Zapiekane warzywa do obiadu

Chciałam zrobić coś takiego innego do obiadu. Miałam ochotę na warzywa. Gdzieś zobaczyłam zdjęcie warzyw zapiekanych w piecyku i pomyślałam, że zrobię podobne. Pomidor, cukinia i ziemniak :) Do tego robiłam kawałki kurczaka (podobne do tych) w panierce i surówka z pekińskiej (może być z białej kapusty).

Składniki:
1 pomidor
kawałek cukinii
4 nieduże ziemniaki
zioła prowansalskie lub inne, według upodobań

• Pomidor umyć i pokroić w grubsze plasterki
• Cukinie obrać i również pokroić w plasterki
• Z ziemniakami robimy to samo: obieramy i kroimy w plasterki
• Nagrzewamy piecyk na 200 st. C
• Naczynie żaroodporne smarujemy olejem i plasterki warzyw układamy w pionie, w kilka rzędów (do wyczerpania plasterków). Posypujemy ziołami. W taki sam sposób możemy przygotować same ziemniaki, jeśli nie lubimy mieszanki warzyw

• Wstawiamy naczynie do piecyka i pieczemy 40 minut pod przykryciem
• Po 40 minutach pieczemy jeszcze ok. 15-20 minut bez przykrycia, polewając warzywa odrobiną oleju
• Podajemy do mięsa z surówką (lub ulubioną sałatką) 

Na zdrowie:)

Biorę udział w akcjach: