Piramidki drobiowe z masłem pietruszkowym

Kolejna odsłona kurczaka :) Takie niby nic, a jakie fajne. Wystarczy dodać masło pietruszkowe, doprawić solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka i, po usmażeniu, delektować się smakiem :)

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

masło pietruszkowe domowego wykonania - przepis tutaj

sól

pieprz

przyprawa do kurczaka

jajko

mąka

bułka tarta

• Pierś oczyszczamy, myjemy, ubijamy jak na kotlety
• Środek smarujemy sporą ilością masła. Ja dałam trochę za mało, więc nawet jeśli ilość, którą nałożycie będzie się Wam wydawać spora, to i tak spokojnie nakładajcie dalej :)

• Zwijamy w roladkę, jak na kotlety de volaille

• Panierujemy w kolejności: mąka, jajko, bułka tarta. Jeśli zostanie Wam jeszcze jajko, to możecie zrobić podwójną panierkę, czyli po obtoczeniu w bułce włożyć jeszcze raz do jajka i znowu do bułki - taka panierka lepiej sklei mięso

• Na rozgrzanym oleju układamy roladki i smażymy je na małym ogniu z trzech stron, co spowoduje, że powstanie piramidka. Mięso smażone z czterech stron będzie z wyglądu "zwykłe". Smażone z trzech - zawsze to coś innego :) Smażymy na złoty kolor

• Podałam z fasolka szparagową...

• ... i ziemniakami

Smacznego! :)

Masło pietruszkowe

Bardzo proste w wykonaniu. Dwa składniki i po bólu ;)
W bardzo podobny sposób (żeby nie pisać, że w identyczny ;) ) można zrobić masełko bazyliowe. Tego rodzaju masła bardzo fajnie pasują do mięs. Ale na facebooku podrzucane pomysły toczyły się również wokół wafli ryżowych, kopytek i... maseczki na twarz:D To ostatnie oddaję do Waszego przemyślenia :D

Składniki:
2 pęczki natki pietruszki
1 kostka masła (u mnie to było Łaciate)
można dodać czosnek, ale ja nie dawałam, ponieważ nie zużyłam całego masła. Bałam się, że szybciej się zepsuje gdy będę dłużej trzymać w lodówce.

• Natkę myjemy, odrywamy listki od łodyżek i drobno siekamy - przekładamy do malaksera
• Kostkę masła kroimy w kawałki i dodajemy do malaksera
• Oba składniki bardzo dokładnie siekamy i mieszamy aż do połączenia w jednolitą masę
• Tak przygotowane masełko można przełożyć na folię, zwinąć w cukierek i włożyć do lodówki lub zamrażarki. Potem kroić w plasterki

Masło może służyć jako nadzienie do mięsa, np. gdy robimy de volaille.

Smacznego! :)

Makaron ze szpinakiem

To jest jakaś masakra :( Normalnie na nic nie mam czasu! Zdjęcia do tego dania zrobiłam już dawno, miałam umieścić przepis chyba 5 dni temu i po prostu się nie dało...
Nadrabiam :)

Składniki:
1 opakowanie rozdrobnionego, mrożonego szpinaku (450 gramów)
3 garści ciemnego makaronu (np. razowy)
8 trójkącików topionego sera FIT śmietankowego
1 ząbek czosnku - ja nie dałam, bo niestety, nie miałam
sól i pieprz do smaku

• Makaron ugotować w osolonej wodzie
• Szpinak rozmrozić, a następnie na maśle poddusić

• Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, serki topione i doprawić solą i pieprzem

• Szpinak zdjąć z gazu i dodać do niego makaron - wymieszać

• Podawać i zjadać :)

Na zdrowie! :)

Pasztet roślinny

No tak... Soczewica... Pasztet bardzo smaczny i to, co mi się podoba - konsystencja do smarowania. Ale (!) najlepiej jeść go w week end albo gdy wiemy, że nie idziemy do pracy czy szkoły :) Bo... Soczewica jest jak groch :D Wzdęcia robią swoje, więc lepiej będzie gdy obok, po zjedzeniu przez nas pasztetu, nikogo nie będzie :) Chyba, że ci wszyscy, którzy obok będą - zjedzą razem z nami :D
Niemniej, naprawdę polecam!

Składniki:
1 szklanka soczewicy czerwonej

2 cebule
2 marchewki
3 łodygi selera naciowego
2 ząbki czosnku
3 łyżki natki pietruszki (ja nie miałam)
1/2 szklanki słonecznika
1/2 szklanki płatków owsianych górskich
1 łyżka słodkiej mielonej papryki
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka pieprzy ziołowego
1 listek laurowy
1/4 szklanki oleju rzepakowego
1 łyżeczka soli
ziarenka sezamu do posypania pasztetu z wierzchu (ja nie miałam, więc nie posypałam)

• Soczewicę zalewamy wrzątkiem z dodatkiem listka laurowego i soli - gotujemy pod przykryciem 20 minut nie mieszając! Woda zostanie wchłonięta przez soczewicę i rozgotuje się

• Nasiona słonecznika zalewamy wrzątkiem i po 10 minutach odlewamy wodę
• Cebulę siekamy, marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach, seler naciowy siekamy

• Cebulę podsmażamy na oleju rzepakowym, dodajemy marchewkę i seler - dusimy pod przykryciem ok. 8 minut

• Nagrzewamy piecyk do 180 stopni C
• Z soczewicy wyjmujemy listek laurowy, przekładamy ją na patelnię (wcześniej wyłączamy palnik), dodajemy czosnek, płatki owsiane, ziarna słonecznika, przyprawy i posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dokładnie mieszamy

• Wykładamy do brytfanki (u mnie mała keksówka) wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy ziarenkami sezamu

• Pieczemy ok. 45 minut (pasztet z wierzchu się przypiecze, a po bokach powinien odchodzić od foremki

Smacznego:)

W myśl akcji:

Kurczak z brokułami i makaronem razowym

Dzisiaj kurczak ze zdrowym, bo razowym, makaronem typu świderki. Tak dla odmiany :)
Danie bardzo fajne dla dzieci.

Składniki:
1 pierś z kurczaka (pojedyncza)
1 szklanka różyczek brokuła
1/2 cebuli (lub 1 mała)
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka oleju rzepakowego
sól i pieprz
świeża pietruszka do posypania (ja, niestety, nie miałam)
1 szklanka makaronu razowego

• Na patelni, na oleju rzepakowym zeszklić cebulę pokrojoną w kosteczkę i czosnek pokrojony w plasterki

• Pierś oczyścić, umyć i pokroić w paseczki

• Dodać mięso do cebuli i smażyć na małym ogniu ok. 10 minut ciągle mieszając. Po tym czasie wyłączyć ogień

• W osolonym wrzątku przez 2 minuty zblanszować różyczki brokuła i dodać do mięsa
• Ugotować makaron, odcedzić, przełożyć na talerz, a następnie wyłożyć na niego kurczaka z warzywami. Doprawić solą i pieprzem. Posypać posiekaną pietruszką

Smacznego i na zdrowie! :)

Kurczak w plastrach na kanapki

Kurczak w ziołach. Po ugotowaniu można go pokroić w plastry i zamrozić.

Składniki:
2 piersi kurczaka
1 ząbek czosnku
majeranek
lubczyk
sól
woreczek foliowy do gotowania
sznurek lub mocna bawełniana nitka (np. mulina lub kordonek)

• Pierś oczyścić z błonek, umyć i natrzeć ziołami, czosnkiem i solą

• Włożyć do woreczka foliowego i szczelnie zawinąć, aby nie było w środku powietrza

• Po zawinięciu obwiązać nitką lub sznurkiem dosyć ciasno

• Tak przygotowane mięso włożyć do garnka z zimną wodą i od momentu zagotowania wody gotować 13 minut

• Po ugotowaniu zdjąć z gazu i pozostawić w garnku z wodą do całkowitego wystygnięcia

• Następnie rozciąć folię i pokroić mięso w plastry. Można podzielić na porcje i zamrozić. Mi takich porcji do zamrożenia wyszło 6

Smacznego :)

Sałatka z selerem naciowym

Seler naciowy - przez jednych uwielbiany, przez innych znienawidzony...

Dzisiejsze zdjęcia dają wiele do życzenia, ale robiłam je w pracy :) Przed chwilą. Komórką. Taki lunch-box :)

O, i właśnie sobie przypomniałam, że nie dodałam jednego składnika ponieważ o nim zapomniałam! Tak to jest, jak człowiek rano zabiera się za kucharzenie bez wypicia kawy ;) Zapomniałam o słoneczniku! Nie dodałam też kukurydzy z puszki, ale tylko dlatego, że nie miałam.

Składniki, które powinny znaleźć się w sałatce:)

1 łodyga selera naciowego

ok. 10 cm pora, ew. 1 mała cebulka

1 jabłko

20 gramów sera żółtego

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka ziaren słonecznika

1/2 puszki kukurydzy

• Łodygę selera umyć i pokroić w plasterki. Nie kroić części łykowatej, bo jest niesmaczna - to jest ta część grubsza łodygi
• Por umyć i pokroić w cienkie plasterki
• Jabłko umyć i pokroić w kosteczkę wraz ze skórką
• Ser żółty również pokroić w kosteczkę
• Dodać ziarna słonecznika i pół puszki kukurydzy
• Dołożyć dwie łyżki jogurtu naturalnego i wszystkie składniki dokładnie wymieszać

Na zdrowie!

W myśl akcji: