Panga biała w panierce

Kiedyś przyrządzenie ryby w panierce sprawiało mi ogromny kłopot. Podczas smażenia rozwalała się, robiła "paćkowata" i wyglądem przypominała pastę z bułki tartej i wody...
Teraz już wiem, że błąd polegał na złym jej osuszeniu.
Kupuję mrożoną pangę białą. Nie lubię czerwonej bo mam wrażenie, że jest gumiasta.

Składniki:
2 pangi białe mrożone
mąka
1 jajko
bułka tarta
sól lub przyprawa typu Vegeta
pieprz
oliwa z oliwek do smażenia

• Rybę rozmrozić i bardzo dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym wyciskając nadmiar wody. Ryba powinna być sucha
• Przygotować panierkę: na oddzielne talerzyki wsypać trochę bułki tartej, mąki i wbić jedno jajko

• Osuszoną rybę dokładnie przyprawić solą i pieprzem. Ja zamiast soli użyłam przyprawy typu Vegeta

• Następnie rybę obtoczyć w mące, potem w jajku i na końcu w bułce tartej
• Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć rybę na małym ogniu z obu stron 

• Podawać z ziemniakami i kiszoną kapustą. Ja akurat miałam brokuły :)

Smacznego :)