Szafranowe bułeczki na dzień świętej Łucji - Lussekatter

Bułeczki, które robi się na 13 grudnia - Lussekatter (ja mówię, że to są najdroższe bułeczki świata ze względu na szafran, który jest najdroższą przyprawą świata). 
W oryginalnym przepisie bułeczki są z rodzynkami, ale u mnie w domu nie je się rodzynek, więc są bez:) Niestety bardzo krótko zachowują świeżość, więc proponuję zjeść je pierwszego dnia.

Składniki:
150 ml mleka
50 gramów świeżych drożdży
150 gramów cukru
500 gramów mąki pszennej
90 gramów miękkiego masła
1 jajko do ciasta + 1 jako do posmarowania bułeczek
50 ml wody
1 gram szafranu (w opakowaniu firmy Kamis są 3 gramy)

• Mleko podgrzać aż będzie letnie, ale nie zimne
• Dodać do niego rozdrobnione drożdże oraz cukier i odstawić na chwilę na bok
• Szafran wymieszać z wodą, doprowadzić na małym ogniu do wrzenia (nie gotować)
• Wymieszać mąkę z masłem, cukrem, jajkiem i dodać mleko z drożdżami - odstawić
• Gdy szafran z wodą ostygnie - dodać go do ciasta
• Wyrobić elastyczne, jednolite ciasto i pozostawić pod przykryciem w cieple do podwojenia objętości (na ok. godzinę) 

• Następnie z ciasta uformować rulon i podzielić go na tyle kawałków, ile chcemy zrobić bułeczek. Ja lubię, gdy bułeczki są większe

• Z każdego uformować wałek i skręcić w literę "S". Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem

• Piec w 180 st. C przez ok 20 minut - obserwować, do zarumienienia

Smacznego :)