Uszka z kapustą i pieczarkami

Świetne, elastyczne ciasto. Można z niego robić nie tylko uszka do świątecznego barszczu, ale także pierogi z dowolnym nadzieniem i na każdą okazję :) Bardzo dobrze się je też odsmaża, ponieważ się nie rozlatują.
Te uszka na zdjęciach lepiła moja córka :)

Składniki na ciasto:
4 szklanki mąki
1/2 kostki margaryny (u mnie Kasia)
1 szklanka ciepłej, przegotowanej wody

Składniki na farsz:
1 kg kiszonej kapusty
600 gramów pieczarek
sól
pieprz

• Kapustę ugotować
• Pieczarki umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach i poddusić na oliwie z oliwek

• Ugotowaną kapustę wymieszać z pieczarkami i doprawić
• Ciasto rozwałkować i wycinać szklanką krążki 
• Na każdy krążek nakładać 1 łyżeczkę farszu, zaklejać (moja córka robiła to widelcem) i formować uszka
• Gotować w osolonej wodzie ok. 2-3 minut od momentu wypłynięcia 
• Podawać z barszczem :)

Smacznego :)