LIEBSTER BLOG AWARD

Tym razem nie będzie przepisu, tylko ogromne podziękowanie dla Kosiarkowej, dzięki której zostałam wyróżniona nagrodą Liebster Blog Awards.
Również wielkie podziękowania dla Ale Ciastko, która także, po Kosiarkowej, zgłosiła mojego bloga to "Liebstera". Oba wyróżnienia otrzymałam zaledwie w ciągu dwóch dni więc taka nagroda jeszcze bardziej motywuje i do gotowania i do prowadzenia kulinarnego bloga:)

Postanowiłam wziąć udział w zabawie:)

Liebster Blog Awards to nominacja za "dobrze wykonaną robotę":) Po odebraniu nominacji należy odpowiedzieć na pytania (jest ich 11), które zostały zadane przez osobę nominującą blog. Następnie należy wskazać 11 osób prowadzących bloga kulinarnego i również zadać im 11 pytań. Koniecznie trzeba te osoby o nominacji powiadomić.

Nie wolno nominować bloga przez którego zostało się nominowanym.

Liebster Blog Awards przyznaje się blogom o niższej liczbie obserwatorów, dzięki czemu pomoże im to w rozpowszechnieniu bloga.

A teraz pytania zadane przez Kosiarkową, wraz z moimi odpowiedziami, z którymi miałam nie lada kłopot:) 

1. Który z gadżetów kuchennych jest Twoim ulubionym?

• Sprężynka i łopatka silikonowa (nie da się powiedzieć, który z tych gadżetów jest na pierwszym miejscu)

2. Twój smak z dzieciństwa to...?

• Grysik

3. Czy posiadasz swój kulinarny autorytet?

• Moja babcia ze swoim makaronem domowej roboty (zawsze, jako dziecko, lubiłam stać koło niej gdy ciachała ciasto na makaron wielkim nożem na cieniusieńkie nitki i nigdy sobie krzywdy nie zrobiła - nie mogłam pojąć jak Ona to robiła...)

4. Kto nauczył Cię gotować?

• Książki kucharskie :) Jestem samoukiem

5. Skąd wziął się u Ciebie pomysł na stworzenie bloga?

• Uporządkowanie przepisów latających po mieszkaniu :)

6. Przyrządzenia jakiego dania byś się nie podjęła?

• Podjęłabym się raczej każdego, natomiast po jego zrobieniu nie wiem, czy wykonałabym go po raz drugi. Tak miałam z ciastem francuskim - raz zrobiłam i chyba drugi raz już nie zrobię

7. Ulubiony przepis to..?

• Szarlotka, która zawsze mi wychodzi! :]

8. Kuchnia jakiego państwa najbardziej Cię kręci? 

• Pierwsza myśl to Francja, ale nie wiem czy mogę się ze sobą zgodzić;)

9. Jakie masz hobby poza gotowaniem?

• Szydełkowanie i czytanie książek

10. Jaki specjał ugotowałabyś dla ukochanej osoby?

• Taki, do którego trzeba serce włożyć choćby cały dzień miało to zająć

11. Kawa czy herbata?

•  Kawa

... oraz moje odpowiedzi na pytania zadane przez Ale Ciastko:)

1. Bez czego nie możesz żyć?

•  Miłości... również tej do gotowania

2. Jakie jest Twoje życiowe motto?

•  Najdelikatniejsze przytulenie jest po tysiąckroć lepsze niż najmocniejszy antybiotyk

3. Skąd wzięła się nazwa Twojego Bloga?

• Od nazwy Parku, przy którym mieszkam: Szczęśliwicki :)

4. Twój ulubiony smak?

•  Słodko-kwaśny

5. Jaki zapach najbardziej lubisz?

•  Wanilii

6. Czym jest Twój największy kulinarny sukces?

• Ubite białka, które nie spadają na głowę:)

7. Co lubisz robić w wolnych chwilach?

• poza gotowaniem:) - czytać książki

8. Czego nigdy w życiu nie zjesz?

• Krwistego mięsa - co jest raczej dosyć dziwne bo od czasu do czasu lubię zjeść tatara. Jednak mięsa usmażonego pół na pół nie przełknę choćby za sam wygląd...

9. Twoja ulubiona potrawa?

•  Taka, która szybko znika z talerza ;)

10. Wschód czy zachód słońca?

• Zachód

11. Owoce czy warzywa?

• Wypadło na owoce, bo są alfabetycznie przed warzywami :)

Teraz pora na moje pytania:

1. Ulubiony film o tematyce kulinarnej to...

2. Ulubiona książka o tematyce kulinarnej to...

3. Jakie było pierwsze danie przyrządzone przez Ciebie i ile miałaś lat gdy je przyrządziłaś?

4. Wolisz gotować sama czy z kimś? Dlaczego?

5. Twoje danie w 15 minut to...

6. Czy zdarza Ci się używać do gotowania wszelkiego rodzaju  "wspomagaczy" w postaci np. sernika na zimno z kartonu, czy sosu do spaghetti ze słoika? Jeśli tak, to których używasz najczęściej? (nie muszą być te wymienione przeze mnie - to tylko przykłady)

7. Większe trudności sprawia Ci przyrządzenie ciast czy dań głównych?

8. Jakie są Twoje zainteresowania poza gotowaniem?

9. Bez którego narzędzia kuchennego czujesz się jakbyś miała dwie lewe ręce?

10. Gdzie zaopatrujesz się w gadżety kuchenne?

11. Skąd czerpiesz pomysły na dania? Czy są to książki kucharskie, przepisy od znajomych, internet czy Twoja wyobraźnia?

I moje nominacje (kolejność przypadkowa). Muszę powiedzieć, że wybór nie był prosty. Wiem ile czasu pochłania przyrządzenie potrawy, zrobienie zdjęć na bloga i to, żeby pierwsze wrażenie było smaczne. Przecież najpierw je się oczami:)

1.   http://patricia-bakes.blogspot.com/

2.   http://iloffood.blogspot.com/

3.   http://kuchniapodlipami.blogspot.com/

4.   http://nastolatkawkuchni.blogspot.com/

5.   http://kuchniamalowana.blox.pl/html

6.   http://kulinarnezmagania.blogspot.com/

7.   http://wmojejmagicznejkuchni.blogspot.com/

8.   http://www.gotowanie-na-rozowo.com/

9.   http://sweetorbitter.wordpress.com/

10. http://esencjawanilii.blogspot.com/
11. http://pepinigotunini.blogspot.com/

Gratuluję i mam nadzieję, że ww. osoby wezmą udział w zabawie i odpowiedzą na moje pytania:)

Sos tzatziki

Sos bardzo prosty w wykonaniu i zajmujący niewiele czasu, który można podawać do mięs z grilla lub wędlin. Ja podaję również do placków ziemniaczanych i placków z cukinii. Fajnie smakuje też z pasztetem drobiowym.
Tzatziki robię tak, że łączę śmietanę, jogurt naturalny, czosnek i świeży ogórek.

Składniki:
2 łyżki śmietany 18%
2 łyżki jogurtu naturalnego (może być typu greckiego)
1 ząbek czosnku (choć ilość ząbków to tak naprawdę sprawa indywidualna), można go zastąpić czosnkiem granulowanym
1 nieduży świeży ogórek

• Ogórek obrać (jeśli są duże pestki w środku to należy je wykroić), pokroić w małą kostkę
• Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę
• Połączyć śmietanę z jogurtem i dołożyć pokrojony ogórek z czosnkiem
• Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i podawać:)

Ot, cała filozofia!
Smacznego:)

Placki z cukinii (wykorzystanie żółtek)

Placki z cukinii robi się identycznie jak placki ziemniaczane. Tym razem jednak nie dodałam całego jajka, ale dwa żółtka, które zostały mi z przepisu na pasztet drobiowy. 
Placki podaję z sosem tzatziki, natomiast moja córka lubi ze śmietaną i cukrem.

Składniki:
1 cukinia
2 żółtka
4-5 łyżek mąki

• Cukinie obrać i przełożyć do malaksera
• Dodać żółtka i zmiksować, ale tak, żeby były widoczne kawałki cukinii (nie miksować na jednolitą masę)

• Dołożyć mąkę i wymieszać do połączenia składników

• Na patelni rozgrzać olej. Łyżką nakładać placki, lekko je spłaszczając i smażyć z obu stron na złoty kolor
• Podawać z sosem tzatziki

• lub śmietaną i cukrem

Smacznego :)

Kotlet de volaille zwany "dewolajem":)

Klasyczny de volaille to pierś z kurczaka zrolowana z masłem. Ja natomiast do środka wkładam ser żółty. 

Składniki:

2 piersi z kurczaka

4 plasterki żółtego sera (u mnie gouda)

1 jajko

2 łyżki mąki

bułka tarta

sól

pieprz

mielona słodka papryka

• Mięso umyć i oczyścić delikatnie z ewentualnych błonek
• Każdą pierś rozbić tłuczkiem dosyć cienko (lepiej się usmaży w środku)
• Ser pokroić w paski: dwa plasterki na jedną pierś (wyjdzie 8 pasków)

• Ułożyć ser na jednej połowie piersi i zwijać od tej strony, gdzie ser został ułożony 

• Zrolowane piersi opanierować najpierw w mące, potem w jajku z dodatkiem przypraw, a na końcu w bułce tartej (ja panieruję dwa razy, pomijając za drugim mąkę)
• Kotlety smażyć na małym ogniu z czterech stron

•  Dzisiaj podałam z brokułami oraz ziemniakami posypanymi szczypiorkiem

 Smacznego :)

Lekki pasztet drobiowy

Przepis znalazłam bardzo dawno temu w internecie i robiłam z niego pasztet już wiele razy. Receptura jest sprawdzona, więc polecam z czystym sumieniem. Pasztet jest lekki i nie zawiera tłuszczu dlatego nadaje się dla osób dbających o figurę lub odchudzających się.

Składniki:
300 g wątróbki drobiowej
500 g mięsa drobiowego (ja tym razem użyłam piersi z kurczaka ale może być indyk)
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki curry
4 łyżeczki przyprawy do mięs (ja użyłam przyprawę do drobiu, choć można użyć bardziej "wyraźnej" w smaku, np. do gyrosa)
1 całe jajko
2 białka (żółtka wykorzystałam do placków z cukinii)
ok. 300 ml meka

• Keksówkę wyłożyć folią aluminiową
• Wątróbkę oczyścić z żyłek, zalać mlekiem tak, aby była zanurzona i odstawić na 2 godziny

• Następnie odlać mleko, opłukać wodą i pokroić na mniejsze kawałki 
• Drób umyć, osuszyć i również pokroić na mniejsze kawałki; przełożyć do malaksera
• Mięso posiekać w malakserze (ew. zmielić w maszynce do mielenia mięsa)

• Nastawić piekarnik na 180-190 st. C
• Ubić pianę z białek. Do masy mięsnej dodać jedno całe jajko i wymieszać
• Następnie dodać ubitą pianę z białek i rozprowadzić w masie. Gotową masę przelać do keksówki i wstawić do nagrzanego piekarnika

• Piec przez ok. godzinę, aż mięso będzie upieczone i straci surowość. Może się okazać, że trzeba będzie piec troszkę dłużej. Ja czasem piekę godzinę i 15 minut - trzeba obserwować. Jeśli widzę, że po bokach "wylewa" się sok z mięsa, to dopiekam obserwując czy sok przestał "kipieć" - wówczas wyłączam piecyk
• Wyjąć blaszkę z piekarnika i odkroić mięso od brzegów. Zostawić do wystygnięcia - ja studzę pasztet na kratce nad zlewem

Można podawać w plastrach na półmisku jako przekąskę z sosami. Ja najbardziej lubię do kanapek z ogórkiem kiszonym:)

Smacznego :)

Serek cammembert w panierce

Uwielbiam! :)
Bardzo proste w przygotowaniu danie i zajmujące naprawdę niewiele czasu.

Składniki:
2 serki cammembert
dżem lub sok malinowy ew. dżem żurawinowy
1 jajko
bułka tarta
sól
pieprz

• Rozbić jajko, przyprawić solą i pieprzem
• Serki obtoczyć najpierw w jajku, potem w bułce tartej. Ja tę czynność powtarzam jeszcze raz - lubię podwójną panierkę
• Na patelni rozgrzać olej i na małym ogniu smażyć serki z obu stron

• Po usmażeniu polać z wierzchu sokiem z malin lub nałożyć dżem malinowy ew. żurawinowy
• Można podać z frytkami i zestawem surówek

Smacznego :)

Zupa pomidorowa w 5 minut

Nie znam szybszego i prostszego sposobu na zupę, gdy nie mam czasu, a trzeba coś zjeść "na już". Przyrządzam ją wieczorem dziecku, żeby miało na drugi dzień jak wróci ze szkoły. Zaspokoi głód do mojego powrotu do domu.
Zdarza mi się też gotować ją o 6.30 przed wyjściem do pracy:)

Składniki:
4 kopiaste łyżeczki koncentratu pomidorowego
3 kopiaste łyżeczki śmietany 18%
ok. 1 1/2 litra wody
1 kostka rosołowa drobiowa (wiem, że to grzech :) ale ma być szybko)
1 woreczek ryżu lub makaron-świderki (moja wersja ma ryż)
1 łyżeczka natki pietruszki do posypania

• Zrobić wywar na kostce rosołowej
• W oczekiwaniu na zagotowanie wywaru przygotować w kubeczku lub szklance koncentrat i śmietanę - bardzo dokładnie wymieszać (ja to robię sprężynką)
• Gdy wywar zacznie się gotować zmniejszyć ogień i wlać go trochę, bardzo powoli, do rozmieszanej śmietany z koncentratem. Ważne jest, żeby nie wlewać zimnego do gorącego tylko odwrotnie! Jeśli wlejemy zimną śmietanę do gorącego wywaru to śmietana się zetnie i będzie nieładnie wyglądać. Dlatego wlewamy gorący wywar do śmietany! Dokładnie połączyć rosół z koncentratem wymieszanym ze śmietaną
• Całość powoli wlewać do garnka z rosołem jednocześnie mieszając sprężynką. Nie gotować, ponieważ śmietana również i w tym przypadku się zetnie.
• Podawać z ryżem lub makaronem-świderki, posypać z wierzchu natką pietruszki
• 5 minut i gotowe:)

Smacznego :)

Krokiety nadziewane serem, szynką, pieczarkami i ogórkiem kiszonym

Bardzo fajne danie na obiad lub podwieczorek.

Składniki:
Proporcje są proste. Na jeden naleśnik przypada:
1 średniej wielkości pieczarka
2 plasterki żółtego serca (ewentualnie ser pokrojony w paski, ale łatwiej jest zwinąć naleśnik w krokiet, jeśli ser będzie w plastrach),
1/2 plasterka szynki
1/2 ogórka kiszonego pokrojonego w słupki

Panierka:
mąka
bułka tarta
1 jajko

• Usmażyć naleśniki według własnego przepisu
• Pieczarki pokroić w kostkę
• Szynkę pokroić w paski
• Rozgrzać na patelni odrobinę oleju i podsmażyć pieczarki i szynkę

• Ogórek przekroić wzdłuż na pół, następnie pokroić w słupki, które należy jeszcze raz przekroić na pół - dzięki temu, że będą mniejsze, będzie się łatwiej zwijać naleśniki w krokiet

• Ser żółty lepiej, żeby był w plasterkach, ale ja akurat pokroiłam w paseczki
• Tak przygotowane składniki układać na środku naleśnika: najpierw plasterek sera żółtego, następnie podsmażone paski szynki w takiej odległości od siebie, aby móc pomiędzy nie ułożyć pieczarki, na to ułożyć słupki ogórka i przykryć drugim plasterkiem sera żółtego

• Zwijać krokieta najpierw składając boki naleśnika do środka (nie muszą się stykać), a następnie powoli zwijając go od siebie tworząc płaski rulon
• Tak przygotowane krokiety należy najpierw obtoczyć w mące, następnie w jajku i na końcu w bułce tartej - podsmażyć na tej patelni, na której były podsmażane na samym początku pieczarki z szynką 

Tak naprawdę ilość składników to sprawa indywidualna. Ja na przykład lubię gdy jest dużo żółtego sera, ponieważ po przekrojeniu krokieta ser fajnie się ciągnie :)

Smacznego :)

Panga biała w panierce

Kiedyś przyrządzenie ryby w panierce sprawiało mi ogromny kłopot. Podczas smażenia rozwalała się, robiła "paćkowata" i wyglądem przypominała pastę z bułki tartej i wody...
Teraz już wiem, że błąd polegał na złym jej osuszeniu.
Kupuję mrożoną pangę białą. Nie lubię czerwonej bo mam wrażenie, że jest gumiasta.

Składniki:
2 pangi białe mrożone
mąka
1 jajko
bułka tarta
sól lub przyprawa typu Vegeta
pieprz
oliwa z oliwek do smażenia

• Rybę rozmrozić i bardzo dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym wyciskając nadmiar wody. Ryba powinna być sucha
• Przygotować panierkę: na oddzielne talerzyki wsypać trochę bułki tartej, mąki i wbić jedno jajko

• Osuszoną rybę dokładnie przyprawić solą i pieprzem. Ja zamiast soli użyłam przyprawy typu Vegeta

• Następnie rybę obtoczyć w mące, potem w jajku i na końcu w bułce tartej
• Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć rybę na małym ogniu z obu stron 

• Podawać z ziemniakami i kiszoną kapustą. Ja akurat miałam brokuły :)

Smacznego :)

Pasta z awokado mojej mamy

Uwielbiam tę pastę. Przepis mam od mamy. 
Z jednego awokado wychodzi pasty dosyć sporo. Robiąc ją musimy więc wziąć pod uwagę, że nie wytrzyma ona dłużej niż jeden dzień. Czernieje i robi się gorzka. Dlatego bardzo fajnie nadaje się na przyjęcia lub dla wieloosobowej rodziny, w której wszyscy lubią awokado:) Jest wyśmienita na kanapki.
Ważne jest, żeby awokado było miękkie, dojrzałe ale nie zgniłe. Dobrym pomysłem więc jest zakup awokado twardego i potrzymanie go w domu ok. 2-3 dni, żeby dojrzało pod naszym okiem.
W przepisie jest czosnek. Ja daję 1 mały ząbek, ale jeśli ktoś lubi bardziej wyraźne smaki (awokado jest raczej mdłe, więc czosnek się przyda) może dołożyć więcej ząbków.

Składniki:
1 dojrzałe awokado
1/2 opakowania półtłustego twarogu (przy założeniu, że całe opakowanie to 250 gramów)
1 łyżka śmietany
1 mały ząbek czosnku ew. czosnek granulowany
sól
pieprz

Wykonanie jest bardzo proste. 

• Awokado obrać i wyjąć pestkę. Uwaga, śliskie! Będzie uciekać:)
• Rozgnieść widelcem
• Czosnek przecisnąć przez praskę i dołożyć do awokado - wymieszać
• Dołożyć twarożek, śmietanę, doprawić solą oraz pieprzem i wszystkie składniki połączyć w jednolitą masę.

Gotowe! 

Smacznego :)