Zupa ogórkowa zabielana

Zupy robię rzadko, ale w sumie nie wiem dlaczego:) Jednak tym razem podam przepis na zupę i będzie to ogórkowa. Bardzo delikatna, kwaśna, ale nie wykręcająca buzi:) Ugotowana na piersi z kurczaka i zabielona śmietaną.

Składniki:
2 - 2,5 l. wody (ilość wody zależy od tego, czy lubimy zupę gęstą czy bardziej rzadką)
1 pierś z kurczaka
1 kostka rosołowa drobiowa lub warzywna
1 marchewka średniej wielkości
1 korzeń pietruszki
2 nieduże ziemniaki
6-7 ogórków kiszonych
woda spod ogórków (ja daję 250-300 ml - tj. ok. 1 szklanki)
3 kopiaste łyżeczki śmietany 18%
1 łyżeczka natki pietruszki do dekoracji

• Pierś z kurczaka umyć i oczyścić ewentualne błonki. Pokroić w kostkę
• Marchewkę i pietruszkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach
• Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w niedużą kostkę
• Ogórki zetrzeć na tarce o dużych oczkach
• Wstawić wodę, dołożyć starte warzywa, kurczaka pokrojonego w kostkę i ogórki wraz z kwaśną wodą. Gdy woda w garnku zacznie się gotować - dołożyć kostkę rosołową
• Usunąć z wierzchu ewentualne szumowiny, które się wytworzą podczas gotowania
• Zupę gotować na małym ogniu, pod półrzykryciem do momentu ugotowania warzyw do miękkości
• Teraz pora na zabielenie. Robi się dokładnie tak samo, jak podawałam w przepisie na zupę pomidorową: do kubeczka wlać 3 łyżeczki śmietany i uzupełnić wywarem z zupy - dokładnie wymieszać (ja to robię sprężynką). UWAGA: nigdy nie wlewamy zimnego do gorącego tylko gorące do zimnego. Jesli zrobimy odwrotnie to śmietana się zetnie i będzie nieładnie wyglądać! Następnie całość wlać do zupy jednocześnie mieszając, żeby śmietana ładnie się rozprowadziła w garnku. Doprowadzić do wrzenia - nie gotować
• Zupę podawać posypaną natką pietruszki

Smacznego :)