Tort makowo-truskawkowy

Chodziło za mną coś słodkiego z makiem. I przypomniałam sobie, że dostałam kiedyś przepis na tort makowo-truskawkowy. 

Składniki:
na ciasto
3/4 szkl. cukru pudru
5 jajek
1 szkl. mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka proszku do pieczenia
200 gramów maku
50 gramów margaryny Kasi

na masę
250 gramów serka mascarpone
1 szkl. śmietanki kremówki 30%
50 gramów cukru pudru

słoiczek dżemu truskawkowego (mogą być dwa, wówczas ciasto będzie bardziej mokre)

Ciasto:

• Margarynę rozpuścić i ostudzić
• Żółtka utrzeć z cukrem pudrem
• Białka ubić na sztywną pianę pamiętając, że naczynie, w którym będą ubijane musi być suche. W przeciwnym razie białka się nie ubiją
• Białka wymieszać bardzo delikatnie z żółtkami
• Proszek do pieczenia, obie mąki i mak wymieszać i delikatnie przełożyć do jajek. Również delikatnie całość wymieszać
• Dodać ostudzoną margarynę - wymieszać
• Tortownicę wysmarować tłuszczem, wysypać mąką i przelać do niej ciasto. Piec 40 minut  w 180 st. C
• Co zrobić, żeby ciasto nie opadło? Jest taka sztuczka, którą należy zastosować w tym przypadku (stosuję ją również przy upieczeniu biszkoptu): po upieczeniu ciasta wyłączyć piecyk i zostawić wypiek na 10 minut w środku. Po 10 minutach uchylić drzwiczki i jeszcze 5 minut potrzymać ciasto w piecyku. Po tym czasie wyjąć je i z odległości ok. 20 cm upuścić na podłogę (wówczas nie opadnie, ponieważ dostaje wstrząsu, który blokuje je przed zapadnięciem się)
• Wystudzić i przekroić na 3 krążki

Masa:

• Śmietankę schłodzić w lodówce (minimum 12h) - ubić na sztywno
• Serek mascarpone wymieszać z cukrem pudrem, dodać do śmietanki, ubić

• Na dolny krążek wyłożyć dżem, na dżem serek, przykryć drugim krążkiem. Drugi krążek posmarować dżemem, serkiem i położyć trzeci krążek - posmarować dżemem i serkiem. Serek z wierzchu można posypać makiem lub udekorować według uznania

Smacznego :)