solą i pieprzem

• Szpinak zdjąć z gazu i dodać do niego makaron - wymieszać

• Podawać i zjadać :)

Na zdrowie! :)